2025中国西部餐饮增长力高峰高峰对话(新疆站)在乌鲁木齐海通五星大饭店成功举行。
10月16日，由中国饭店协会、新疆维吾尔自治区商务厅、乌鲁木齐市商务局指导，新疆餐饮协会、民食之本战略咨询、好食记共同主办的2025中国西部餐饮增长力高峰高峰对话(新疆站)在乌鲁木齐海通五星大饭店成功举行。
中国饭店协会副会长金勇、新疆餐饮协会会长王若冰出席活动并致辞。
分众传媒董事长江南春、锅圈食汇董事长杨明超、熊猫传媒创始人申晨、民食之本战略咨询创始欧峰、好食记创始人素素、组织力增长专家曾虎、法务及股权增长专家郭霁、品牌力增长专家付天敏、流量增长专家楼焘、小红书餐饮文旅行业专波依、腾讯大数据选址资深架构师王森、张亮麻辣烫联合创始人姜柏东、兰湘子联合创始人陈波、朴大叔拌饭联合创始人刘大治、花小小新疆炒米粉创始人赵刚、大河宴品牌联合创始人周颖、马逛逛品牌创始人马海源、米粉阵品牌创始人龚铭、金柱大盘鸡总经理杨乐等等疆内外20多位嘉宾以及新疆餐饮协会会员、餐饮行业代表等300多人出席活动。
在主旨分享环节，中饭协青企委副主席 创业中国人导师、民食之本战略咨询创始人欧峰做了《地方菜崛起、新疆餐饮如何走出去》分享。
花小小新疆炒米粉创始人赵刚作为特邀嘉宾，做了《从1到3000，新疆米粉如何跑遍全国》主题分享。他系统分享了品牌从单店起步到全球3500家门店的跨越式成长路径，为地域美食全国化打造了“可复制、可落地”的成功样本。赵刚指出，花小小最终锁定新疆炒米粉品类，正是基于其具备“成瘾性、刚需、高性价比、食材可规模化、地域特色、穿越周期”六大好产品基因。
赵刚表示，供应链是保障门店高质量运转的中枢，所以扎根新疆的核心在于高质量的仓配与供应体系完善。花小小新疆一号仓－乌鲁木齐仓在10月20日正式开仓，实现新疆区域门店供应与运营双向提效，为本土市场提供更强有力的支撑。同时，围绕“让世界爱上新疆味”的企业新发展理念，未来花小小将在新疆建设超过3000平的新疆菜全球研发中心，在乌鲁木齐打造超1000平花小小新疆炒米粉全球旗舰店。
另外，尚普咨询集团创始合伙人邓新宇做了《用行业地位认证，构建餐饮更强护城河》分享；上海中申律师事务所主任律师郭霁做了《金税四期、社保新规下财税法如何合规？》分享；原喜家德水饺大学创始校长、组织力激活实战专家曾虎做了《组织激活、门店裂变、业绩倍增》分享；新味品牌全案策划、创始人付天敏做了《升级超级触点创造利润3倍增长》分享；小红书总部资深餐饮文旅专家波依做了《从区域特色美食到全球打卡地标》分享。
在品牌对话“深耕疆域，成就品类之王”环节，餐饮资深行业观察家、好食记创始人素素与温暖十里、米粉阵创始人龚铭，百品日光新疆番茄总裁李科，金柱大盘鸡总经理杨乐，大乌苏小烧烤创始人牟健等品牌对话嘉宾进行了深入探讨。
近几年，新疆餐饮凭借独特的民族文化底蕴、政策红利及供应链革新，逆势成为全国增长最快的细分赛道。截至2025年第一季度，新疆地区餐饮拥有12.8万家在营门店，餐饮市场年净增1.7万家。2024年新疆餐饮营收同比增长率高达17.8%，成为全国餐饮市场的增长亮点。全国餐饮百强中，新疆品牌增速达300%，马有鱼、大河宴、温暖十里、马逛逛、古丽么么虾、小梅鸽香港餐厅、宴遇天山、阿咔丝亚、踏吉美兰、西域娜依、胖老汉、丝路东方、回宴楼、爱包尔萨克、一粒孜然、四十九丸子汤等一批新疆品牌代表新疆餐饮的特色品类走向了全国市场。
同时，新疆本土餐饮品牌在组织力模型、地域性供应链、企业标准化、品牌力等方面存在着不足。针对这些不足，与会的嘉宾从趋势、契机、制约因素等三个维度，给出了实用的、接地气的解决办法和参考案例。
“中国西部餐饮增长高峰对话”是新疆餐饮的资源对接会和问题解决会，本次活动的成功举办，必将对内地餐饮新信息新经验走入新疆、新疆好餐饮好供应链走出新疆起到巨大的助推和链接作用。
（来源：红餐网；作者：红餐编辑部）
