南山紫菜包饭养成记：餐饮创业舞动女人心

宅了五年的已婚妈妈，还可以再奢望拥有自己的事业么？与老公儿子的幸福生活可以和喜爱的事业同步前行么？南山紫菜包饭的创业人，李宝侠女士，在老公、儿子的倾心鼓励和支持下，以三年坐拥三家分店的骄人业绩，给出了肯定的答案。

信任与合作成就事业

完成结婚生子的人生大事后，李宝侠在家里幸福地宅了五年。五年的生活简单快乐，如行云流水，每天为老公儿子做饭、洗衣、料理家务、打理家事，余下的时间就是和好友逛街聊天，上网浏览新闻。然而，当儿子上了幼儿园后，望着突然安静下来的家，“我要创业”的念头，如春天的小苗，破土而生。“我想创业的目的，不是为了赚钱，只是想为儿子作一个更积极向上、更努力的妈妈，为老公作一个更懂生活、能够助他一臂之力的妻子，让自己家庭和生活更幸福”，在谈到创业动机时，李宝侠有些感性。

理想很美好，现实很骨感。但自2014年8月起，第一家南山紫菜包饭在西三旗上奥世纪开业至今，悦秀路店、四道口店相继开业，小小的紫菜包饭店逐渐发展成为韩式餐饮连锁店。究竟是什么让宅了五年的普通妈妈，在骨感的现实生活中收获事业，毅然前行呢。“是信任与合作，是大家的帮助与支持”，这次，李宝侠的回答是如此的理性与坚定。

来自朋友的帮助。一个偶然机会，李宝侠听到一个好友提起紫菜包饭，很感兴趣，立刻向另一个在韩国留学多年、对韩式特色餐饮很有研究的朋友请教。朋友介绍说，紫菜包饭是韩式传统饮食，口感丰富、营养健康，特别适合现代人绿色、健康、美味及快节奏的饮食需求。听后，李宝侠更加坚定了做出原汁原味紫菜包饭的想法，随即投奔韩国朋友，实地考察学习，潜心体味韩式料理的风味。回国后，又在朋友的介绍下，专门去长春拜师学习，提升做韩式餐饮的技艺。“没有朋友的帮助，我是不会这么快就找到创业方向的”李宝侠很感激创业初期，这些朋友的帮助与启迪。

来自家庭的支持。最开始打算开店的时候，李宝侠有一点小犹豫。因为前几年都是老公一个人赚钱养家，每一分积蓄都是老公的辛苦钱，投入一个实体门店经营，需要不少的资金，再加上家里还有支出，压力其实还是比较大。“没关系，你放心做吧，做出干净好吃的紫菜包饭，如果没有人买，我和儿子全吃了”老公的几句玩笑话，却给了李宝侠莫大的鼓舞和支持，也解决了她创业的后顾之忧。“夫妻同心，其利断金，有他和儿子在，我感觉有什么困难都能克服”，每一个成功的女人背后，同样有一个爱她的老公和支持她的家庭。

来自小伙伴的协作。南山紫菜包饭悦秀路店的店长，一位文静勤快的女孩，是南山紫菜包饭的资深员工，在第一家店开业时，便跟着李宝侠一起创业。“我们俩就像姐妹，她特别勤快、踏实、肯干，从南山紫菜包饭的第一单开始，我们俩就互相信任，共同努力，很有默契”，回忆起一同努力的时光，李宝侠总有很多话说“我们两人接到的第一笔大的外卖订单是在中关村软件园，400多块钱的单子，对于当时的我们是个超级意外的惊喜。既紧张又激动，认真、快速地做好送过去后，客户很满意。直到现在，这家公司的客户每周都会在我们家订一次”。“南山紫菜包饭和我，都离不开共同奋进的小伙伴们”，李宝侠如是说。

来自哗啦啦的推广。李宝侠对2014年冬天全副武装、冒雪送餐的印象极为深刻。直到2015年与达达外送这样的第三方配送平台合作后，南山紫菜包饭才迈上了快车道，发展得更为顺畅、迅速。谈到这一经历，李宝侠告诉我们：“即使是从事餐饮这种传统行业，也要借助现代推广模式。‘酒香不怕巷子深’，可如果想让更多的人分享深巷中的好酒，必须要借力，要懂得现代物流，要跟上互联网经济，尤其是要用好哗啦啦的互联网餐饮软件，让南山紫菜包饭在市场上迅速打开知名度，相信它会成为南山紫菜包饭拓展未来市场最有利推手，我们期待和哗啦啦的互联网餐饮共同成长”。

