精选本周内平台、行业、品牌动态与热点趋势，让您十分钟读懂餐饮供应链领域的最新动向。
本周看点
千味央厨拟出资5000万元参投基金 布局智能制造等行业
温氏股份肉食事业部总部揭牌、入驻广州
ST西王股份拍卖二次流拍
齐云山港股IPO获中国证监会备案
金龙鱼原材料成本受到价格上涨影响
苏宁易购拟1元底价“甩卖”家乐福中国主体
万辰终止品牌营销网络建设项目
横扫三项特金，优特智厨卫冕炒菜机器人大赛
雀巢加快推动低GI食品研发
涪陵榨菜回应布局火锅底料赛道一事
洽洽食品加注即时零售、零食连锁
联合利华食品业务加码AI布局
玛氏公司投17亿升级英国巧克力工厂
雀巢旗下巴黎水工厂遭突击检查
福建漳州“泡药杨梅”事件情况通报
温州杨梅种植户在包装上附身份证
榴莲价格大跳水
“100%椰子水”再被打假
媒体：实测10家茶饮店“大杯”产品
4月社零增速降至2023年以来新低
前4个月全国食品进出口贸易同比增长6.5%
全球乳制品价格指数4月环比下降1.1%
上海咖啡馆突破1万家
南方乳业公布2026年一季度业绩
高鑫零售交出易主后首个成绩单
太太乐升级鲜鸡汁产品
蒙牛发布高蛋白新品
淘吉上新三层慕斯果冻
康师傅旗下Befit两款新品上线
企业动向
千味央厨拟出资5000万元参投基金 布局智能制造等行业
5月21日，千味央厨（001215）发布公告，公司拟参与认购天津博佳展岳股权投资基金合伙企业（有限合伙）基金份额，使用自有资金5000万元进行投资，投资金额占该基金认缴出资总额的49.90%。
此次投资旨在加强千味央厨在餐饮供应链领域的核心竞争力，提升公司对接和利用资本市场的能力，公司拟联合市场化投资机构，设立投资基金，投资先进制造、智能制造等战略性新兴行业。（千味央厨）
温氏股份肉食事业部总部揭牌、入驻广州
5月20日上午，温氏股份（300498）肉食事业部总部揭牌入驻仪式，于广州天河智汇Park兆联元岗创意产业园E栋4楼隆重举行。仪式由肉食事业部助理总裁黎少广主持，温氏股份董事长温志芬、总裁黎少松、副总裁秦开田，肉食事业部总裁温蛟龙，鸡业一部常务副总裁梁志勇，以及肉食业务管理委员会、肉食事业部干部员工代表出席仪式，共同见证这一重要时刻。（温氏股份官微）
ST西王股份二次拍卖流拍
ST西王控股股东所持股份二次拍卖再遭流拍。京东司法拍卖平台数据显示，截至5月15日10时，西王集团所持1.79亿股ST西王股票第二次拍卖已全部结束，所有43个拆分标的均无竞买人报名出价，最终流拍。值得一提的是，本次流拍距离该批股份首次整体流拍仅过去一个半月时间。3月30日，西王集团所持ST西王的2亿股股份在京东司法拍卖平台进行了首次公开拍卖，但最终没有任何买家提交报价，所有标的全部流拍。（北京商报）
齐云山港股IPO获中国证监会备案
据中国证监会国际合作司发布《关于江西齐云山食品股份有限公司境外发行上市备案通知书》。公司拟发行不超过28,750,000股境外上市普通股并在香港联合交易所上市。据招股书披露，齐云山为中国的一家主要销售南酸枣食品产品的果类休闲公司，2024年以零售额计，齐云山占中国南酸枣食品市场32.4%的份额，位居行业第一。（智通财经）
金龙鱼原材料成本受到价格上涨影响
近日，金龙鱼董事兼总裁穆彦魁在业绩会上被问及产品是否提价问题时表示，公司的部分原材料成本受到价格上涨的影响。公司部分产品是主要满足居民家庭消费的民生类产品，在行情没有巨大变动的情况下，会尽可能维持较为稳定的价格。（财联社）
苏宁易购拟1元底价“甩卖”家乐福中国主体
