76岁学者与健康煎饼的深度融合，让人一见动心

1940年，董崇山出生于山东威海市农村，他的父亲1946年底参加解放战争，从6岁开始的成长记忆中看到的就是中国国力虚弱，人民遭受无限苦难。董崇山从小树立目标就是为中国寻找一条救国之道，从小学、中学、大学，从自然科学家到社会科学家乃至后来一路坎坷而悲壮人生经历中，这样的梦想从来就没有放弃过。1966年，文革开始。内忧外患中，25岁著述超过200万字的有志青年董崇山上书中央，提出“不能把学术问题随便拉成政治问题的立场”。1966年董崇山抵制批判“彭罗陆杨”，成为首当其冲的“三反分子”，也是一千多人大礼堂遭遇批斗第一人。1975年，他写《历史错误与民族罪人》上书提出要求恢复邓小平的职务、反对文化大革命，党应该走的路线是“以经济建设为中心”，后来因此被判处有期徒刑15年。

两年多之后，1978年天地间荡起滚滚春雷，春天的故事拉开序幕。董崇山带着他的前瞻意识一步步地接近他理想中的政治体制方案。董崇山一辈子研究九个题目，著作超过20本，包含有政治学、社会学、哲学、自然科学等。内容分别是政体三定律、资本主义的新阶段、劳动社会主义、成才方略、幸福的规律、民明时代、太阳能时代、基因时代、大会民主制。2015年他的《大会民主制》完成，董崇山毕生的夙愿终于告一段落。

在英雄辈出、生机勃发的改革时期，中国大地经历了一场场亘古未有的创新求变探索之路，无数英豪一心存强国之愿。常年探寻政治体制改革发展之道，他一直保持着一颗淡然而积极向上的心。董崇山虽然已经76岁，依然保存着一颗为人们健康做贡献之心。他与味德福健康煎饼的关系，就像一个人的面部表情，凝聚了他一生经历的诸多元素，也是他所处时代、所处环境经历的浓缩。董崇山用自己特有的方式将这诸多浓缩元素，用富有生命力的方式将其呈现在味德福健康煎饼上。餐饮O2O之道沙龙第三十八期，让我们认识一位传播健康的餐饮人，他的煎饼在传统小吃文化的底座上，盛开了一朵淡雅之花，那一张张煎饼就是他生命的独白。

奋力求学只为经得起岁月检验

董崇山清清楚楚地记得，他读小学五年级，开始发愁长大以后去做什么。因为，他不想当农民种一辈子地。他在模糊的意识里想当个科学家，至于去研究什么、如何研究，朦胧的意识里这些内容并不太清楚。

他发愁考不上初中怎么办，学校里有时候一个班50多个人 1个都考不上。正在这个时候，父亲跟母亲春节回来看爷爷奶奶，把董崇山领到了北京。这一年，他13周岁，来北京小学六年级读了半年开始初中升学考试。当时在北京初中、高中、大学的录取比例都是两个半人录取一个，也就是40%的录取率，这对于董崇山没有任何难度。他1960年考入部队大学——中国人民解放军工程技术学院学习。

董崇山上大学学的外文专业，喜欢的专业其实是科学研究。他一直希望成为一个自然科学家，下决心当一个自然科学家。

他1960年进入大学，1962年提前毕业进入部队培训了大半年。大学毕业以后，他要求复员继续考自然科学碰了很多壁。怎么办？自然科学家需要导师，社会科学家可以不用导师。对于社会科学而言，整个社会就是一个实验室。

1963年5月开始 ，他开始系统自修社会科学，努力做一个社会科学家，找各类社会著作学习。脑勤、体勤基础之上加上看、思、写、说、听、辨、查、验八项让他对社会有了非常好的综合分析能力。高中的时候，他曾经想过当个作家，现在的小说和文学写作就是当时打下的基础。2006年写的《红玉兰》北京电影学院的导演希望能改编成电视剧。他还写了一本自传体小说，在等待时机出版。

