在流量与留量的关键命题上，新兴餐饮品牌如何实现突破？头部自助烤肉品牌“流浪泡泡”以其从荧屏到门店的高效转化，提供了一个范本。这背后，不仅是营销动作的精准，更是一套成熟的运营体系在提供强力支撑。
“打卡明星同款烤肉！”
“流浪泡泡这回是彻底火了，江苏卫视都上了！”
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近期，在江苏卫视《温暖的客栈》播出后，流浪泡泡的线下门店迎来了一批新客人。
节目中，蒋梦婕、黄圣依、陈梦围坐在流浪泡泡标志性的橙色烤炉旁，原切肥牛在烤盘上缓缓卷起，这一幕圈粉了不少观众。而这波荧屏热度，也迅速转化为实际的消费热情——不少观众直接带着家人朋友前往线下门店打卡“明星同款烤肉”。
多次跨界营销，与年轻人深度共鸣
在餐饮行业普遍面临流量瓶颈的当下，流浪泡泡却以一系列精准的跨界动作为自身打开了新的增长通道。
近日，流浪泡泡登陆江苏卫视《温暖的客栈》，完成综艺首秀。
在江苏卫视《温暖的客栈》中，流浪泡泡标志性的橙色烤炉与原切肥牛亮相荧屏。蒋梦婕、黄圣依、陈梦围炉而坐，边聊边烤，烟火气与治愈感并存，成为节目中的温暖瞬间。
相较于直白的产品展示，流浪泡泡此次综艺营销收获大量好评，背后核心在于品牌理念与节目定位的高度契合。
《温暖的客栈》以“慢慢来，更美好”为核心主张，通过记录嘉宾的生活，引导观众回归生活本真、享受慢节奏时光；而流浪泡泡始终倡导“自然随性、不被束缚”的生活方式，其产品设计与消费场景也围绕“轻松、自在的用餐体验”展开。
随着节目的热播，流浪泡泡同步上线“明星同款烤肉套餐”，通过线上内容与线下产品的即时联动，有效将节目带来的高关注度转化为实际客流。截至发稿前，#流浪泡泡明星同款烤肉 话题在抖音平台播放量高达1489.2万次。
综艺跨界之外，流浪泡泡的年轻化表达同样延伸到了线下。
11月1日，流浪泡泡“次元嘉年华”空降武汉欢乐谷，品牌方将烤肉派对搬到现场，火爆程度堪比音乐节。
红餐网了解到，三场活动累计吸引超万名次元爱好者参与，其中，欢乐谷当日活动线下吸引10万人次关注，#流浪泡泡次元嘉年华 话题量破5000万，线上全平台累计曝光量破亿。
社交讨论的广度，与活动参与的深度，共同推高了“流浪泡泡次元嘉年华”系列活动的整体声量，也激发了新一轮消费热情。
“流浪泡泡次元嘉年华”活动推动三城门店业绩提升20%-48%，线下门店大排长龙。以广州为例，活动当天，正佳广场店排队1000+桌，全城多店同步爆满。
无论是亮相年轻人喜爱的综艺，还是打造次元嘉年华，流浪泡泡都在用他们熟悉的方式，深入年轻人的生活，以此塑造一个真正懂他们、并能与他们玩在一起的品牌身份。
日均翻台8次，开业两年多仍保持高盈利能力
在竞争激烈的餐饮市场，营销手段层出不穷，各类品牌为了吸引消费者的目光，不惜投入大量资源。然而，很多品牌只是在热闹的营销中收获了短暂的曝光，真正能沉淀下来并成为品牌忠实顾客的少之又少。
而流浪泡泡自2023年6月在武汉开出首店以来，两年多时间里，已在全国开出了400多家门店，全平台曝光超70亿。即便是运营已逾两年的门店，其客流与业绩依然表现稳健。
2023年9月，流浪泡泡在武汉光谷德国风情街开出光谷一店。光谷区域聚集了大量高校与年轻消费群体，与流浪泡泡的目标客群高度匹配。凭借出色的质价比，流浪泡泡迅速俘获了高校学子和年轻食客，口碑发酵下，一跃成为光谷的人气打卡地。
据门店工作人员表示，光谷一店开业之初便人气火爆，“最夸张的时候，刚营业线上已排到几百桌，门外乌泱泱的全是人。”不久后，流浪泡泡又在光谷开出了二店。
值得一提的是，营业超过两年，光谷一店依然保持着亮眼的业绩：月营收依旧保持在80-90万元，日均翻台8次以上，且毛利率长期稳定在50%以上，展现出强劲的单店复购与吸引力。