近日，苏宁易购集团股份有限公司发布公告称，苏宁易购全资子公司苏宁国际拟通过产权交易所公开挂牌交易方式出售其全资子公司客优仕（中国）控股有限公司100%股权。本次公开挂牌转让底价不低于1元，最终交易价格及交易对手方以在产权交易所公开挂牌结果为准。公告指出，当前公司坚定聚焦家电3C核心业务，持续推进非主营业务单元的精简瘦身工作，多措并举进一步降低企业债务水平，持续化解公司债务负担，降低企业经营和管理风险。（澎湃新闻）
万辰终止品牌营销网络建设项目
5月19日，福建万辰食品集团股份有限公司发布公告称，公司决定终止"品牌营销网络建设项目"，并将该项目剩余募集资金5185.72万元（含利息收入及手续费净额）永久补充流动资金。同时，公司"运营服务支持建设项目"已完成结项，节余募集资金0.33万元也将用于永久补充流动资金。（万辰食品）
横扫三项特金，优特智厨卫冕炒菜机器人大赛
5月17日，青岛，第二届饭店业智能炒菜机器人设备展演赛结果揭晓。优特智厨包揽“快速出餐”“技术创新”“口味创新”三项特金奖，继去年夺冠后实现大满贯。
本届赛事采用扫码点单、随机出题的真实出餐模式。优特智厨G2 3.0、G3 2.5、M1 2.0三款机型现场炒制四道菜品，从智火温控到仿生翻炒，全栈自研技术支撑下，“点单即炒”不停机，出餐效率与锅气稳定性获专业评委认可。（红餐供应链指南）
△展位三天持续火热，多家连锁餐企现场咨询落地。
图片来源：优特智厨
雀巢加快推动低GI食品研发
5月18日，在全民营养周期间，雀巢基于在低GI十多年的研究积累，分享了一套可基于多种营养成分含量预测GI值的方法，可用于产品的配方初筛，提高研发效率。从血糖管理角度，雀巢倡导在GI和GL（Glycemic Load，血糖负荷）的基础上关注食物的GR（Glycemic Response，血糖反应）。据了解，国际上低GI食品市场规模预估已达329亿美元，国内相关搜索热度同比增长56%，呈现快速发展态势。目前，雀巢旗下多个品牌已推出低GI产品。（北京商报）
涪陵榨菜回应布局火锅底料赛道一事
5月19日，涪陵榨菜在投资者互动平台表示，公司此次进入火锅底料赛道，并非简单的代工或联名，而是采取“研发共创”模式，深度参与配方、工艺与风味的全流程开发，确保产品差异化和品质可控。该模式有利于公司以较低成本、较快速度完成品类拓展和能力构建，为后续规模化打下基础。公司已将该赛道纳入“双拓战略”重点方向，将通过持续投入品牌、渠道等资源，逐步构建竞争优势，做大做强复合调味料板块。（涪陵榨菜）
洽洽食品加注即时零售、零食连锁
近日，洽洽食品发布投资者关系活动记录表。当中披露，公司对渠道变化秉持积极拥抱的态度，整体策略为守正创新。对于传统优势渠道，包括批发渠道和KA渠道，公司认为调整后的传统渠道仍存在红利机会，会持续巩固优势，同时积极配合渠道调整。对于零食量贩店、零食折扣店等新兴渠道，公司遵循人流量、场景、机会的核心逻辑进行布局。2026年，公司对组织架构进行了调整，将即时零售、零食连锁部门升级为一级组织。（证券日报网）
联合利华食品业务加码AI布局
日前，联合利华官网发文表示，人工智能（AI）正在重塑食品消费链路。为提升品牌在AI搜索和大语言模型中的曝光度，联合利华食品业务积极优化AI搜索平台的可见性策略。以旗下品牌Hellmann’s（好乐门）为例，公司通过调整网站内容与关键词布局，使品牌搜索排名提升10位，可见度得分接近行业基准的两倍。与此同时，AI也被用于加速产品研发，Knorr（家乐）借助AI提前测试大量配方组合，将新品的研发时间缩短一半。此外，联合利华饮食策划还通过整合菜谱库、行业趋势及餐饮客户数据，为餐饮经营者提供个性化菜单与运营建议。（联合利华）