真情与爱心赢得未来

走进南山紫菜包饭每一家店，都能感受到简洁的装修和朴实的店风，体会到南山紫菜包饭精益求精的创业目标加健康生活的主旨追求。作为传统餐饮业升级版和互联网+的受益者，李宝侠与她的小伙伴们，以真诚、用心、努力、扎实的风格，使南山紫菜包饭获得了更多的赞许与认可。“我们做紫菜包饭，就是要做干净、健康、美味的食物，让自己爱吃，也让大家喜欢吃”，这位平实、简单的创业者，以最直白的语言，道出了最深奥的成功秘决。

健康至上。南山紫菜包饭，顾名思义，最有优势的产品的就是紫菜包饭，南山原味紫菜包饭、蛋黄肉松紫菜包饭和金枪鱼紫菜包饭是招牌品种。包饭使用的大米要优选的**大米，紫菜要专门从**进口的**品牌，大米蒸煮和蛋黄、肉松、鱼类等原材料的处理都有严格的程序，做出来的紫菜包饭口感新鲜、健康卫生，即满足了各种口味需求，也符合绿色、少油、清淡、保持食材原味等现代健康理念。有一个消费者特别喜欢他们的蛋黄肉松紫菜包饭和抹茶奶绿，他在大众点评网上评价说：他们店的蛋黄肉松是买的新鲜咸鸭蛋去掉蛋清之后，将蛋黄用在紫菜包饭里。也许这样看上去有点浪费，但是能够保证紫菜包饭的质量。卫生、健康，这是很多老顾客选择南山紫菜包饭的重要原因。

追求美味。南山紫菜包饭以紫菜包饭起家，却没有止步于此，而是在追求美食的道路上渐行渐远。李宝侠告诉我们，她做家庭主妇的时候，去餐厅吃饭尝到一种美味食物，就会回家琢磨做出来给她老公和儿子吃，而且喜欢创新。现在，她把那些创新应用到了店里，南山紫菜包饭产品已有二十多种，第二家店就增加了石锅拌饭、辣炒年糕、大酱汤、泡菜汤等韩国美食，第三家店，还专门学习改良了韩国炸鸡的做法……通过不断地摸索、学习，不断地寻找好食材，不断地做出更美味的食物……让她重新找到了生活的自信，感到无比充实。

期望共享。“我们会经常做活动，尤其是金枪鱼紫菜包饭，这是所有做紫菜包饭的餐厅中比较招牌的品种，我们隔些时间就会推出一个特价的活动，效果很好，都会卖得供不应求，虽然又累又没有赚钱，但大家都会很开心。将来我们还打算捐出一些食材给城市流浪儿童，积极去参加做公益”，相对于店铺的利润而言，李宝侠谈到更多的是期望人们的认可与共享，“我们会努力做出好吃的包饭，希望借助哗啦啦的互联网餐饮，让更多的朋友喜欢、认可、记住我们——南山紫菜包饭”。

作者寄语：作为一个在家带了五年孩子选择出来创业的女性，李宝侠性格温和、善良，具有极强的吃苦耐劳精神。在一边带孩子一边创业的条件下，李宝侠和伙伴无论是在炎热盛夏还是冰雪寒冬，都会出去给客人送外卖。可以说，他们店之所以能够发展得如此之好，那种历经艰难依然能够勇敢而顽强地生存发展是生命与力量的源泉。我们认为，这种创业精神与李宝侠骨子里的坚强独立个性有密切的关系。从餐饮创业和品类选择来看，制作相对简单的紫菜包饭无论从经营模式、服务方式和产品的制作都有适合连锁发展，他们对于食材和制作方式等每道工序的掌握都是严谨而准确。

南山紫菜包饭呈现出一种返璞归真的家庭味道，这是成家立业之后的一种特殊效果。她的紫菜包饭里我们能感受到一家团聚的温馨场面，看到孩子吃的津津有味时妈妈幸福的眼神，那些母亲们任劳任怨、坚韧不拔的精神，难道不正是这种创业的物质化体现吗？她们所蕴含的创业精神力量和财富是餐厅成长的源泉。众多像李宝侠这样的女性，在伟大精神的激励下，在与创业市场的融合中勇敢而顽强地生存了下来，创造出了令人瞩目的互联网餐饮文化……

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