众筹600万 千万级品牌要把烘焙产业闹翻天

众筹600 万一个新品牌的诞生与突围

6月5日下午，由重庆云笙餐饮管理有限公司独家主办主题为“激发潜能，超越自我”的“企业运营管理*投资财富论坛”在江北五星级酒店盛大举办。

这是云笙餐饮公司董事长唐瑜先生公司旗下又一新品牌——即将陆续开业的5家爱薇坊烘焙店和一家餐酒吧进行的众筹路演活动。论坛现场聚集了各行各业的投资合作商100多人，反响热烈，当场就筹集了300多万的资金：目前最高入股60万，最低也有4-5万。在江北创办诊所的一位阿姨，是云笙的忠实顾客，上次北滨路云笙饭店众筹时她因事没能入股，很是耿耿于怀，这次她火速赶来，毫不犹豫就签下了20万的入股协议。

要玩就玩大的：千万级别的烘焙品牌正在破土

日前，重庆餐饮新势力、云笙餐饮董事长唐瑜先生，接受食都文化采访时谈到，一直以来，我们主要致力于中餐酒楼的发展，至今已经达到了一定的规模和影响力；今后，基于重庆包括全国烘焙产业巨大的市场容量和发展空间，自己决定亲自挂帅，组建新团队，全力打造新品牌：爱薇坊-重庆休闲之家，出中国顶级烘焙艺术大师之手。

据悉，从2016年8月开始，陆续将有5家爱薇坊烘焙店诞生，分别是：渝北鸳鸯红星广场店、南滨路店、解放碑店、永川万达店、渝北两路国际家纺城烘焙工厂店（基地生产和店铺经营共存），同时在南滨路还开设一家上千平米的音乐餐酒吧，主打特色创意意境菜、两百余种进口生鲜啤酒。6家店总投入1200多万，计划面向社会众筹资金600万元。

门槛低到相当于办张贵宾卡的价格

论坛现场，操盘手唐瑜先生，充满激情，当他亮出门槛低到相当于在娱乐场所办张贵宾卡的价格就可以成为爱微坊的股东时，现场引起了雷鸣般的轰动！

比如，爱薇坊第一家店——渝北鸳鸯红星广场店，150平米，预计8月20日开业。该店总投资130万，总股100股，每股仅1.3万元。这个价码，也就相当于人们到娱乐场所办张贵宾卡的价格。

用实力给大家吃定心丸：包赚不赔的众筹模式

一直以来，人们对众筹敬而远之的一大原因是操盘手挪用资金或卷款而逃。针对大家非常关心的切身利益，唐瑜用自己10多年创办多家大酒楼、饭店为经济基础，并承诺一年后对项目收益不满意的，可全额本金退股（视具体情况而定），从而为众筹项目撑起一把大大的“保护伞”。

这还不算，“入多少本金就送多少消费券”的切实行动，也是引得大家纷纷参股的重要因素。这里面涉及到很多商业秘密，具体的操作细节，唐总也不便透露太多。“这就是云笙与众不同的商业模式和众筹模式，也是云笙团队对所有股东负责到底的诚信体现：反正大家都要消费，我们就把大家的消费聚集起来，让你从消费者自然而然转换成为投资者。”唐瑜说。

要玩就玩专业的：爱薇坊团队有多牛 看看就知道了

路演现场，几个月前就由江西南昌空降到重庆筹备项目、平均年龄不到30岁的创始团队整装亮相。他们分别是：杨鹏（合伙董事长、8年烘焙经验）、杨红兵（合伙董事、8年烘焙经验）、武杰（合伙董事、12年烘焙经验）、姜维（合伙董事、8年烘焙经验）、刘燕楠（区域店长、7年工作经验）。

活动现场，一个重达400斤的巨型蛋糕，非常漂亮地呈现在大家面前，大饱眼福，无不称奇。这个大蛋糕，还在论坛结束后，从北城天街富力广场凯悦酒店一步步抬到一公里开外的观音桥盈嘉中心7楼云笙餐厅。人见人爱的爱薇坊大蛋糕，引得市民纷纷掏出手机拍照，几度被观赏的人墙阻拦，很多小孩还拉着大人跟随大蛋糕到云笙餐厅。当晚近400在云笙就餐的顾客大饱口服，免费品尝爱薇坊的首创蛋糕，不仅管吃，还强烈要求打包，成为一场真正的“路演”！

杨鹏 

没有专门设备 也能制作出顶级大蛋糕

制作这个400斤的大蛋糕，如果店铺正常经营，设备齐全，倒也没什么。但所有的这一切都没有，而且凯悦酒店对入场食品卫生要求严格，不提供方便不说，还把时间卡得非常紧。

据爱薇坊团队负责人杨鹏介绍，做这个大蛋糕的头一天，为保证品质新鲜，他们几个人准备了一天一夜，忙了个通宵，大家都没合眼。因为鲜奶和巧克力都需要严格的温度管控，他们只能在鲜奶、巧克力制作好后，加速和时间赛跑，争取以最快的速度送到现场；然而，在配送途中遇到堵车，非常头痛，赶紧找来冰块降温。他们以坚定的信念完成了任务：一定要把蛋糕的品质保证好！

杨红兵 

一个梦想的力量：放弃上万月薪 筹备新店却没有工资

杨红兵，爱薇坊团队的合伙董事。今年23岁的他，已经在烘焙制作领域苦战8年，积累了丰富的从业经验。为了一个共同的创业梦想，他非常看好重庆这座大都市的发展潜力，他毅然放弃上万月薪，今年春节后带领一家人（母亲、爱人和小孩）奔赴重庆，租房住下。

在南昌知名烘焙店，杨红兵已经成长为五级技师和一级车间主任，而来到重庆筹备爱薇坊，店还没开业，他就没有工资。6月8日，接受食都文化采访时，他的爱人也刚到重庆一家酒店上班不久。“唐总是一位非常出色的企业家，绝对值得我们信赖和托付。和一个伟大的创业梦想相比，我那点工资不算什么，不要也罢。”杨红兵说。

唐瑜

挺进观音桥 因一场恶战成名

10多年来，唐瑜一直深耕渝北两路餐饮市场，目前经营的品牌有醉美天下火锅、渝林阁新概念菜、锦鹏大饭店、江湖烩。2014年，唐瑜创立云笙品牌，挺进重庆商业的中心地带——江北观音桥步行街盈嘉中心7楼。

创办云笙餐厅，唐瑜和云笙品牌因一场恶战而成名：当时整个商场几乎所有的餐厅都败走，云笙餐厅却能在这场大洗牌中触底反弹，起死回生，进而引爆整个盈嘉中心餐饮市场。

要玩就玩嗨的：征战全国 开千家店

云笙餐饮管理公司，目前在江北区观音桥云笙餐饮店、北滨路鎏嘉码头有云笙饭店、云笙江湖烩，渝中区大坪有云笙家乡菜等上10家酒楼。

对于爱薇坊，不得已又上路的唐瑜及其创业团队，一如既往，斗志昂扬：立足重庆，征战全国，开1000家店……

食都文化徐松徐 千千采写

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