“平价米其林”招牌卤肉饭用预制料包；母公司拟20亿美元出售“奶茶祖师爷”，已吸引多家私募股权公司关注。详情请看红餐网《每日餐讯》。
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“平价米其林”招牌卤肉饭用预制料包？自称6小时慢煮……
北京商报消息，近日，因平价米其林走红的“阿元来了”被曝其招牌卤肉饭使用预制料包。阿元来了主打正宗台湾风味美食，除招牌卤肉饭外，以经典夜市小吃为主。大众点评App显示，该店客单价在40-60元，其中最受欢迎的单品是“慢煮阿元卤肉饭·精品”，菜单上写着“六小时慢煮”和“手工切片三层肉”，一份售价为28元。
据报道，这款卤肉饭并非现炒现制，而是使用预制卤肉酱，包装信息显示，该酱料的保质期可达12个月。尽管门店并未明确声称“现煮现做”，但“六小时慢煮”这样的宣传语，很容易让消费者误以为是店内新鲜熬制的。据红餐大数据，截至目前，阿元来了在内地在营门店数超100家。
母公司拟20亿美元出售“奶茶祖师爷”，已吸引多家私募股权公司关注
财闻消息，5月11日，据路透社报道，台湾起泡茶饮连锁品牌贡茶（Gong Cha）的母公司TA Associates计划出售贡茶，预计售价高达20亿美元（约合人民币137亿元），吸引了包括贝恩资本（Bain Capital）和泛大西洋投资（General Atlantic）在内的多家私募股权公司的兴趣。
贡茶曾被视为“奶茶祖师爷”，TA Associates于2019年投资了贡茶，并专注于增长机会。目前，贡茶在全球32个市场拥有近2200家直营和特许经营店，是全球最大的茶饮品牌之一。贡茶去年通过在日本和韩国的增长，集团收入增长了14%，达到2.17亿美元（约合人民币15.4亿元）。
寿司郎在华业务等将带动母企快速增长
红餐网消息，寿司郎母公司FOOD & LIFE COMPANIES近日宣布，上调截至2026年9月的业绩预期，预计合并净利润同比增长31%至300亿日元（折合约13.02亿人民币），较此前预期上调60亿日元（折合约2.60亿人民币），连续第三年创历史新高。中国及东南亚市场门店扩张带动海外业务快速增长，截至3月底海外门店已达279家。公司计划今年秋季在美国纽约开设首家寿司郎门店，目标到9月底将海外门店增至320家以上。
△寿司郎店内环境；图片来源：红餐网摄
瑞幸门店全面推行“鲜果现捣”
咖门消息，5月11日，瑞幸咖啡官宣，在全国门店上线主打“鲜果现捣”的小青桔系列。这次小青桔系列的全国上线，标志着瑞幸的鲜果业务从“小范围试水”正式迈向了“全面铺开”。
今年3月初，瑞幸就开始在部分城市悄然开启鲜果现制的测试。3月2日，成都上线城市限定产品“雪酪芝士莓莓”，产品说明中明确标注“每杯加入新鲜草莓果肉，每日门店新鲜现切”。紧接着，深圳地区也推出了包含橙C美式、每日鲜柠茶在内的“鲜切水果系列”，全部升级为新鲜切片。
从这几年的上新动作来看，瑞幸早就不只卖咖啡了。数据显示，2025年瑞幸非咖啡饮品的杯量占比已经突破了20%，在全年推出的140多款新品中，茶饮类占比达到了23.8%。
泡泡玛特首家甜品直营店落地秦皇岛阿那亚
蓝鲸新闻消息，泡泡玛特旗下甜品品牌POP BAKERY即将落地于秦皇岛阿那亚，门店首次增设了茶饮产品，未来泡泡玛特或将进一步推出自营茶饮与咖啡产品。值得注意的是，在此之前，POP BAKERY均为快闪店形式，阿那亚门店是首家直营门店。POP BAKERY是泡泡玛特旗下的独立甜品品牌，拥有星星人、SKULLPANDA冰激凌，DIMOO、LABUBU黄油曲奇，MOLLY巧克力等多款产品。
