多地监管回应牛蛙抗生素超标问题；沪上阿姨2026年上半年收入约25.89亿元。详情请看红餐网《每日餐讯》。
企业动态
多地市场监管发布通报，回应牛蛙抗生素超标问题
白鹿视频消息，近日，媒体联合公益机构上海紫藤社区环保服务中心(自然田)对多个电商平台牛蛙产品进行检测，发现多个批次样品抗生素超标，最高的超标逾5倍，有样本甚至检出禁用兽药呋喃唑酮。#牛蛙抗生素#引发相关热议。
福建漳州市市场监督管理局发布情况通报：关注到媒体报道全国多地多家企业牛蛙产品抗生素超标问题，其中涉及东山县祺行天下供应链管理有限公司采购销售问题，已第一时间组成调查组，立即赶赴涉事企业开展全面核查。目前，已对该企业涉事产品进行封存并抽样送检，相关情况正在深入调查中，将根据调查结果，依法依规严肃处理。同时，在全县立即开展专项排查整治，严厉打击违法行为。汕头市澄海区市场监督管理局发布情况通报：已会同有关单位第一时间赶赴涉事企业开展全面核查，现场发现2家企业有牛蛙收购、宰杀及小型加工等活动，已立即对现场发现的牛蛙产品进行封存并抽样送检，接下来将根据调查结果，依法依规严肃处理。同时，立即在全区开展专项排查，严厉打击涉牛蛙产品违法行为，坚决维护消费者合法权益。
沪上阿姨2026年上半年收入约25.89亿元
红餐网消息，7月31日，沪上阿姨（02589.HK）公布截至2026年6月30日止六个月的中期业绩公告。数据显示，沪上阿姨2026年上半年收入约25.89亿元，同比增长42.4%；毛利约8.18亿元，同比增长43.2%；期内利润约3.21亿元，同比增长58.3%。
沪上阿姨在公告中表示，截至2026年6月30日，公司的全球门店网络有13155家门店，其中直营店35间，加盟店13120间。2026年上半年，公司持续拓展海外业务，截至2026年6月30日，海外已开设61家门店，首次新增覆盖英国，澳大利亚及印度尼西亚。
△图片来源：红餐网摄
太兴集团2026年上半年净利润预增76.41%-91.12%
红餐网消息，近日，太兴集团（06811.HK）发盈喜，预期于截至6月底止中期录得股东应占溢利介乎约7200万-7800万港元，2025年同期的股东应占溢利为4081.3万港元，同比升76.41%-91.12%。
太兴集团表示，预期录得股东应占溢利上升的主要原因为集团的核心品牌门店客流量及人均消费均有所上升，配合集团会员应用程式以及精准的市场营销推广策略，带动集团录得同店收益增长。
此外，集团加大力度提升分店经营利润，除继续对港澳及中国内地分店进行整合外，亦对各品牌进行调整及革新，例如于不同市段加入新产品以推高利润，同时于回顾期间推出员工激励措施以推动分店效益，进一步提升集团的整体溢利。
瑞幸咖啡回应员工对嘴喷奶油：涉事物料已废弃，加强人员培训
北京商报消息，近日，“瑞幸员工对嘴喷奶油”在社交平台引发热议。相关视频显示，疑似瑞幸咖啡店员用奶油发泡器给同事喂奶油，引发网友热议，视频上配文“吃饱喝足再下班”。
8月2日，瑞幸咖啡方面回复称，视频中两位伙伴使用当日门店打烊后废弃的奶油物料进行拍摄。瑞幸咖啡表示，该行为严重违反相关管理规范，公司将严肃处理。拍摄中涉及的奶油物料和奶油枪已废弃。瑞幸咖啡始终将食品安全及用户体验放在首位，也将持续在全国门店加强人员培训，为消费者提供更安心、更高品质的产品。
鼎泰丰：上海港汇店因租赁合同到期停业
红餐网消息，8月3日，鼎泰丰发布公告称，因租赁合同到期，鼎泰丰上海港汇店将于2026年8月3日起正式对外停止营业。值得注意的是，近年来鼎泰丰多地门店出现租约到期搬迁、闭店情况，杭州万象城门店此前同样因租约到期关闭，并筹备新店落地；而此前北京多店关停为北方运营主体执照到期，和上海门店运营主体相互独立，无关联影响。
品牌表示，上海区域门店运营稳定，闭店均为商场租期正常更迭，消费者可选择上海其他线下门店消费。
社会热点
上海128元生菜沙拉仅用到一棵生菜
投中网消息，一网友晒出在上海吃到了140元一份的生菜沙拉。这份沙拉128元，核心食材只有一棵生菜，商家还额外加收10%服务费，算下来总价140块8毛。
沙拉的制作过程十分简单，服务员只是把生菜掰成小块，加入6种配料拌匀，最后撒少许培根碎、一层帕玛森芝士和几瓣菊花就完成了。网友品尝过后直言味道和普通沙拉没什么太大区别。评论区有网友调侃商家这是含泪赚了138元，还有人表示这样的沙拉就算卖20元都觉得贵。
餐饮店用鸭肝代替鹅肝，价格相差两到三倍
新快报消息，今年4月，徐汇区市场监管部门曾接到举报，直指这家汉堡店拿鸭肝当鹅肝卖，欺骗消费者，当时以涉嫌虚假宣传立案调查，责令店家整改。此后，店内纸质菜单将“鹅肝”换成了“肥肝”，但是到店消费时，店员却仍表示肥肝就是鹅肝。
此外，业内不少店家会用“肥肝”进行标注，但实际上使用的是鸭肝。这背后有巨大的价格差距。电商平台上，500克规格的鹅肝售价在115元-200元区间，而鸭肝售价则在70-121元区间。
上海试点网络餐饮电子证照核验两月：7万余户线上餐饮商户“亮证”经营
澎湃新闻消息，7月31日上午，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会。上海市市场监管局副局长王琳在会上介绍，自今年5月26日全国首个网络餐饮电子证照核验应用在上海上线以来，上海已同步推进新增和存量入网餐饮商户的证照核验，全市7万余户线上餐饮商户正逐步实现“亮证”经营。
据王琳介绍，今年5月26日，在市场监管总局的指导和支持下，上海首家上线网络餐饮电子证照核验应用，以科技赋能解决网络餐饮服务经营中存在的假证、冒证、套证、借证等问题，遏制“幽灵外卖”乱象。
广东外卖新规：外卖没封口消费者有权拒收
南方日报消息，8月3日上午，广东省人大常委会举行《广东省消费者权益保护条例》《广东省促进粤港澳大湾区消费者权益保护协作规定》新闻发布会。《广东省消费者权益保护条例》其中一项条文规定：餐饮服务经营者采取措施对配送的食品予以封口，并保证封口开启后无法复原和便于消费者辨识，否则配送员有权拒绝配送，消费者有权拒收。
注：本文由红餐网综合白鹿视频、北京商报、投中网、新快报、澎湃新闻、南方日报等公开信息，如需转载，请标明来源；整编|红餐网_周飞飞。
