《精益连锁》，让老板轻松喝茶的不二法则。
2015年，我离职星巴克，加入精益企业中国（全球精益联盟成员）和林忆老师一起开始服务西贝，云海肴，饿了么等企业。
那个年代，我们只是在课程和项目里面，夹带私货地分享一点“精益”的理念和工具。一方面是我们自己的理解还不是很透彻。另外一个主要原因，十年前在零售餐饮圈提“精益”，大家根本不知所云。
老布在星巴克接触过一点皮毛，也曾大言不惭地主讲了星巴克内部的精益讲座。
一个搞笑的事，就是我为了准备精益讲座，胆子很大地给美国精益研究院发了邮件，寻求更多信息来备课。结果，美国精益研究院的朋友直接把我邮件转给了时任星巴克全球精益改善副总裁的Scott先生。
这位老先生来自麦肯锡，他带领的精益项目在星巴克的确也取得了一些成绩。比如门店咖啡浪费减少，人效提升，顾客满意度提升，供应链降本等等。
然而，星巴克终究没有成为一家精益的企业，反而被股票市场倒逼着，出现各种变形的管理动作。Scott先生后来也离开了星巴克，“精益”在星巴克全球也渐渐没有了声音。
事实上，不只是星巴克，全球很多企业都学习过精益，但是修成正果的并不多！
中国餐饮连锁企业，正式学习精益的本来就不多，大部分只是搞了一些局部改善和标准化这些。
丰田生产方式的鼻祖大野耐一先生也曾经直言：在经济繁荣的时候，很多人不会想做精益；在经济紧缩的时候，很多人才想起来精益。
只是，这个企业到经济紧缩的时候，最好还能活着。
现实当中，我们看到太多企业，品牌蓬勃发展的时候，管理粗放，大把花钱。
一到经济紧缩的时候，就叫苦不迭，裁员，关店。
十年咨询工作下来，接触了至少数百位企业老板们，我们开始越来越自信地说：“各位老板，战略和创新你自己想清楚！剩下的交给精益管理吧！”
什么是精益管理呢？
为什么，很多企业都像星巴克那样，学了一段时间，就不了了之了呢？
在解释什么是精益管理之前，我们先说一下，坊间对精益的一些误解：
第一：精益不是5S
精益管理，根本不是很多人认为的，就是搞好清洁卫生，当然不是我批判过很多次的“假5S”。
精益思想指导的5S是在安全的前提下，可视化暴露问题，提高效率。
《精益连锁》书中，我们的观点是，零售餐饮的5S，源头是，研发，然后是采购，供应链，营建工程等等。
这些部门工作做好了，门店才方便做好5S。而不是总部一通不专业的操作，然后要求营运体现执行力。
第二：精益不是标准化
标准化只是工业工程长期研究的工作效率提升的一种工具。
但是，标准化本身不是精益！
当然，僵化地执行标准化，稽核检查，考核，奖惩来落地标准更不是精益！
精益是持续改善，优化标准，来更好，更有效率地服务客户（内部和外部）。
所以，大野耐一先生说：“一直用一样的标准的主管是失职的。”
那么，具体应该怎么制定连锁企业的标准化体系，怎么提炼最佳实践，怎么建立持续改善的管理机制？这些都在《精益连锁》第4章中大家都可以找到答案。
第三：精益不是扣成本
精益管理的核心是“用最少的资源为顾客创造最大的价值”！
扣成本的做法，如果影响顾客价值，就不是精益！
至于餐饮连锁企业盛行的“三个人干五个人的活拿四个人的钱”，这样愚蠢的“假管理”，那基本上和精益就更八竿子打不着了。
当然，还有那些所谓的“人效PK”，设定目标，不准店长排班，来提升人效的愚昧之举。
什么是精益？
在我的新书《精益连锁》开篇就和大家介绍了精益的起源和基本理念和工具！我们最初的目标就是，期望这本书成为零售餐饮企业学习和导入精益的工具书。
所以，如果您是刚刚开始学习精益，一定不要错过本书的“引言，精益管理基础”。这可能是餐饮连锁圈子，最完整清晰介绍精益的起源，基本理念和工具的一个内容。