门店能持续排队、保持高复购，不仅得益于流浪泡泡出色的营销能力，更在于它背后那个经过市场反复验证的单店模型——这才是支撑品牌持续经营的根本。
流浪泡泡将客单价稳定在六七十元的亲民区间，以“原切肥牛”为招牌，涵盖肉类、素菜、小吃、甜品等上百种菜品。
与传统自助模式不同的是，流浪泡泡门店采用了点单式自助：即肉类产品现点现送，甜品、饮料、小吃、调料等自助取餐。这样一来，既保证了食材的新鲜度，又降低了损耗。
换句话说，流浪泡泡的点单式自助模式，打破自助烤肉门店“毛利低、体验差”的固有困境。在保障消费者高性价比体验的同时，依然保持了健康的利润空间。
在消费体验层面，流浪泡泡精准捕捉年轻人对“松弛感”的追求，打造土潮风门店空间——裸露的水泥墙面、复古的霓虹灯管与潮流艺术装置交织，营造出“简单但休闲舒适”的就餐氛围。
这种不刻意追求精致、强调真实与自在的风格，与当下年轻人更倾向于在舒适的环境中享受消费的心理高度契合，也增加消费者对品牌的认同感和好感度。
100%原切肥牛、成熟的供应链，托起全国400+门店
支撑流浪泡泡在两年多时间内从武汉首店迅速拓展至全国400余家门店的，是一套建立在产品品质与供应链效率之上的完整体系。这套体系不仅确保了食材的高标准，更实现了运营的高效率，为品牌在全国市场的快速复制奠定了坚实基础。
坚持肥牛原切，建立标准化品控体系
“肥牛100%原切”是流浪泡泡从一开始就立下的品质承诺。为确保这一承诺的落实，流浪泡泡建立了一套完整的品控体系，涵盖从食材采购到门店配送的全流程。
以肥牛为例，这是消费者点单率最高、对品质最为敏感的产品之一。为此流浪泡泡设立了严苛的六大验收标准，分别从色泽要求、气味标准、组织状态、分割精度、规格管理及杂质管控等维度进行严格把控。每批到货的肥牛都需要经过专业品控人员的多重检验，确保其符合品牌设定的新鲜度与完整性标准。
正是这份对“原切”的坚持，让消费者一提到流浪泡泡，就自然联想到“真材实料”，品质口碑也因此落地生根。
构建高效供应链体系，实现食材的新鲜供应
要支撑全国400多家门店天天不断货，还要保证食材新鲜，背后的供应链必须又快又稳。
为此，流浪泡泡构建了成熟的供应链体系。其在巴西、阿根廷等主要肉类出口国建立了直采渠道，通过规模化采购降低成本，同时确保原料的稳定供应。
在国内物流环节，流浪泡泡根据门店分布情况，在武汉、广州、南京等核心城市建立了智能分仓网络。凭借智慧仓储和全程冷链的高效物流，食材得以在24小时内从仓库直达门店，既保障了食材的新鲜度，也显著降低了门店的运营成本和损耗率。
品质与效率兼顾，跑得稳比跑得快更重要
很多餐饮品牌一扩张就出问题，要么品质下滑，要么配送跟不上。流浪泡泡却通过“标准品控+高效供应链”的组合解决了这一痛点。
通过全球直采，从源头建立品质与成本优势；智能分仓保证配送效率；严格品控建立顾客信任——三者结合，让流浪泡泡在快速开店的同时，每一家门店都能提供始终如一的用餐体验。
正是这套完善的产品与供应链体系，为流浪泡泡的持续发展提供了强有力的支撑，也让其在竞争激烈的自助烤肉赛道中保持了独特的竞争优势。
结 语
对于餐饮品牌而言，营销能带来“第一次光顾”，硬实力才能带来“无数次复购”。
流浪泡泡的成功在于，它将营销视为起点，而非终点——用营销打破市场认知、汇聚消费目光，再以产品品质、单店模型、供应链能力、地域化创新构建的硬实力，留住流量。
这种“营销引流+实力留客”的模式，最终转化为对每一家门店的坚实赋能。它让加盟商获得的不仅是品牌知名度带来的初始信任，更是拥有一套经过验证的、能够实现长期稳定收益的经营底气。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周飞飞；编辑：方圆；本文配图源自流浪泡泡，红餐网经授权使用。
