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陈香贵投资西北茶“放哈”,餐饮新锐品牌们到底想干什么?

来源:红餐网 作者:餐饮新连锁 2022-03-30 08:57:28
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从被投资到投资别人,餐饮新锐品牌们,正在从“棋子”变成“棋手”?

一个多月前,兰州牛肉面品牌“陈香贵”刚刚完成B轮投资。一个月后,“陈香贵”就投资了西北茶饮品牌“放哈”。

你投我,我投他,他投她。餐饮新锐品牌悄然加速“资本竞争”,布局供应链生态。

01 陈香贵投资放哈

“陈香贵”刚完成B轮融资,一转身就投了个西北茶饮品牌“放哈”。

据36氪报道:「放哈」近日已完成千万级人民币天使轮融资,投资方为坤言资本、兰州牛肉面品牌陈香贵以及天使投资人宋欢平,云道资本担任长期独家财务顾问。

“放哈(四声)”是来自西北的区域茶饮黑马品牌,于2010年创立于甘肃。“放哈”的招牌产品为甜醅(pei,一声)子奶茶系列,每年卖出100w+杯。本轮融资的资金,将主要用于门店拓展、供应链体系的升级以及品牌形象升级。

放哈的热度无需多言,而它最具品牌感、和传播力的,则是将西北地区的百年小吃或特色物产与中式茶饮进行创意结合,让西北传统美食及文化焕发出了新的生命力。

“放哈”以“将西北百年小吃茶饮化”为核心逻辑,开拓出两种新思路:

一是“将西北著名景观饮品化”。

图片源自 放哈

比如“放哈”的茶饮在原料选择及其搭配方面,尽可能匹配包装上所呈现出的西北大漠、七彩丹霞的景观特点。

二是“将河西走廊物产饮品化”。

图片源自 放哈

最典型的就是,把河西杏皮水、灰豆子、浆水、冻梨等一系列西北小吃改良为茶饮。

在“放哈”的整个产品线中,6-8款招牌产品甜醅子系列产品销售额占总营收40%左右。另外两种系列产品则占去30%营收。

图片源自 放哈

截至目前,“放哈”已经成为西北饮品的代表性符号之一。在甘肃与上海,它分别开出了16家门店与8家门店,同时也完成了美团、口碑等线上渠道的布局。

02 文化共同体的先天吸引?

吸引“陈香贵”投资,也许首要的是“文化血脉”的接近性。

《什么值得加盟》检索公开资料发现,陈香贵兰州牛肉面和放哈甜醅子奶茶之间,本来就渊源颇多。

图片源自 陈香贵 放哈

在陈香贵和放哈的新浪官微中,同样出身大西北的两者在去年5月初就有很多互动,放哈的招牌茶出现在陈香贵的门店里,两者也有类似品牌联名“1+1>2”的玩法。

图片源自 陈香贵

以至于兰州年轻人中有句俗语:吃牛大(牛肉面),喝放哈。到了兰州吃一碗地道的牛肉面再喝一杯独特的放哈甜醅子奶茶,才不虚此行。

两者也曾表示过:要让魔都的兰州年轻人,实现甜醅子奶茶自由和牛肉面自由。

图片源自 陈香贵

除此之外,“陈香贵”创始人姜军还看中“放哈”的品牌感和创新力。

“‘放哈’将西北物产成熟改良为茶饮,产品极具差异性同时兼具区域文化氛围,两个品牌的合作希望能进一步将西北人文和风味食材进行融合。

因此,陈香贵投资“放哈”,更积极的意识是布局兰州拉面的“生态”。在投资之前,“放哈”已经“站位”在陈香贵的供应链上。

陈香贵品牌所属公司为上海陈香贵餐饮管理有限公司,成立于2020年,主打兰州拉面及钢钎牛肉串、手抓羊肉、兰州小吃等产品。

执掌陈香贵的,是一位在餐饮江湖闯荡20余年的创业老兵——姜军。因其自带餐饮业专业技能及深厚底蕴,也成为备受资本青睐的“关键人物”。

早年间,姜军在顶新集团旗下德克士8年的职业生涯,打下了西式快餐管理方法的坚实基础。此后,又多次创业,先后做过川菜品牌、海鲜自助品牌、酸菜鱼快餐品牌等。

2020年3月,姜培军将原有的酸菜鱼门店改造翻修成了兰州牛肉面门店;7月,陈香贵正式问世并立足上海快速扩张,成为沪上兰州拉面新贵。

陈香贵的SKU在25-28种之间,且每2-3个月上一次新,覆盖了牛肉面以及烤串、豆皮等小吃品类。其中,“放哈”。也就是说,是姜军把“放哈”带出了兰州,并进一步将西北人文融合进陈香贵品牌中。

目前,“放哈”在上海已有8家门店。

历经十余年发展,「放哈」内部产品库已积累300个SKU,对市场需求有足够深入的认知和经验沉淀。同时,放哈也正在把2-3款“放哈”饮品,推广到西北餐饮门店内售卖。

而陈香贵因为文化属性的先天契合,两者率先在行业内组成了西北美食的CP黄金档。如今,更是进一步的紧密捆绑。

03 投资投出新的生态链?

从被投资者变身为投资者,陈香贵不是第一个。此前,喜茶、茶颜悦色等新锐品牌已经屡屡出手。

一方面,梳理他们的投资轨迹,可以清楚地看到背后的逻辑。

2021年7月,随着咖啡赛道越来越热,喜茶放弃收购乐乐茶,转身就投了精品咖啡Seesaw。

这是“茶饮巨头”喜茶首次出手投资。在投资SeeSaw后,喜茶官微再推咖啡,以一句扎心的顾客问话为标题,“谁会喝喜茶咖啡啊?”

当时,茶饮极度“内卷”,而茶饮+咖啡已成潮流。因此,喜茶通过投资弥补短板成为不错的选择。最近喜茶、奈雪都悄然降价,都再次证明了“内卷”的破坏力。也证明,喜茶用投资“弥补短板”,是一个不错的尝试。

图片源自 盒饭财经

比如,柠檬茶火爆之后,喜茶以“喜小茶”的名义对王柠柠檬茶做了并购,喜茶合计的持股比例为70%。今年2月,喜茶又投资了天然水果茶品牌“苏阁鲜茶”。

喜茶创始人聂云宸个人投资的还有KUDDO COFFEE、The Raven乌鸦咖啡等。

图片源自 盒饭财经

梳理喜茶的投资案件可以看到,喜茶6笔投资中,各有考量。

其中,包括精品咖啡Seesaw、燕麦奶供应商YePlant、预调酒WAT等品牌,与喜茶自身业务有明显差异的项目;也有柠檬茶品牌王柠、桃味茶饮和气桃桃、分子果汁野萃山这类,与喜茶同赛道却定位不同的新茶饮项目。

另一方面,还有一些品牌在投资中完成了协同作战的布局。

比如,绝味投资幸福西饼、投资和府捞面,就属于协同效应。

绝味本身就有20000个左右的据点,背后本来就有成熟便捷的冷链配送系统。投了幸福西饼与和府捞面,他们两个品牌也会优先共享并付费给绝味做冷链配送,那绝味的配送成本会更低,更具备规模效应。

……

同样,我们也相信,投资“放哈”,是陈香贵的第一次,但不会是最后一次。

 

本文转载自餐饮新连锁,作者:王新磊 

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