打开《精益连锁》这本书，您将学习到真正的精益管理，精益服务，精益的组织是什么样子的！
正如我的老师，精益中国的创始人赵克强博士在《精益连锁》序中写道：“希望中国连锁企业放弃内卷，以公平竞争的方式服务顾客，注重流程，通过实施标准作业提升效率，授权基层去解决现场问题，培养员工团队协作的能力以及解决问题的能力，获取合理回报，为百姓提供优质服务，为社会创造幸福，推动社会的持续进步！”
如何落地精益管理到企业中？
本书最重要的内容，都在谈这个事情。
与大多数的精益思想书籍不同的是。我们尝试着以企业管理的角度切入，而不是以精益的工具开始。
这一点，深受John Shook先生的启发，他也是精益经典书籍《学习型管理》和《学习观察》的作者。
老先生提出了“精益企业转型框架”这一模型。
围绕这个框架，老布结合多年咨询经验，首次提出了精益连锁七大步骤：
第一：精准定义顾客价值
第二：构建高效日常管理体系
第三：持续开展改善活动
第四：建立标准化体系
第五：重视人才发展和团队复制
第六：塑造精益领导力并优化管理机制
第七：培育精益企业文化和价值观
这七个章节的顺序是有一定的逻辑的。
尤其是“构建高效日常管理体系”这个章节，看起来似乎和精益没有关系。但是，确实是很多企业搞半天改善，仍然无法落地精益的主要原因。
精益管理不是靠“精益改善办公室”或者“精益改善小组”来实现的！虽然，短期的改善可能会带来组织的转变。
但是，没有整个企业的管理机制变革，没有方针管理，目标可视化，问题的识别，领导辅导下属，定期会议复盘等等。
企业如何能将改善，持续下去？
这也是我们常常看到的场景，轰轰烈烈的大扫除，标准化，4D厨房，不了了之。
精益企业中国的创始人赵克强博士说：“学习精益的大多数企业，只是学习了精益的术，而真正让精益落地的是精益的‘风土’和‘人’。”
所以本书，在“日常管理”，“领导力”，“组织文化和价值观”这几个维度，花了很多笔墨。
结合精益思想丰田的做法，以及坊间最基础的管理理念和模型（比如，彼得·德鲁克先生，埃德加·沙因博士，情境领导力，领导力梯队等等）
如果你是企业的老板，您的企业已经初具规模，企业管理遇到以下问题：
公司总部人越来越多，会议越来越多，流程越来越多，但是效率却降低了，再也没有之前创业初期的雷厉风行的感觉。
感觉团队的能力总是跟不上，执行力总是有问题。上了各种PK，赛马，奖惩制度，基层经理和主管压力倍增。但是总体的管理似乎没有进入良性的轨道。想做直营吧，人才培养不出来，内部流程多开几家门店就鸡飞狗跳了。
跟着自己打天下的兄弟姐妹们，有的人渐渐掉了链子。
外聘的职业经理人，又无法融入。
尝试着学习了各种流行的管理理论和工具，但是始终没有形成自己的套路。
强烈建议为你经理以上层级的管理人员，人手一本。然后按照书里的步骤一一实践起来！给团队一年时间，相信一定有一个很大的改变。
如果你是企业高管：
请尝试着，推动跨部门流程的改善。
带领团队，把自己部门的方针管理，目标，可视化报表建立起来。
以身作则，辅导下属分析问题解决问题。
定期复盘。
身体力行，实践精益领导力“人性尊重、持续改善、现地现物”！
如果你是企业中层和基层管理人员：
请从精益的五大原则出发，充分运用精益各个工具（八大浪费、标准化、可视化、价值流、均衡生产、流动、拉动），切切实实降本增效！
当然，如果是营运部和培训部的朋友们：
建立标准化体系，人才发展体系，是连锁企业发展的支柱！
《精益连锁》这两个章节的大多数内容，都是以营运部，营运培训部的案例展开的。毕竟，连锁门店运营的标准化，运营人才发展，是重头。
