为深入贯彻落实《反食品浪费法》，做好厉行节约、反对浪费工作，加强餐饮外卖行业规范管理，督促网络餐饮平台（以下简称平台）、餐饮外卖商家（以下简称商家）严格落实相关规定，按照市场监管总局要求，陕西省市场监管局制定了《关于抓好外卖商家营销规范防止餐饮浪费工作方案》，从从2024年4月至11月，组织全系统开展抓好外卖商家营销规范 防止餐饮浪费专项行动。
工作方案提出了三大目标任务：
一、压实主体责任。
一是省局负责督促在省局备案的平台、自建网站落实好主体责任；各地市负责督促本地第三方网络平台、自建网站落实备案管理工作。督促平台优化营销规则和协议规则，在相关APP、小程序的餐品展示、订单提交、订单完成等页面显著位置发布适量点餐消费提醒，鼓励平台健全激励机制，积极推动商家提供小份餐，合理确定餐品起送价格，优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围。
二是指导平台将防止餐饮浪费相关标准要求嵌入平台经营各个环节，建立健全餐饮浪费自查制度和消费者信息反馈机制，及时纠正不规范营销行为。
三是督促外卖商家制定和完善营销规范，加强食品采购、储存、加工、供餐动态管理，引导商家提升餐品质量，合理确定数量、分量，提供小份餐品供消费者选择；在平台页面和自建APP小程序如实展示餐品分量、规格、消费人数建议等信息，发布适量点餐提示，监督商家规范营销行为，不得诱导、误导消费者超量点餐。
四是督促平台加强对入网商户审核，坚决杜绝无证（许可过期）等违法违规经营行为；积极推广食安封签，减少配送过程因污染、损毁等导致的餐饮浪费。
二强化监管执法。
一是将食品安全监督检查与防止餐饮浪费相结合同频同步开展，坚持线上线下相结合，重点检查平台、商家是否存在提示提醒责任不落实、存在诱导消费者超量点餐，线下经营场所是否存在严重浪费食品行为，对违规平台、商家加强行政指导，必要时进行约谈、警示、督促及时整改，适时开展“回头看”。
二是加大监督检查力度，持续开展“随机查餐厅”活动，重点检查无堂食外卖商家、网红餐饮商家，对商家食品安全管理人员落实防止餐饮浪费制度情况进行随机检查，查看“小份菜”“半份菜”及餐品分量明示推广落实情况，督促餐饮企业将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”制度机制。
三是强化自查自纠，坚持惩教并举，过罚相当的原则，推行餐饮浪费“简案快办”模式，从严从速依法依规纠正主动提示、诱导超量点餐等违法违规行为。对严重食品浪费行为，拒不改正的，要依法严厉处罚，公开曝光浪费食品的典型案例，发布制止餐饮浪费执法典型案例。
三加强教育宣传。
一是组织开展《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》等制止餐饮浪费领域国家、行业、地方标准的宣贯解读，指导本地区涉及餐饮的行业协会组织开展相关标准学习培训。
二是积极协调主流媒体、充分运用新媒体平台，常态化开展反食品浪费宣传教育，结合世界粮食日、食品安全宣传周等活动，组织反食品浪费宣传进社区、进校园、进企业，引导公众选择少盐、少油、少糖、低脂健康绿色、适量的餐饮消费习惯。
三是教育引导商家做好餐厨垃圾分类、建立台账，做好餐厨油烟治理工作；引导商家积极使用环保可降解外卖餐食用具。
本文转载自中国食品，作者：思雨