那些没有被写进历史书中的故事

1965年，全国批判吴晗。董崇山提出不能把学术问题随便拉成政治问题的立场，学术问题就算是错误的，也不能从政治上去批判。我们今天看到这样的言论时，会做何感想？

当年的董崇山25岁，既没有高级干部背景也没有知识分子传递消息，只是凭着自己的观察和思考做出的判定。从这里，我们可以看出他的真知灼见。

当时的体制让他很痛苦，他自己一再受批评，感觉自己在政治上一点前途都没有，这也是第一次在政治上感受到人生的压力。

1966年上半年董崇山不同意批评“彭罗陆杨”，他自己也因为这件事情而受到批判。

当听到他的科长说“董崇山，党和人民的血汗养育了你，你不为人民服务，你不服从指挥，你不服从调动，你整天想着成名成家，你整天想着个人英雄主义！我参加革命这么多年以来，就只有你一个这么不听话的党员！你太危险了！”董崇山感到了巨大的压力。

现在提起这件事情，董崇山说：“一方面我应该表达我的立场，另一方面也看到了政治的危险性。

1966年6月文化大革命群众运动正式开始，董崇山成为首当其冲的“三反分子”。幸运的是，抄家之前他烧毁了上百万字的东西。被抄的是他写的认为没什么问题的八十万字作品。

25岁，近两百万字的著作。当笔者听到数字时，是真的震撼了！问：“您怎么会这么年轻著述出来这么多作品的？”

董崇山说：“我刚刚跟你说过，我勤奋了一生啊！”那一声浓浓的叹息，一个25岁的人以前写那二百万字需要多少心血啊！

一个有志青年勤写、勤说、勤讨论、勤观察、写日记、写文章的青春梦想换来的是政治批判。

当问到受批判的时候是什么心情时，您是觉得他们说的都是对的？还是认为世人皆醉我独醒？

董崇山说，一方面我坚持的是真理，另一方面在反省有些思想是错误的。现在看来，我的思想不一定对，但是我坚持的基本方向和原则是对的，这也是我没有给生命留遗憾的地方。

写到这里，笔者想起了朱维铮说文革十年，让他明白了，他应该有自己的思想，他必须有自己的思想。

当问到那时候的三反分子有多少个？董崇山说，当时还只有我一个！一千多人大礼堂开会批判我一个人，我两次想自杀。

各种大小会批斗、斗完之后下地劳动，后来被发配到昆明的农场。两年之后，1971年复员后进入菏泽棉纺织厂做钳工。

写到这里，我们会自然想起遇罗克1966年8月写出论证人的身份平等的《出身论》反对文革1970年被判决枪毙立即执行。遇罗克的话语至今听来依然铮铮作响：“我不能背弃自己的信仰。我个人家庭算得了什么？我个人生命又算得了什么？即使为此进了监狱，若干年后也总会有人回忆起，在那危险的暴风雨岁月里，他发出了维护真理的声音”。

1971年，董崇山连续多次给中央上书反对个人接班制度、反对终身制度，幸运的是他注明了伟大领袖毛主席健在永远是我们的领袖，要不然就麻烦了。

1973年，当叶剑英和邓小平主持军委工作的时候，董崇山被平反恢复了他的工作。1975年进一步平反。

他告诉我们，在文化大革命的时候，他依然在坚持自己的梦想，写了好几本书。当他说他是坚定的社会主义者的时候，笔者和采访现场其他几个人在现场笑出了声音。这样的笑并非是嘲笑，是实在有点想不通被批斗成这样，他怎么还能坚持自己的信仰。

也许这样的笑背后，更多的是敬佩。七十六岁的老人，在董崇山脸上看不出岁月沧桑，似乎那些痛苦的过往，都历练了他坚强的内心和对当下这世界美好的感恩。采访时，他告诉我们：“心态好、身体好、研究好。”估计也只有这样的老人，到了这个年纪依然会希望把健康传递给更多人。这样的人，不管生活给他多少沧桑，他都只会守着自己内心的美好去微笑面对一切艰难和挑战。餐饮O2O之道第三十八期沙龙现场，他也会为我们讲述更多当年的故事。

回望1978年改革开放的视角

1975年，他写了《历史错误与民族罪人》。后来，他又写了一本书讲文化大革命为什么是错的、阶级斗争为什么是错的，党应该走的路线是以经济建设为中心。四人帮垮台之后，他上书提出要求恢复邓小平的职务、反对文化大革命。当时进监狱是当场被抓的，一共被关过12个不同的监狱，判刑十五年。

最开始的时候他不认错，但是不认错不行，后来，他认错了。这不是错误，这是罪行。这不仅仅是罪行，这是滔天罪行。当人家一定要让他牵出团伙，承认是反革命集团时，他守住了底线，没有把任何身边人拉进去，没有出卖过任何人。

