最近，如果你还在为一杯动辄20多元的奶茶犹豫不决，那你可能错过了一场“低价奇迹”。在外卖平台上，1.68元的咖啡、2.9元的奶茶双杯套餐，令网友惊呼“线下喝不起的奶茶咖啡，在外卖上随便点”。
随之而来的，商家和品牌也迎来短期的“流量狂欢”。
据《证券时报》报道，有库迪咖啡店员透露，自从平台加大补贴后，门店外卖订单从每日100单飙升至600单。
△图片来源：库迪咖啡官方微博
高盛根据外送补贴的推动和年内趋势，上调了对蜜雪冰城、古茗等新茶饮品牌的盈利预测，并提高了估值倍数，分别将古茗目标价从21港元上调至29.2港元、蜜雪冰城目标价从484港元提升至597港元，并均维持“买入”评级。
但外卖爆单，资本看好背后，也有隐忧。
比如，订单短时间内大量堆积，可能会带来供应链崩溃、门店运营压力过大、出品质量不稳定等隐患。
就像近日网传的一则视频显示，在一家蜜雪冰城店内，外卖爆单了，但店里只有一位员工，女店员忙不过来，崩溃到边做边哭。
“这是一场不计成本换市场的战争，但不代表所有品牌都能承受得起。”中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林在接受每日经济新闻采访时说道表示：“咖啡行业必然会经历一轮优胜劣汰。即便是再便宜，消费者也未必愿意买单。
价格战终有尽头。
未来，真正考验品牌的，还是产品力、服务力和场景创造力。
零售电商专家庄帅认为：“这场价格战主要集中在定价较低、外卖为主的品牌上，但对于重视线下体验的品牌而言，‘饮品=社交=场景’依然成立。”
换言之，当补贴退潮、价格回归正常，消费者仍然愿意为“品牌调性”和“饮用氛围”买单。
所以，我们也看到，很多品牌还在坚持对产品、服务、场景体验等创新。例如，星巴克依然在强化“社交第三空间”的概念；古茗、茶百道等也在持续推进产品创新和品牌年轻化战略。
说到底，低价能够吸引用户，但留住用户的，是整体消费体验。
但价格不是唯一的解题思路，长期来看，只有兼顾品质、效率与场景创新的品牌和平台，才能在烧钱战后继续立于不败之地。
（作者：红餐网黎丽媛；编辑：景雪）
