王超

分析了上海200+人均100-200重庆火锅店菜单,发现了这10大爆款产品!

来源:红餐网 作者:王超
王超

王超,自媒体人,公众号“小超人看餐饮”(ID:supermansmall)创始人,力争为1000个餐饮人传递“正确的餐饮思维”。 王超,自媒体人,公众号“小超人看餐饮”(ID:supermansmall)创始人,力争为1000个餐饮人传递“正确的餐饮思维”。个人微信:xiaochaoren8298 展开

在上海,人均消费100-200的重庆火锅店,哪些菜最好卖?消费者最喜欢哪些产品?哪些产品的点击率最高?

我们分析了上海200+人均消费在100-200元之间的重庆火锅餐厅,得到了这些餐厅里面最好卖的10大菜品。

分析了上海200+人均100-200重庆火锅店菜单,发现了这10大爆款产品!

这10大菜品分别是:

1  冰镇脆毛肚  
2  特色美蛙  
3  招牌空运毛肚  
4  嫩牛肉  
5  鲜鸭血  
6  自制芝士虾滑  
7  冰脆牛黄喉  
8  竹荪虾滑  
9  美蛙鸳鸯锅  
10  九尺鹅肠  

所有的产品,我们做了一个可视图。可视图里面字体越大,说明消费者受欢迎程度越高。受欢迎程度越高则相对的点击率就会越高,大家可以一起看一下。

那么,你的菜单里面有这些菜品么?如果没有的话,那么需要尽快的去添加这些产品,满足消费者的需求。

上海一共有273家人均100-200的重庆火锅。转发文章并截图到公众号后台给你所有餐厅的列表。

通过这张表,我们看到其中有不少的连锁品牌,如果你想学习和研究,那么你就多看看以下的这些品牌就可以了,他们分别是:

鸿姐老火锅(长宁店)

重庆巴王府老火锅(梅川路店)

紅魔重庆美蛙火锅(徐汇日月光店)

旺晖火锅·上海本帮骨头煲(梅园路店)

巴奴毛肚火锅(环球港店)

哥老官重庆美蛙鱼头(96广场店)

蜀九香(延安西路店)

土火ToHot重庆火锅(大宁国际店)

还有很多不再展示。。。

现在我们回顾一下今天的分析。

我们今天所分析的城市是:上海。

分析的品类是火锅里面的:重庆火锅。

所分析的餐厅人均消费是:100-200元。

我们得到的结论是:10大爆款产品。

以下为此次分析的另外一个产物:上海人均100-200重庆火锅核心产品表。有了这张表,菜单的产品构成就基本完成了!希望这张表对你调整菜单的产品结构有一定的帮助,也就是可以帮助你解决卖什么的问题。


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