1976年12月，董崇山进了监狱。1978年中共中央十一届三中全会时，他的一位朋友冒着风险把他的另一份稿子复印之后通过别人帮忙送给了最高法院院长江华一份、送给胡耀邦一份。江华和胡耀邦亲自做了批示，在十一届三中全会期间，董崇山被平反。

当他通知被放时，菏泽市中级人民法院的人并不知情，说：“这样的反革命分子怎么能放呢？”

菏泽市纪委第二次开会通知，命令他们放人，同意也得放，不同意也得放！

1978年2月14日，他当时在监狱里吃完中午饭准备去干活，一辆吉普车开过来，队长走过来，说董崇山出列。所有的犯人都停止了，不知道会发生什么事情。

但是，董崇山心里大概清楚了不是坏事。因为从真理标准的讨论，他知道离出狱的日子不远了。

1980年10月，董崇山考入山东社科院开始筹备写作《政体论》，次年年底写完。1986年才出版，这是他正式出版的第一本书。截至2016年3月，他还有10本书没有出版包括当时上书中央提出以经济建设为中心的那一本。

董崇山说：“现在回过头去看他当年在书里提到的那些观点大部分都是正确的。”他经常提出前沿而有争议的观点 。

1990年，董崇山出国考察学习三年，1993年回国，继续进行科学研究。

董崇山一辈子研究九个科学题目。这九个题目有政治学、社会学、哲学、自然科学的。题目内容分别是政体三定律、资本主义的新阶段、劳动社会主义、成才方略、幸福的规律、民明时代、太阳能时代、基因时代、大会民主制。2015年写的《大会民主制》 是他九个题目的最后一本书。

当科学研究告一段落，他希望为大家的健康做一番贡献。那些年的出国生涯，让他知道虽然目前我国有很多快餐餐厅，但是鲜有国际化的连锁小而美餐厅，甚至没有一家比得上外来的肯德基和麦当劳，这是需要国人挖掘的市场。让世界人们都能吃到中国的健康煎饼成为了这位老人做煎饼的本意和动力。中国人都有一股无可救药的乡愁，它远比简单的离家思乡要宏阔。他们总试图汲取精髓又要跳出强大的束缚，去寻找家乡产品向世界的传播方式。要体现的就是中华饮食文化的自信，他说：“与其说这是一款煎饼，毋宁说这是一种执着的追求，这种追求也是对当下洋快餐过渡流行的自觉抵制”。

当董崇山决定做健康煎饼开始，他便对健康煎饼工作投入了努力。非常幸运的是，当他计划做煎饼时，便遇到了两位非常优秀的合伙人：曹春民和王天兵。曹春民是全国煎饼隐形冠军口留香煎饼的创始人，王天兵则多年来专注于食品研发。董崇山这些年对于健康产业的了解和追求，让他的煎饼产生突变，这便是顿悟。他与曹春民、王天兵的合作，又从技术上保证了煎饼产品最终有了完美的结果。他不在意或计较得失名利，只是默默做着对煎饼发展有益的具体工作。虽然他已经76岁，但他懂得与时俱进，将自己煎饼线上线下结合起来。煎饼有自己的特性和味道，餐饮O2O也有自身不可替代的作用，唯有将二者结合才能让企业获得更长远的发展。

结语：董崇山通过多年思想、生活的反复加工，长期锤炼糅合而成为浑然一体。他的味德福健康煎饼里处处是思想情感的化身，这样的煎饼，使人一见动心，它具有一种不容置辩的潜移默化之功。面粉、油等每一样原材料在董崇山的眼里都是有生命的，我们看到的是它的外在，优秀的食品需要看到的是食材的神韵。我们会看到他的煎饼内在的元素是那么清晰、干净，弹性的表皮下充满了生命的张力，包含中国小吃文化的内在美。

生活的禅法，它必须是温暖和善良，宽阔和承担，走在每一个时代，寻找和时代的契合，它更是对命运的一种体醒，消极时振作，悲观时期望，冷落时温暖，能照亮人生理念的方法，这就是董崇山的思想和个性。这样的煎饼它不是一成不变的，而是与时俱进的。当你看见他时，会自然像一个老朋友一般，熟悉而亲切的笑容，让再多的愁容也会融化在历经世事后的纯真里。听这个老人讲自己的故事，我们不会愿意把他称之为老人，而更愿意将他称为智者。也许人生最美的，就是经历狂风暴雨之后所孕育的淡然与收获吧！

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