餐饮巨头Inspire Brands提交IPO申请
环球市场播报消息，旗下拥有Dunkin'、Arby's和其他快餐连锁店的Inspire Brands公司秘密提交了首次公开募股申请。在私募股权公司Roark Capital的支持下，Inspire Brands于2018年成立。在实施连串收购后，2020年其以88亿美元收购了Dunkin' Brands Group。如今，该公司旗下品牌在全球拥有超过33300家门店，销售额超过334亿美元（折合人民币2271亿元），其中大部分门店由加盟商运营。
年入42亿！“清远鸡王”，第4次冲IPO！
新浪财经消息，5月8日，广东天农集团股份有限公司向港交所主板提交上市申请书，招商证券国际为独家保荐人。这是这家“清远鸡王”第四次冲IPO。财务数据显示，天农集团2023年至2025年营收分别为35.96亿元、47.76亿元和42.61亿元，净利润则分别为亏损6.69亿元、盈利8.90亿元及亏损1.02亿元。相比之下，公司清远鸡业务所在的黄羽鸡市场需求稳步增长，市场规模预计将由2025年的人民币18.76亿元扩大至2030年的人民币29.17亿元，年复合增长率达10.4%。
袁记云饺英国首店正式营业
红餐网消息，近日，袁记云饺英国首家门店正式营业，当日营业额达到4600英镑。该店位于伦敦东区核心综合商业带，紧邻利物浦街车站。该门店单份饺子或云吞的售价区间为11至13英镑（折合约101.99-120.54人民币）。包含饮品与小吃的套餐组合定价不超过20英镑（折合约185.44人民币）。这是袁记云饺在一年左右时间内进军的第四个海外国家，也是其欧洲市场首站；截至目前，袁记云饺海外门店总数已超30家。
社会热点
全国首家烧烤学院爆红，报名超4千录取30人
红星新闻消息，湖南岳阳烧烤学院（全国首家专注烧烤产业的产教融合学院）近期正式开课。该学院由岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会共同成立，去年7月成立，今年3月9日正式启动。 据悉，湖南岳阳烧烤学院吸引了4000人报名，最终只录取了30人，录取率约0.75%。该学院学习时长30天，学费为5800元。
岳阳烧烤学院院长胡俊表示：“这5800元不仅包含学费，还涵盖学员从入学前的保险、学习期间的耗材，到烧烤所用的食材等所有费用。”学习内容包括凌晨3点半到传统市场观摩牛肉分切、食材挑选、炭火控制、风味调制、门店运营等全链条实操。
33家店涉嫌伪造餐饮证件进驻外卖平台
新闻晨报消息，近日，上海警方全链条侦破一起网络餐饮证件造假案，抓获犯罪嫌疑人9名，查实伪造证照门店33家。今年4月初，市民王先生报警称，其在外卖平台购买的牛排存在质量问题，与商家协商退款遭拒。民警根据店铺加盟备案信息层层溯源，锁定犯罪源头上海某餐饮管理有限公司。
经查，上述店铺源头为上海某餐饮管理有限公司，该公司主营牛排、凉菜等熟食类产品，以餐饮品牌加盟、食材供货为名招揽加盟。民警通过梳理资金流水、交易台账及业务关联记录，查明该公司关联运营的外卖店铺遍布全国一二线城市，数量高达200余家，查实33家门店证照涉嫌伪造。
目前，何某等9名犯罪嫌疑人因涉嫌伪造国家机关证件罪已被依法采取刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。
注：本文由红餐网综合自北京商报、财闻、咖门、蓝鲸新闻、环球市场播报、新浪财经、红星新闻、新闻晨报等公开信息，如需转载，请标明来源。
整编|红餐网_周飞飞
