市监局对“拍黄瓜”小贩不进行立案罚款，获得众多网友点赞；蔬菜因高温和暴雨价格大涨，价格直逼肉价。详情请看红餐网《每日餐讯》。
社会热点
绥宁市监局对“拍黄瓜”不立案
九派新闻消息，近日，湖南邵阳绥宁县一烧烤店被投诉 “违规出售拍黄瓜”。经绥宁县市场监督管理局调查，该店确实存在违法销售自制凉菜的行为。目前当地市监局已责令门店整改，但考虑到经营者积极配合，且未造成危害后果，决定对该投诉举报事项不予立案。对此，有网友称赞绥宁县市场监督管理局执法有温度，为这样的人性化执法点赞。
随后，烧烤店店主也在接受采访时表示，之前不知道卖 ”拍黄瓜 ” 需要办证，目前店内已停止售卖这类凉菜。他表示，自己做的是小本生意，难以承受高额罚款，对市场监督管理局的处理结果表示认可。
夏季高温和暴雨导致全国多地菜价大涨
红餐网综合消息，据川观新闻报道，今年7月开始，受气候变化等多重因素影响，四川的部分夏季应季蔬菜价格出现明显上涨，并延续至今；另据大皖新闻报道，不少合肥市民反映“蔬菜赶上肉价格”，辣椒八块八一斤、蒜苗九块五一斤、蚕豆更是十二块八一斤。
中国农业科学院研究员周向阳接受采访时表示，全国蔬菜价格环比上涨，主要是因为南方地区持续降雨和局部高温天气，对蔬菜生产造成不利影响。业内分析，伴随着气温的回落，蔬菜供应和价格会逐步回归正常，预计在9月中开始能够恢复到7月、甚至6月的价格水平。
166元老鸭面吃出腐鼠？官方回应：未检出鼠源性
正观新闻消息，近日，网络上一则“苏州一面馆疑似吃出‘腐鼠’”的视频引发热议。据了解，当事人吴先生在苏州一家面馆内就餐时，在一份166元的老鸭面中吃出黑色异物。随后，姑苏区市场监督管理局展开调查。
8月15日晚，姑苏区市场监督管理局通报称，经检测，涉事面馆所有送检样品均检出鸭源性成分，未检出鼠源性等其它动物源性成分。消费者反映鸭腿咬开后出现黑汁和恶臭的情况，是因为养殖环节异物没入鸭腿，从而造成了内部肌肉组织感染。
头部企业动态
周黑鸭预期上半年净利润在3000万至3500万元之间
红餐网消息，8月14日晚间，周黑鸭在港交所发布业绩预告，集团预期2024年上半年总收益约为人民币12.50亿元，而2023年同期总收益为人民币14.148亿元；净利润在人民币3000万元至人民币3500万元之间，而2023年同期净利润为人民币1.017亿元。
周黑鸭在公告中表示，以上变化主要由于消费需求尚未明显改善，门店销售承压，同时集团直营门店数量同比增加导致人工、租金等刚性费用同比上升，产生负经营杠杆影响。
广州酒家上半年营收同比增长超过10%
红餐网消息，8月15日，广州酒家发布2024年半年度业绩快报，公司2024年上半年实现营业收入19.12亿元，同比增长10.29%；实现归属于上市公司股东的净利润5573.96万元。公司公告表示，今年上半年，广州酒家坚持“食品+餐饮”双主业协同发展战略，通过抓经营、促发展、稳增长，实现营业收入较上年同期增长超10%。
喜茶公开饮品咖啡因
红餐网消息，8月15日，喜茶公开了所有在售饮品的咖啡因含量，并使用“咖啡因红绿灯”健康标识，对产品咖啡因含量进行分级公示。据了解，喜茶将饮品中的咖啡因含量划分为无咖啡因、绿灯、黄灯和红灯四个级别。同时，喜茶提供了不同饮品的饮用时间指引，帮助消费者根据个人需求和体质选择个性化的饮用方式。
△图片来源：喜茶官方公众号
比星咖啡预计年底可以实现500家门店目标
品牌数独消息，据了解，目前比星咖啡已开门店的数量突破了200家，正在筹备和建设当中的门店数已接近350家。按照这样的速度，预计今年年底可以实现500家门店的目标。创始人吴彬彬也曾表示，计划3年内开到1000家店， 目前来看大概率会超过这一目标。
注：本文由红餐网综合自品牌数独、九派新闻、正观新闻等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。
整编|红餐网_朱 明
11月24日-30日，红餐成长社将组织《增长创新之旅-日本餐饮深度研修团》，7天6晚的行程，将参访世界级先进企业，与日本著名餐饮企业顶尖管理者零距离学习，汲取智慧，助力增长！
