正谈炸鸡，开始卖韩式料理了？
近日，以韩式炸鸡为主打的正谈炸鸡，开出了其北京首家“正谈炸鸡·料理”店。据了解，该店选址于五道口韩国美食城二层，能够覆盖学生、白领等客群。
从消费者晒出的门店照片来看，该店店内以暖黄色为主色调，木制座椅占据主要视觉空间，再辅以简单的绿植点缀，整体延续了品牌精致时尚的装修风格。不过，不同于空间较大的传统韩式料理店，该店空间较为紧凑，仅设置30多个就餐席位，且多为2-4人小型餐桌，主打小堂食模式。
△图片来源：大众点评截图
△图片来源：大众点评截图
该店的产品整体较为丰富，除了品牌主打的炸鸡，还重点突出多款韩式料理，不仅包括辣炒八爪鱼五花肉锅、正谈部队锅、罗杰熔岩芝士锅等多款韩式风味火锅，还提供辣炒五花肉、厚切鲜鱿拉面、海螺拌面、泡菜饼、海鲜饼等不同菜品。
△图片来源：大众点评截图
另外该店还提供多款配套产品，比如炒年糕、芝士球等小吃，以及清清茉莉米酒、奶油米酒、柠檬可尔比思等特色酒水，可适配年轻人聚餐微醺、休闲放松的消费需求。
△图片来源：正谈炸鸡点单小程序截图
不过，另据正谈炸鸡点单小程序，该店的韩式料理仅限堂食，且采取现点现做的模式。在价格上，大众点评显示，该店人均消费为70元，主打质价比。
凭借丰富的品类，该店一经开出就受到不少消费者的欢迎。大众点评显示，目前该店已经位列“海淀区韩式料理新店榜第2名”，店铺评论区“好吃”、“不踩雷”等好评也不少。
实际上，红餐网查询大众点评发现，除了在北京，正谈炸鸡已在长春、深圳、泰安等地先后落地多家料理店，正谈炸鸡这种“炸鸡+韩式料理”的门店模式，似乎正呈现出逐渐铺开的趋势。
△图片来源：大众点评截图
为什么主打韩式炸鸡的正谈会聚焦开料理店？在红网看来，这与品牌追求覆盖多元消费场景以获得增长的需求有关。
众所周知，单一炸鸡品类大多只能满足消费者临时解馋的需求，可覆盖的消费场景较为单一。而料理店模式恰好瞄准了这一痛点，通过增添韩式正餐菜品与特色酒水、小吃等，可满足消费者的日常用餐需求，进而将单一场景升级为社交聚餐场景，推动品牌获得增长。
针对正谈炸鸡的料理店，有业内人士指出，“炸鸡+韩式料理”的新店型，能与品牌传统纯炸鸡门店形成互补，两种店型可分别适配不同的商圈场景与客群需求，不仅丰富了品牌门店矩阵，还为全国规模化拓店提供了支撑。红餐大数据显示，目前正谈炸鸡全国门店数已超200家，覆盖江苏、广东等近30个省份。
后续，正谈炸鸡还会如何谋求发展，红餐网也将持续关注。
作者：红餐网桂湘；编辑：李唐
