刚刚开年，餐饮业又不太平了！继多地疫情防控升级，餐饮业成重点防控对象后，近日，多地又宣布取消年会、聚餐、联欢等活动，导致一批餐企损失严重！
2021年对餐饮业来说，或将又是不一样的一年。
前两天，红餐网刚刚报道了全国多地疫情防控升级的现状，（点击阅读《多地疫情防控升级，餐饮企业或将再失春节旺季！》），引发大批餐饮人热议。
在不少餐饮人还在对疫情以及餐饮未来经营的不明朗表示担忧时，今天，“坏消息”又来了一个——各地陆续发文，取消企业单位的年会、联欢、聚餐等活动！
受此影响，一批餐厅、酒店的企业聚餐已经被退订了七八成，损失惨重。
才刚刚开年，阴霾已经向餐饮业袭来。
各省市陆续发文
一律取消年会、联欢、聚餐
由于多地出现疫情，尤其是河北疫情出现重大变化，全国各地都进一步加强了防疫管控措施，限制人流量较大的聚会、婚礼、寿宴等群体性聚餐活动。
近日，针对即将到来的企业单位“年会潮”，各地相关部门又做了进一步的要求。
据红餐网（ID：hongcan18）了解，截至目前，江西、四川、黑龙江、湖北、陕西、江苏等超15个省市已经陆续发布通知，要求取消团拜、联欢、聚餐、年会等群体性聚会和人员密集型活动。
△江西全省一律取消年会、聚餐等活动
此外，山西晋中，安徽合肥，山东淄博、青岛、济南、临沂、泰安，福建福州、泉州、漳州，河南南阳，广东珠海，内蒙古呼和浩特等地市也已纷纷出台疫情管控措施，要求取消聚集性活动。
部分省市外发的通告甚至用上了“不得举办”“一律取消”等态度鲜明的字眼，要求各企业单位必须严格执行。
1、江西发布疫情防控第22号令，宣布各单位一律取消联欢、聚餐、年会等活动；民营企业、社会团体等各类组织和群体不举办50人以上的聚集性活动。
2、四川省发布最新疫情防控指南，要求严控聚集性活动，不举办群众性庆祝庆典、聚集性展销促销等活动；不举办坝坝宴，提倡家庭聚餐控制在10人以内等。
3、黑龙江省发布重要提示，要求省内一律取消机关企事业单位团拜会、年会和大型慰问、联欢等活动，倡导各类社会组织不举办聚集性活动。
4、安徽合肥市发布1号防疫通告，未经批准不得举办大规模人群集聚性会议和活动，一律取消集体团拜、大型慰问、联欢、聚餐、年会等活动；酒店餐饮要严控就餐人数，实际就餐人数不得高于正常接待量的70%。
5、浙江杭州市印发2021年1号文件，宣布取消单位年会、团拜、联欢、集体慰问等活动；不组织大规模聚会聚餐，家庭聚会控制在10人以下；50人以上集聚性会议活动需制定防控方案。
6、北京疾控呼吁各企业压减线下年会、联欢会、团拜、茶话会、游园会……
各地发布相关通告后，不少企业、单位宣布取消线下年会、联欢聚餐等活动，响应疫情防控。
据红餐网（ID:hongcan18）了解，目前，一批企业已经将传统聚餐形式的年会直接取消，或是改成举办“线上年会”，通过手机或电脑表彰优秀员工、抢年终礼品……
很多网友也在各大社交平台上分享了公司年会取消的信息，在今日头条上，“企业纷纷取消线下年会”相关话题已经登上讨论热榜，阅读量高达1.5亿。
年会聚餐“退订潮”袭来
大批酒店餐厅损失严重
各地宣布取消年会等活动后，酒店餐饮业首当其冲。
往常，在这个年会、聚餐、团拜等活动举办的高峰期，酒店、餐厅都会迎来年前销售的一个小高峰。
但是今年，情况却不容乐观，酒店、餐厅非但没有迎来预期的小高峰，还遭遇了第一波“退订潮”。
△图片来源：摄图网
