在过去的2024年，大部分餐饮人的普遍感受就是经过了一整年的“冬天”。同样，今年餐饮行业经营仍面临巨大考验，大多数餐饮从业者都面临经营下降的现状，具体表现为人均下滑，毛利降低。
根据中国烹饪协会发布报道，“2024年餐饮业表现指数连续5个月处于中性水平”说明餐饮行业在2025年将面临持续的压力和挑战。
改变现状的唯一方式就是行动。营业额低，顾客少，那就去拓客，去留客。
绝对不能再“等客上门”。
如何通过营销去获客，获客之后如何留住顾客，成为每一位餐饮人的必修课题。
一方面付费获客成本一直居高不下，另一方面不知道怎么做留住顾客是餐饮人普遍面临的问题。
今天告诉大家如何利用AI免费获客&留住客户的策略。
策略的实现离不开工具的使用。
本文涉及的工具有（微信、短视频软件、剪辑软件、AI软件）这四种免费的工具就可以搞定。
本文的宗旨就是教会大家不花钱如何办成事儿。
公域获客
公域获客做推广不一定必须付费。
记住你的目的是要获客，而不是一定非得通过付费的形式。在公域推广里面，最好用的免费宣传手段是什么？——短视频。
今天重点教大家如何用AI工具帮助你快速地提升生产短视频的效率。
不过不要着急，理清行动内核比上来就干更重要。
第一点：持续更新比追求爆款更重要。
追求爆款的心态会让你急功近利，如果你追求爆款，费了九牛二虎之力，拍完之后发现数据没有那么好，你更新的动力就会衰减，所以保持平常心态。
第二点：不要把准备工作想得太周全。
之前你也有想过拍短视频的想法，但是一想到要组建团队或购买一大堆设备就退却了。有些也有餐饮伙伴尝试组建过，运营一段时间就会发现每月成本大几万，每月播放大几千。
学会用Ai之后，你只需要具备基础条件“认识汉字&有手机&会打字”就可以实现一个人也是一个团队。
制作短视频只要正能量，发就是对，不发就是错。哪怕你拍得再垃圾，顾客对于新事物的接受都是循序渐进的过程。
哪怕第一眼看上去不顺眼，看时间长了，慢慢也会对你顺眼的。
通过Ai工具，你就可以一天轻松获得至少100条口播文案，不需要自己再去苦思冥想，耗费大量时间。
简单总结六个字：高频率/多精进。
私域留客
做私域不一定非得用企业微信，企业好友数量比较多之后需要付费。用个人微信号就可以。
同样私域流量的利用不一定非得建社群，（在这里不否认建社群的好处）所以在私域宣传当中可选择性价比高的免费方式——发朋友圈。
既能够触达到客户，也不会给客户造成反感。在刷朋友圈儿的场景里面，文字和图片的形式相对于视频，顾客获取信息速度会更快。
温馨提示：“不要进行毫无针对性的消息群发，当下乃至未来，这种方式触达顾客已经被视为轻度骚扰。”
发朋友圈的关键词语：生活化和距离近。
2025年已经开始，你的竞争对手在拿着手机抢客户，而你千万不能再看着手机去傻乐了。
公域——Ai短视频营销行动指南
第一点：目标和渠道明确
目标：每天发一条。
渠道：小红书、快手、抖音、视频号。对于餐饮人而言，完成体力工作干净利索且吃苦耐劳。但一到文字类的工作是不是就显得尤为头疼？
所以拍视频要解决大家最难的问题是---“如何轻松获得短视频文案？”
第二点：划分阶段
餐饮从业者用短视频推广一共分为三个阶段：
第一阶段——读文案
第二阶段——拍工作
第三阶段——传能量。
读文案
首先打开你的手机应用商城，搜索AI软件下载后进行对话。
记住与AI的对话原则---“学会提问才是获得答案的开始。”短视频播放量高的第一大热门选题——蹭热点。
以蹭新闻热点的方式进行对话示例
如果你能明确新闻热点，AI能够给你关联性很高的文案内容
比如“春运回家难”
对话结束完毕之后，根据AI呈现的文案，直接对着摄像头录制。
这时你可能担心记不住词怎么办？
方法如下：
第一种情况如果你拥有两部手机，一部手机生成文案，一部手机录制照着念。
第二种情况你只有一部手机的话，把生成的文案写在纸上，贴在手机前面，然后读出来。
第三种情况多读几遍，熟悉之后，在AI文案基础上自由发挥。
（主流的剪辑软件当中提词器是需要付费的。不推荐原因是本文的主要核心是用AI免费搞定公域获客。）视频录制后，点击导入视频剪辑软件，让其识别字幕，连错别字你在刚开始的时候都不需要改。
最后发布之前一定要加定位，你大概率只能服务周围三公里的顾客。当你“读文案”的阶段发布超过50条视频，那么你对于视频剪辑以及拍摄的网感才能建立起初步的感觉。
重要的是先完成后完美。
随着你发到60个、100个视频的时候，你会自觉把很多细节做得很好，你只需要后续再学习一点点的免费的剪辑技巧就可以搞定。（直接搜“短视频剪辑步骤”这个词条就可以）。
接下来你就可以进入第二阶段：拍工作
从餐饮门店经营的流程上来看，我们可以分为9种场景来拍工作。
1.餐前场景——验食材
2.餐前场景——严加工
3.餐前场景——做卫生
4.餐中场景——拍高峰
5.餐中场景——给特写
6.餐中场景——晒菜品
7.餐后场景——亮收入
8.餐后场景——做关怀
9.餐后场景——要真实
以上文案示例，通过划分三大工作时段九大真实场景，让你学会自己用场景和AI对话，获得更多的短视频文案。
第三阶段就是传能量。
以传递正能量的方式去进行拍摄。
1.做公益
2.讲故事
3.拍剧本
虽然拍视频要求不高，但是如果你自己看不下去，你就不要发了。
量变产生质变——如果你没有拍超过100条视频，你就不要说自己对于这件事情是非常认真的。
制作时间要短——短视频从写文案到剪辑成品，到你发出去不能超过30分钟的时间，这是最基础的要求。
拍视频一夜爆红的概率，比你中500万的彩票还低，期望值不要太高。
你做这件事情的目的是让你的周围三公里的顾客每天都可以看到，这就是潜意识的营销——当顾客最喜欢的店去腻了之后，你的名字一瞬间就会出现在顾客的脑海里。
私域——AI朋友圈营销行动指南
朋友圈文案营销目标：一天三条。
背后逻辑：朋友圈的内容展现遵守时间序列。
你会翻看过去不重要的朋友圈的内容吗？你当然不会。
所以我们通过微信朋友圈营销按照时间序列有三大场景：分别是早、中、晚。
晚上——“热冷饭”，白天客户在工作之余可能刷刷新闻，对于有些新闻热点产生了一定的印象，在晚上的时候，如果在朋友圈看到了这样的新闻，也会对你的内容多看那么两眼，多看两眼就增加了印象。
比发朋友圈更能够让人印象深刻的事情——给顾客发的朋友圈进行点赞。
通过以上内容给大家展示了如何通过AI解决个人在做公域获客和私域留客过程中最头疼的文案问题。希望大家在实践的过程中，能切身感受到生意向更好的趋势发展。
（作者：张兴）
