王小白，菜单结构规划师，心密码餐饮规划咨询创始人。个人微信:amy_minmin80，微信公众号：王小白（paipaibaibai）
近来，在身边发现两份菜单是开始嫁接中国传统文化，挖掘中国传统美学的餐饮。他们或多或少，让我们看到中国传统文化和美学的新生力量！
一份菜单来自我们天真哥的俏凤凰，也是我们失控俱乐部的一员哦！
俏凤凰，一听这名字，就带有一种美的视觉联想！
凤凰隶属于湘西土家族苗族自治州，而凤凰古城建于清康熙四十三年，已有300年的历史。曾被新西兰著名作家路易艾黎称赞为中国最美丽的小城。
一个俏字，似乎将凤凰的神韵勾勒于眼前！那碧水青山，那一颦一笑如水般柔美的姑娘，立然于眼前！之前听天真哥分享5感美学里的苗族姑娘时，我都看呆了，真是好美好美！
俏凤凰，苗家牛肉粉！苗家牛肉粉就是凤凰古城的特色。一目了然，相互呼应！
那么俏凤凰，如果从一张菜单上能看出来它表现和传达了哪些中国传统美学呢？
一 品牌标志（LOGO）
它是指品牌中可以被认出的易于记忆的部分——包括符号、图案或明显的色彩、字体。
品牌标志与品牌名称都是构成完整的品牌概念的要素。
品牌标志自身能够创造品牌认知、品牌联想和消费者的品牌偏好。
品牌标志是一种”视觉语言”，它是通过一定的图案、颜色来向消费者传输某种信息，以达到识别品牌、促进销售的目的。
哈哈，原来品牌标志这么厉害哦！看看俏凤凰的品牌标志吧！
一眼看上去像苗族姑娘头上戴的银饰帽子，只是在颜色上，俏凤凰的LOGO更具色彩、活跃，如果单纯用银色表现LOGO多少会显得平淡许多，俏字也难以表达了。
13色的红橙黄绿青蓝紫，渐渐过度的色彩形成一朵漂亮的太阳花，充满活力！细看，你会发现鱼、鸟、马、人......融合的洽到好处，一片详和、轻松与欢快！
俏凤凰三个字也做了一些变形设计，凤凰的牵手，俏字的突显，和谐统一。
试问：
1、LOGO的什么部分最容易被记住？
小白觉得苗族的帽饰形状和红、黄、蓝的缤纷色彩比较容易记住！
2、LOGO与名称是否构成完整的品牌概念的要素？
确实是哦，苗族的姑娘们、凤凰古城的姑娘们头上戴着就像此LOGO标志形象的银饰，而多彩的银饰形状的LOGO与俏凤凰形成呼应，形成完整的品牌概念的要素！
3、LOGO自身能够创造品牌认知、品牌联想和消费者的品牌偏好吗？
通过上面的描述，完全能够感受出来，此LOGO是可以对俏凤凰品牌形成正相关的联想，同时充满欢快生活寓意的色彩和鱼、鸟、马、人形成的LOGO图案，更可以让消费者形成一种心理上的美好暗示。
4、LOGO是一种视觉语言，俏凤凰通过它的图案、颜色来向消费者传输某种信息，以达到识别品牌、促进销售的目的吗？
既然是视觉语言，是一种语言，那么它要能正确的向消费者传达它想要说的话，消费者不能老是接受有误。那么俏凤凰通过名称与LOGO的一致性向消费者传达的应该是做的苗家的饮食，是凤凰古城的牛肉粉。
加上它直接把『苗家牛肉粉』这样一个更清晰的产品定位直接放在LOGO下方，让喜欢凤凰、喜欢吃苗家粉的朋友能快速识别，同时识别就意味的选择，能够直接让消费者做出决定。在一定意义上是可以促进销售的，而不是像一些LOGO和定位都不能清晰判断到底是什么！
小白觉得这是一个将民族文化和美学和饮食完美结合的LOGO，一个很有象征意义的LOGO.
二 主画面呈现
俏凤凰的菜单也是三折页，翻开来第一页，即主打产品的展示页，是大画幅的牛肉米粉以虚化的凤凰古城为背景的画面，很想说感觉特别好，若是能在美丽的凤凰古城里，坐在水边吃上一碗热气腾腾的美味的牛肉米粉......
不知道细心的朋友有没发现，这只蓝色印花的碗也显得很具民族特色和美感。
上面是从菜单上可观察到的传统美学的部分。下面还有一个大的部分就是店面的呈现，他也是消费者切身体会和直观感受的视觉部分。
三 店面呈现
我曾在多个朋友的朋友圈看到有拍俏凤凰的店面和内饰，因为美丽而深具民族文化特色。（下面二张图均来自朋友的朋友圈）
大大的银锁是请的凤凰的银匠大师打造的，那最具凤凰代表性的刺绣、木雕等手工艺品用来作了软装，还有苗族银饰帽子改造的灯罩......整个氛围是充满了美丽凤凰的感觉的。
那么可以从这里我们可以看出，从品牌名到LOGO到菜单到店面呈现，都是完全在相关联的一条主线上的，呈现出一个极具凤凰特色的苗家牛肉粉店。
小白觉得这是一个挖掘中国传统美学、民族文化的一个非常棒的案例。同时这里也是告诉大家品牌建设的一致性到底是怎么一回事！
同时小白也拿到仔皇煲的一个小菜单，给我的感觉，也是不断的在向中国传统文化靠齐，只是那种文化的始源还没有呈现出来。
中国红与金黄
“中国范，煲仔饭”
古典印章式的LOGO
带有古代文书格式的文字描述
这里都可以看到我们中国传统文化美学的影子，而我们中国传统文化源远流长，博大精深，完全是可以深刻挖掘和呈现的！
美，将是我们前行的一大动力！
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