在消费频次高、刚需属性强、出餐效率高,且价格亲民等特点的加持下,中式米饭快餐品类已积累了庞大的消费群体。
红餐大数据显示,全国中式米饭快餐数量已超94万家,展现出广泛的市场接受度和增长潜力,整个中式米饭快餐赛道可谓热闹纷呈。在这激烈的竞争角逐中,2023年于在深圳成立的「潮洪卤隆江猪脚饭」强势发展,用“新潮快餐”的形象,重新定义了猪脚饭,被誉为米饭快餐连锁的「黑马品牌」。
一年多时间,连开了50+门店,一个几十平方的小店,日营业额竟超万元,持续位居商圈销量第一,消费者好评不断无论是外卖还是到店,都经常爆满,「潮洪卤隆江猪脚饭」更是定下“2024年要开到100家”的小目标。
「潮洪卤隆江猪脚饭」到底有什么“经营杀手锏”让同行汗流浃背,让加盟商和食客赞不绝口。
潮洪卤项目负责人&招商总监 郑洲表示:“我们品牌为什么在快速拓店时,能成功地做到了【高效率】又保证【产品品质】,实现了【标准化】,又保证好【出品风味】。关键是有三大经营杀手锏!”
01 经营杀手锏一
强大产品研创实力,多元化产品结构
现在餐饮市场很卷,做好产品的背后,必定要有强大的产品研创实力。潮洪卤在坚持传统的基础,做了很多创新。
比如把镇店之宝——招牌猪脚饭,搭配目前热度很高的“剁椒酱”,把港式烧腊与各式热卤小吃巧妙搭配,通过打造多元化个性化的产品结构,让食客进店能吃得丰富、吃饱、吃好。
和仟味高汤等行业领先的供应商建立合作伙伴关系,更是他们战略布局的一部分。仟味在全国设立了20个研发中心,可以精准把握市场需求、消费者口味走向,为潮洪卤每个季度上新,提供了强有力支持,吸引新客同时,也培养一大批忠实顾客。
02 经营杀手锏二
强大的供应链体系支持
强大的供应链体系,是潮洪卤可以高质量拓店的重点秘密武器之一,通过和仟味高汤等大型工厂合作采购与定制产品,始终保持着领先行业同品类的高性价比和卓越品质。
潮洪卤依靠背后的高新中央厨房,核心原材料能做到规范化、批量化和标准化生产。全国完善的冷链体系,实现48小时配送,保障所有门店产品的品质和出品稳定性。
03 经营杀手锏三
高效标准出餐流程 专业营建支持
做餐饮,味道才是王道!门店每一款产品都是由资深大厨精心研发的,每日新鲜现卤,保证好吃又健康。
不需要专业厨师,食材酱料公司统一配送到店,门店鲜卤出品,切配出餐就行。出餐流程高效、稳定、标准化,零经验人员培训后就能大显身手,品牌督导也会定期巡店,做到及时发现问题,迅速解决问题。
潮洪卤针对不同门店模型提供营建支持。减少人力成本,简化设备需求,因此面积灵活,开店成本相对低,一个小门店只要三人左右就能轻松应对。
他们还专注【互联网+外卖运营】模式,有专门负责线上运营方案的团队,让门店能实现高爆光、高转化。
所以潮洪卤可以做到人效坪效高,但出品口味依然出众,品质始终如一,让消费者满意,让加盟商轻松经营能赚钱。
(作者:红餐编辑部)