3月25日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会，在杭州大会展中心召开。其中，在“2026国际餐饮交流论坛”上，杨国福集团品牌中心负责人兼全球化首席督导朱泓臻认为，中餐出海发展有两个核心问题：标准化和本地化。
△杨国福集团品牌中心负责人兼全球化首席督导朱泓臻
标准化方面，杨国福2016年在成都投资了5亿元建设智能工厂，以支撑全球的汤品供应，让全球麻辣烫底汤风味基本一致。
本地化方面，杨国福会对不同国家的消费者口味进行针对性调研，比如专门为日本市场研发了一款白汤，深受当地消费者喜爱。
目前，杨国福在全球范围内有近7000家门店，其中海外门店近200家。朱泓臻认为，相比合规和产品部分，品牌在出海过程中的挑战更在于如何让海外消费者认识杨国福、认识麻辣烫。
朱泓臻表示，要让麻辣烫这个概念和杨国福麻辣烫的健康理念深植到当地食客心中，“很多人一听到麻辣烫，就会想到麻、辣，但比如日本市场，我们卖得比较好的白汤，就是不辣的。”
对此，朱泓臻认为，要持续去做探索和研究，“怎么让文化的认知、品牌的认知、产品的认知，更好地落到当地食客上。”
作者：红餐编辑部
