近年来，中式炸鸡正在成为餐饮市场的新增长赛道。
从传统炸鸡小吃，到融合地方风味、特色调味的创新产品，中式炸鸡凭借更符合本土消费习惯的口味和较高性价比，持续吸引创业者和消费者关注。
《中式炸鸡品类发展报告2026》数据显示，2026年全国中式炸鸡市场规模预计达到300亿元，较2021年的105亿元增长近3倍。经过快速扩张后，中式炸鸡正在从“规模增长”迈向“品质竞争”阶段。
百亿赛道加速扩容，竞争进入新阶段
中式炸鸡自2020年起迎来快速发展期，市场规模持续扩大。
但随着品类逐渐成熟，行业竞争逻辑正在发生变化。过去依靠门店扩张抢占市场的模式，正在转向品牌力、运营效率和供应链能力的综合竞争。
未来，中式炸鸡的发展机会将更多来自产品特色化、品牌连锁化和运营精细化。
创业热度持续升温，市场活力依然强劲
中式炸鸡赛道仍吸引大量创业者进入。
《中式炸鸡品类发展报告2026》显示，2025年全国中式炸鸡相关企业注册量同比增长38.6%；2026年1—6月，相关企业注册量同比增长进一步达到44.7%，创业热度持续提升。
与此同时，行业也正在经历优胜劣汰，具备产品创新和经营能力的品牌将获得更多发展空间。
2.8万家门店背后，连锁化潜力巨大
截至2026年6月，全国中式炸鸡门店数量已突破2.8万家，市场覆盖范围持续扩大。
不过，目前行业仍处于高度分散阶段。《中式炸鸡品类发展报告2026》 数据显示，门店数量5家及以下的中小品牌占比达到95.7%，头部品牌占比较低。
这意味着，中式炸鸡虽然已形成较大市场规模，但品牌集中度和连锁化水平仍有较大提升空间。
从百亿规模到300亿市场，中式炸鸡正在经历从“跑马圈地”到“能力竞争”的转变。未来，能够打造差异化产品、提升供应链效率并实现规模化运营的品牌，或将在这场赛道竞争中占据优势。
