曾几何时，薯条还只是汉堡和炸鸡的陪衬。但如今，它已能单独出道，并且发展出了一条独立的细分赛道——薯条专门店。不管是薯条本身的形状，还是搭配的蘸酱，都在不断推陈出新。从原味撒盐的经典吃法，到搭配肉酱、奶酪的创新吃法，受到不少人的欢迎。
与此同时，薯条还成功跨出了洋快餐的边界，出现在中式快餐、日式定食、甚至粉面店的菜单上。
不过，餐厅想要炸出一根外酥里嫩的薯条，其实比想象中难得多。土豆的品种、淀粉含量、切割厚度、油炸温度……任何一个环节出问题，口感都会大打折扣。正因如此，标准供应、规格统一、出品稳定，也成为了餐厅对薯条的核心需求。这也催生了一批供应链企业。
今天，就带大家走进一家专注薯制品的供应链企业——麦肯食品。
入华20多年，产品覆盖薯条、异形薯、开胃小食等
公开资料显示，麦肯食品是一家外资企业，由麦肯四兄弟在1957年创立于加拿大，发展至今已经成为一家全球性企业。
这家公司以马铃薯为业务核心，主要从事冷冻薯制品、冷冻开胃小食等产品的研发和生产销售。
△图片来源：麦肯官方商城
作为一家全球化布局的企业，麦肯食品在1994年就进入了中国市场。截至目前，麦肯食品入华已有20多年。如今，麦肯食品开发出了薯条、异形薯、开胃小食等多条产品线，满足中国市场对薯制品的多重需求。
合作肯德基、麦当劳，产品销往160多个国家
根据公司官网信息，在西式餐饮、中式餐饮等不同消费场景，麦肯食品都有相应产品提供。
针对休闲餐厅，有裹粉薯条、薯格、薯角等；针对西式快餐门店，有裹粉薯条、表情薯、薯宝等；面向披萨餐厅，提供薯格、薯角；针对中餐场景，有香炸马铃薯块、笑脸薯、薯角、功夫脆薯粒等多样产品。产品应用场景涵盖了火锅、茶餐厅、中式快餐、地方菜等业态。
△图片来源：麦肯食品官网
从销售渠道来看，麦肯食品同时服务于B端和C端客户。比如，合作了不少西式快餐连锁品牌，包括麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士等。
C端市场方面，麦肯食品已在零售渠道布局，推出了早餐系列、趣味系列、零食系列等多类产品。据公司透露，目前麦肯食品的产品分销网络已遍布全国。
公司官微在2023年发布的一篇文章则显示，彼时，公司的业务已经遍布于5大洲，产品分销至160多个国家，另外还拥有51家工厂，年销售额达100亿加币。
持续建设供应链，强化在华布局
1994年，麦肯食品初来到中国，与农户一起拓展本土种植，随后数年，麦肯食品又继续夯实供应链体系，并在中国建立生产基地。
2004年，麦肯食品在哈尔滨建立了其中国第一家薯条加工厂，持续投资生产运营。2020年，麦肯食品宣布在中国投资逾2亿美元，在陕西杨凌建设麦肯中国第二个生产基地，该基地在2023年10月正式投产运营。随着生产运营规模的不断扩大，麦肯食品在中国市场的销售版图也在持续扩张。
通过不断布局，麦肯食品在中国建立了从种薯到种植到产品深加工的全产业链。
△图片来源：麦肯食品官网
入华20余年，麦肯食品在中国市场已经积累了不少客户资源与良好的市场口碑，近年来还在强化在华布局。
2024年4月，麦肯食品上海公司正式入驻闵行虹桥国际中央商务区，该公司相关负责人表示，今后麦肯食品中国将以这里作为企业未来业务发展、运营首选地，进一步拓展该公司在中国市场的业务。
本土薯条供应链崛起，如何应对？
目前，麦肯食品在中国市场已经积累了一定竞争力，但要继续保有竞争力，开拓新地盘，依然面临不小的挑战。
近些年，中国本土的薯制品供应链企业开始快速成长，它们很了解本土市场的需求，价格上可能会更具优势。麦肯食品需要在保持国际品质标准的同时，思考如何更灵活地应对本土供应链的崛起。
此外，作为外资企业，麦肯食品在中国的经营可能还会面临着宏观层面的挑战。跨国经营这种模式，本身带有诸多复杂性——从地缘政治的起伏、关税政策的波动到本土化运营的磨合，对企业的综合能力而言，都会是不小的考验。
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