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萝卜白菜这些极普通的食材，只要花点心思，也可以做出一道特色美味爽口的凉菜。做法非常简单，关键是调汁，用辣椒油、干果香辣酱、醋、生抽、香油，调了酸辣汁，用筷子夹一个，粘上酱汁吃，非常清爽开胃。
所需原料
白萝卜、包菜、盐、干果香辣酱、香油、生抽、醋、辣椒油、柠檬汁。
操作过程
1、锅中加水烧开，放入洗干净的包菜叶焯水，捞出立即放入凉水中；
2、白萝卜洗干净去皮，切成丝，放少许盐和几滴柠檬汁稍微腌制一下，挤干水分备用；
3、把包菜叶摊开，切去不规则部分，放上挤干水分的萝卜丝，卷起来，从中间切开成两断儿，摆盘即成；
4、调汁。将干果香辣酱、生抽、香油、醋、辣椒油搅拌均匀，上桌时配调料汁。
烹饪秘笈
1、柠檬汁主要增加清香味，如果没有也可不放；
2、自制干果香辣酱里有白芝麻、花生、核桃等干果碎仁；
3、焯包菜叶时，不能时间过长，出锅时要立即放入凉水中，以保持包菜叶的清脆。（文/白剑波)
