最近几年，中餐出海越来越热，但竞争同样激烈，是否意味着出海的窗口期已经过去？
3月25日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会，在杭州大会展中心召开。其中，在“2026国际餐饮交流论坛”的圆桌对话环节上，世界中餐业联合会副会长、新加坡同乐餐饮集团创办人、总裁兼执行长周家萌给出了自己的看法。
△世界中餐业联合会副会长、新加坡同乐餐饮集团创办人、总裁兼执行长周家萌
在他看来，出海的窗口期永远在，只是越来越考验企业是否有能力站得稳、走得远。很多品牌决定出海，是为了躲避内卷的国内市场，但进军海外市场并不如想象中轻松。以同乐餐饮集团所在的新加坡为例，虽然当地华人多，但新加坡华人有自己的文化认同和交流模式，需要出海餐企有针对性地进行调研与突破。
这一思路同样贯彻于新加坡同乐餐饮集团对于各个海外市场的动作上。
以中国市场为例，周家萌坦言，由于每个城市当地受众偏爱的风味都不同，中国市场一度是集团最难攻克的市场之一。周家萌的解决办法是，以中西合璧的“新中餐”为根基，进入每一个城市时，都充分考虑当地人的喜好，在调味、菜单上做相应的调整。
周家萌还十分看好菲律宾和越南市场——人口超过1亿，同时，经济增速处于6~7%之间，他认为，这对于有意出海发展的餐企来说会是一个“有前途”的目的地。
作者：红餐编辑部