玛氏公司投17亿升级英国巧克力工厂
玛氏公司近日宣布，向英国Slough工厂追加1.9亿英镑（折合约17.24亿人民币）投资，将其升级为新一代智能制造中心。该工厂于1932年创建，目前生产GALAXY、MALTESERS及MARS等核心糖果产品，并供应英国、爱尔兰和荷兰市场。此次升级将引入机器人、AI智能制造系统、先进冷却设备及节能公用设施，以提升生产效率与可持续发展水平。（玛氏公司）
雀巢旗下巴黎水工厂遭突击检查
据报道，法国反欺诈部门日前突击检查了雀巢旗下Perrier矿泉水的生产基地和实验室，此次行动与法国近年来围绕“天然矿泉水处理方式”的争议调查有关。据报道，执法人员于5月19日对位于法国南部Vergèze的两处水厂展开搜查。Perrier品牌矿泉水主要在当地灌装生产。与此同时，位于Vosges山区的一处实验室也接受了检查。雀巢在发给路透社的声明中表示，公司将继续“全面配合相关部门调查”。（农食网）
产业资讯
温州杨梅种植户在包装上附身份证
据荔枝新闻，受此前“药水杨梅” 影响，浙江温州当地杨梅种植户为打消消费者顾虑，直接在杨梅包装附上本人身份证及承诺书，公开承诺绝不浸泡药水。种植户表示，若发现商贩违规泡药水，农户会第一时间上报。据悉，温州已全面升级市场管控，杨梅进场需完成 “浙食链” 登记、提供承诺达标合格证，同时增加防腐剂、甜蜜素快速检测，全方位保障食用安全。（江苏新闻、荔枝新闻）
榴莲价格大跳水
近日，不少消费者都感觉到榴莲价格正在逐步下探。其中，部分品类同比降幅达10%-20%，曾经动辄三四百元一颗的榴莲，如今百元内即可拿下。此轮榴莲价格大幅跳水，是供应激增、物流改善与市场竞争多重因素叠加的结果。（界面新闻）
“100%椰子水”再被打假
近日，新京报消费研究院选取五款椰子水产品，在公证处全程监督下完成封样，委托相关检测机构，采用稳定同位素指纹技术检测。检测报告显示，该五款产品均疑似添加外源水、外源糖，其中三款还被检出多项理化指标超出行业规范指导值，被检测方认定其“不符合欧洲果汁行业绝对质量要求”。今年2月底，新京报消费研究院对市面上四款热销“100%椰子水”产品进行了检测，结果均显示疑似添加外源水、外源糖。随后，“椰子水掺假”话题迅速登上各大平台热搜。（新京报）
△图片来源：图虫创意
媒体：实测10家茶饮店“大杯”产品
近日，长江日报随机选取了10家茶饮品牌的大杯饮品进行了实测，结果发现：同叫“大杯”，差别不小。茶颜悦色一款“抹茶菩提”其商品介绍，大杯杯型500毫升，“栀子生椰”大杯杯型500毫升。大部分的茶饮大杯容量在600—660毫升左右，CoCo都可的“鲜百香双响炮”商品介绍里大杯标称约600毫升；蜜雪冰城“蜜桃四季春”大杯660毫升；奈雪的茶“金色山脉珍珠奶茶”大杯650ml；古茗“杨枝甘露轻盈版”温饮大杯645ml，冰饮大杯630毫升。值得注意的是，记者购买的10杯茶饮，没有一杯在外包装上标注具体容量，仅以“大杯”“超大杯”笼统标示。（长江日报）
4月社零增速降至2023年以来新低
5月18日，国家统计局公布的数据显示，2026年1—4月，社会消费品零售总额（下称“社零”）同比增长1.9%。其中，4月社零同比增长0.2%，为2023年以来的新低。在数据发布当天的新闻发布会上，国家统计局新闻发言人付凌晖表示，4月份受上年同期基数较高等因素影响，商品零售增速有所放缓，但综合商品和服务零售情况看，消费平稳增长的态势没有改变，服务零售增长加快，部分升级类商品零售增长较快，新型消费发展壮大。（经济观察报）
