随着时代的发展，90后成为加盟、管理的中坚力量，手册也要投其所好，我们一直在说，突破都说要思维瓶颈，但每次都会望而却步，看看这个模式的“披萨制作”工艺手册你能接受吗，什么是思维滞后，就是有越来越多的“看不惯”“看不懂”“看不顺”的事物，越来越多的出现。
“小清新”的产品制作sop：
培训员工的误区：
很多餐饮企业在培训员工的时候，都是员工被动灌输及被动考核，造成效率很低，15年前我在麦当劳就学到的一个自我发展的核心，那就是“自我学习，自我提升”的理念，所以，15年前，当中国餐饮企业还没有手册概念的时候，麦当劳与肯德基的手册就已经开始配图了，增加员工自学时的兴趣。
图片的力量：
培训是要发生成本的，所以，学习效率是培训成本控制的一大核心，图片对信息抓取速度是文字的5倍，记忆速度是文字的7倍，换句话说，图片SOP手册是文字手册培训效率的35倍。
年轻人的思维：
由于时代的发展，年轻人每天获得的信息都是爆炸式的灌输，这也就造成，判断时，哪方面信息量大，决定就更容易偏向，这就是我们所说的忠诚度低，大家一定发现了，顾客和员工的忠诚度越来越低了，原因就在于，你越来越不能吸引他们的注意力了。
我们到底思维滞后多少：
这个问题很简单，看看下面这张“小清新的披萨SOP”，想想一下这样的培训手册在你的企业里使用，你有多不能接受，就离时代有多远，有些问题，我们可以不承认，但是不能不面对.
本文作者王冬明（微信：think_vip），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