这并不是说，这套理论不能用在其他职能部门。举一反三，如果你的企业规模大了，很多部门也是需要标准化体系和人才发展体系的。比如，百胜当年的门店开发拓展团队。
最后，让我们来看看行业里面的朋友们是如何评价《精益连锁》：
本书是不可多得的实战指南，将制造业经典的精益管理理念与餐饮连锁场景深度融合，为连锁餐企提供了系统化的成长解决方案。书中不仅剖析了丰田屋、价值流图等精益工具的本土化应用，更通过星巴克、喜茶、姐弟俩等企业的鲜活案例，揭示了从顾客价值定义到标准化落地的关键路径，以“现地现物” 的务实态度，直击餐饮管理者在战略决策与日常运营中的真实困境。
—— 陈洪波，红餐网创始人
本书为大型连锁服务型企业奉上了一部精益实践的精妙指南。全书以“人性尊重” 为起点，通过真实案例直击企业痛点。书中深度剖析了精益管理的工具和方法，结合丰富的行业案例，将复杂理论转化为实用方法。作者拥有丰富的连锁管理实战经验与创新的精益管理理念，不仅是知识的传递者，更是智慧的启迪者。强烈推荐此书给所有渴望提升企业竞争力的连锁行业从业者。
—— 余华，星巴克前全球高级副总裁及中国首席人力资源官
陈勇老师是我见过最具实战精神的精益管理导师！他带领团队为姐弟俩构建了从门店运营到工厂生产的精益体系，让门店效率倍增，让问题解决实现可视化。他还带领团队深入中央工厂，用价值流图、节拍时间等工具实现了产线效率的大幅度提升。本书系统化地呈现了中国连锁服务行业实践精益管理的方法论，是指导连锁行业从业者脱颖而出、迈向卓越的必读指南！
—— 宋宝民，姐弟俩餐饮管理有限公司创始人
陈勇老师是我和团队在管理路上的启蒙老师、领路人。他和团队的全力引领与温暖陪伴帮助我们穿越了管理的迷茫期，支撑了我们的可持续发展。在此期间，我们整个管理团队先后完成了对作业标准化、人员带训发展、弹性用工等知识的学习和实践。陈勇老师在连锁行业从业经验丰富，功底扎实，待人宽厚有温度，是一位难得的良师益友，能有机会追随陈老师精进管理，是我的荣幸。
—— 王刚，麦浪共创 CEO
在管理上千家店铺的过程中，我好像总是身陷于各种突发事件—— 门店突然着火、员工和消费者起冲突、店长带着全店员工撂摊子等。“难道这就是连锁企业管理的常态？” 我不禁反复问自己。所幸，陈勇老师及其团队让我们发现，哪怕是传统如服装行业，也可以通过标准化、精益管理实现持续改善。在这个过程中，最大的困难其实不在于精益管理的导入，而在于对 “持续救火的快感” 的摈弃。精益管理的导入本质是对自己及固有思想的革命，唯有如此，才能让自己及团队提升到新的境界，实现新的成长循环。
—— 高雁君，上海睿范服饰副总经理
在林里的快速发展阶段，我们面临管理人员快速增加、效率下降、组织文化建设等难题，陈勇老师的团队对此已有明确的解题思路及处理经验。通过学习精益，尤其是精益日常管理体系，林里已经平稳跨越 2000 家门店阶段，成为柠檬茶头部企业。业绩是最好的证明，这是精益的力量，更是团队的力量！
—— 王敬源，广州十力作餐饮管理有限公司创始人兼董事长
写在最后
激荡30年后的中国连锁企业，经过蓬勃发展，是时候回归企业经营和管理的根本了。
我们认为，未来属于这样的企业：
它们通过“精益系统”让员工“工作更轻松”，而非“跑得更快”。
它们通过“尊严工资”让员工“活得体面”，而非“疲于奔命”。
它们通过“意义赋能”让员工“感受价值”，而非“异化为零件”。
这才是真正科学的管理：“让效率生于系统，让尊严归于个体！”
让我们秉持精益求精的态度，持续改善，让人成为人，共同推动中国连锁企业迈向更高的发展水平。
最后，真心感谢，这十年给我们机会，实践精益的所有甲方企业和合作伙伴。
《精益连锁》，为美好生活！