前4个月全国食品进出口贸易同比增长6.5%
近日，2026年APEC食品安全合作论坛大会召开。会上表示，今年前4个月，全国食品进出口贸易5948.6亿元，同比增长6.5%。其中，进口4092.2亿元，同比增长8.8%，出口1856.4亿元，同比增长1.9%。前4个月，我国对APEC其他经济体进出口食品3503.8亿元。（央视新闻）
全球乳制品价格指数4月环比下降1.1%
日前，联合国粮农组织发布最新报告显示，受能源成本高企以及地中海东部沿岸地区冲突引发的供应中断影响，国际食品价格指数4月份连续第三个月上扬。其中，粮农组织乳制品价格指数4月环比下降1.1%，黄油及奶酪国际报价回落，主要原因是欧盟奶类供应充裕，以及大洋洲季末产量高于预期。（农民日报）
上海咖啡馆突破1万家
在2026上海国际咖啡文化节上，上海市文化创意产业促进会、上海交通大学文化创新与青年发展研究院等联合发布的《2026中国城市咖啡发展报告》令人眼前一亮：上海继续成为全球咖啡馆最多的城市，咖啡馆数量跨过万店门槛，达到10336家。在上海各类咖啡馆里，连锁品牌占比最高。据各连锁品牌数据，瑞幸在上海有1600多家门店，星巴克超过1100家，MANNER近900家。（上观新闻）
财报速览
南方乳业公布2026年一季度业绩
5月19日，南方乳业发布2026年1-3月审阅报告，数据显示，今年一季度，公司实现营业收入4.02亿元，实现净利润4591万元。（南方乳业）
高鑫零售交出易主后首个成绩单
5月18日，大润发母公司高鑫零售发布2026财年（2025年4月1日至2026年3月31日）业绩，这是德弘资本入主后的首个完整财年。财报显示，公司实现收入634.42亿元，同比下滑11.3%，其中租金收入28.02亿元，其他收入10.19亿元；毛利录得153.72亿元，同比下滑10.8%，毛利率为24.2%，销售毛利率为20.8%，两项均同比提升0.1个百分点。（联商网）
产品趋势
太太乐升级鲜鸡汁产品
近日，太太乐对旗下鲜鸡汁调味料进行配方与包装升级。据介绍，升级后的鲜鸡汁产品中，蒸鸡原汤添加量由50%提升至55%，并采用挤压式瓶身设计，以提升控量便利性。在使用场景方面，升级后的鲜鸡汁可适用于炒、汤、馅料、凉拌等多种家庭常见菜式。太太乐同步推出多款参考菜谱，强调少油、少盐、荤素搭配的饮食原则。（太太乐）
蒙牛发布高蛋白新品
5月18日，蒙牛正式发布重磅新品——M-PLUS每日蛋白15g原生高蛋白牛乳。该产品直击高蛋白饮品的行业痛点，为运动及日常状态管理人群提供了全新的精准营养解决方案。随着国民健康意识的深化，蛋白质补充正从小众需求走向大众日常的营养需求。（蒙牛）
淘吉上新三层慕斯果冻
日前，淘吉正式发布「三层慕斯果冻」系列，旨在以高颜值轻奢小甜点切入下午茶场景。新品包含巨峰葡萄、苹果桃桃、柚香桔子和芭乐白桃四种口味，据称从奶白布丁基底到果浆渐变过渡，再到清透果冻层，形成温柔紫、元气粉、阳光橙、清新绿四款限定色号，果冻层中还嵌有真实果肉颗粒。采用0白砂糖、0脂肪，常温即食。（淘吉）
康师傅旗下Befit两款新品上线
近日，康师傅旗下Befit上新胶原蛋白肽玫瑰水和胶原蛋白肽茉莉水两款产品，分别以山东平阴重瓣玫瑰、广西横州小花茉莉搭配胶原蛋白肽（含量≥6000mg/L）与烟酰胺（含量为1.1mg/100ml），且均为低卡低糖、0脂肪。 目前，新品已上线淘宝Befit旗舰店，售价均为350ml×8瓶/43.88元。（康师傅）
本文转载自：红餐供应链指南，作者：红餐编辑部