以杭州地区为例，据钱江晚报报道，杭州企业纷纷取消线下年会后，当地酒店餐厅承接的单位聚餐，退订率高达七八成。
当地连锁正餐品牌名人名家门店的工作人员接受采访时表示，本来今年年底预定聚餐的人就比往年有所减少，上周开始，很多公司陆续打电话过来取消聚餐。“1688元一桌可以供10人吃饭的聚餐，80%已经取消了。”
另一家餐厅花中城清泰街店则表示，今年的聚餐预定原本就只有往年三分之一的量，加上已经退掉的订单，现在店里的聚餐订单几乎已经没有了。
与此同时，离杭州不远的温州餐饮业也遭遇了大规模的聚餐“退订潮”。一位知情人士透露，近期该地一家大型酒店就被退订了3千多桌，生意一落千丈，冲击可见一斑。
△图文无关，红餐网摄
除上述地区外，北京、哈尔滨、西安等地的餐饮业，原本已经受到零星出现的疫情影响，客流不太乐观，如今更是雪上加霜。
近日，北京海淀一家大型酒店接受媒体采访时就坦言，元旦期间还有公司在他们酒店开年会，可到今天已经几乎没有接到任何预订单了，之前接到的七八个年会订单，如今也已经全部取消。
在西安经营一家餐馆的老王则告诉红餐网，目前，他们当地的饭店已经不允许承接聚餐和年夜饭了。
开年不利
2021年餐饮业将再迎寒冬？
多地取消年会聚餐、餐饮业受到冲击后，迅速引发社会热议。
财经评论员谭浩俊直言，餐饮业又将面临严峻考验，“这个冬天很寒冷，但对宾馆饭店来说，寒意可能要胜于寒冬。”
对此感受最深的餐饮人也纷纷表达了自己的担忧：“餐饮业真是太难了，不知道又要倒闭多少餐厅了。”“好不容易熬到旺季，又来这一手，现在真的欲哭无泪。”
与此同时，由于邻近春节，不少餐饮人也开始担忧2021年的春节旺季会受波及。
对此，一位业内专家表示，“年初疫情给餐饮业带来的退单、食材烂掉等重创，相信不少餐饮人依然记忆犹新，这次春节档对于餐饮人而言，或将又是一场‘大考’。”
△图片来源：红餐网摄
确实，目前疫情的形势相较2020年下半年严峻了许多。
12日下午，河北省宣布对石家庄市、邢台市、廊坊市全域实行封闭管理，让公众回忆起武汉封城的一幕。与此同时，新增病例较多的黑龙江，也连夜宣布全省进入应急状态。
全国疫情的形势尚不明朗，对于春节期间疫情是否会进一步反弹，今天（13日），中国疾控中心副主任冯子健表示，春节期间的人员流动大、聚集性活动多，将增加疫情传播的风险。
但同时，他也强调，与新冠肺炎疫情斗争一年多后，国家对新冠病毒已经有了较多的认识，已经印发了相关的防控措施，能第一时间发现、第一时间控制，应该不会出现疫情大规模流行的状况。
△图片来源：摄图网
因此，红餐网（www.canyin88.com）想对各位餐饮人说：
首先，疫情或许会对接下来的餐饮经营有影响，但是餐饮人尤其是餐饮老板，千万不要自乱阵脚，不要恐慌，要相信国家控制疫情的能力，保持镇定，稳定企业“军心”。
其次，不管是处于中高风险地区，还是低风险地区，餐厅都要做好防疫措施以及防疫准备，提前储备足量的防疫物资，比如酒精、口罩等；做好员工的个人防护措施，确保员工安全。
对于即将到来的春节档，则要尽可能地做好多手准备和预案。比如备货时，要尽量合理控制库存的食材储备；做年夜饭的餐企，提前准备好年夜饭外卖等服务；做好春节期间的营业安排、员工安顿等。
总而言之，吃一堑长一智，绝不打无准备之仗！不管2021年是不是寒冬，餐饮人，请做好自己力所能及的事，尽最大的努力，才无愧于心！
