餐饮资讯

六六大顺管理方法:顺规、顺眼、顺耳、顺手、顺路、顺心

来源:红餐网 作者:刘鹏 2016-10-08 09:38:33
刘鹏
 刘鹏,干净么创始人。(微信:hangzhe599683)

大家都在学习和实施诸多国内外的管理工具和方法,可大部分效果不好、不接地气。学习最多的就是日本的“5S”,“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。起源于日本,是指在生产现场对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效管理,这是日本企业独特的一种管理办法。

根据多年的经验与观察,发现企业实施5S的时候主要面临着如下几个问题:

1、分不清、悟不透

很多人分不清5个S的区别,总将5S理解为大扫除,最终看谁干净。干净么成为了5S检查的核心因素。

2、表面化、形式化

5S实施方案脱离实际,许多方案就像一个管理通用文本,流于表面化和形式化,常常出现实际行动与实施方案脱节。

3、执行差、监管难

花花绿绿的标语过多,却忽视了具体的实际效果,搞卫生、画个线、定个位、贴个标,应付检查完事了。

4、口号响、效果差

高层喊口号、中层不知道、底层麻木了,员工更不知道如何执行,执行到什么标准算是好的,检查扣分也好,扣钱也好,效果非常小。

任何一种管理方法讲起来都不难,难的是管理的对象——人性。员工打工的目的很简单:赚钱,因此,管理者在日常工作中说多少大道理都没有用,而一切管理制度和规章条例,最终还是利益的平衡。什么是好的管理方法?我的总结如下:以结果为导向以自觉为向导以利益为纽带经过多年的实践和思考,发明了六六大顺管理方法:顺规、顺眼、顺耳、顺手、顺路、顺心。

   

“六顺” 管理的精髓就是:中国话、接地气、通俗易懂、以结果为导向、讲究和谐。


顺规:法律法规是企业和员工的底线,行业行规是企业的竞争力体现,企业家规是企业和员工的执行力体现。

   

顺眼:在这个颜值经济的时代,顺不顺眼就会直接影响消费者的消费欲望。顺眼不但影响着形象,更关乎着效率和安全,乱七八糟的不顺眼如何精益求精?    

   

   

顺耳:尤其是服务行业,沟通是需要技巧的,沟通是需要真诚的,如何提高沟通效率?如何提高沟通效果?直接影响客户的体验和企业的效率。员工与客户的沟通、同事之间的沟通、上下级的沟通,顺耳是关键。

   

顺手:顺手直接影响着加工制作的效率,顺手需要从设计的时候就要充分考虑,工具要顺手、使用要顺手、操作要顺手、设施设备要顺手,顺手也是标准化的一个核心要素。

   

顺路:空间的路、流程的路,空间设计的路线影响着消防安全、食品安全,工艺流程设计的路线影响着效率、体验。    


顺心:终极目标,客户顺心了还会再来,员工顺心了努力干活,老板顺心了加大投入。都不顺心的企业如何可持续发展?

   

没有最完美的管理方法,只有最适合的管理方法,不同的企业不同的管理模式,管理方法没有好坏之分,只有适合不适合之分,只有有效没有效之分。

随着中国的快速发展,可以肯定的是时代变了,管理方式一定要跟着变,唯一不变的就是“变”。

本文作者刘鹏(微信:hangzhe599683),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

最新评论

2元5元10元50元其他金额
赞赏金额:
确认支付