过去一年，AI渗透至餐饮行业的各个环节，其能通过生成营销文案、自动处理供应链订单、智能排班、分析差评原因等方式赋能餐饮行业。但问题也随之而来：从硬件到决策系统，这条边界到底在哪里？
9月21日，由世界中餐业联合会指导，红餐网主办的红餐・第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节（简称：第36届红餐博览会）在广州广交会展馆举办。
其中，在9月23日的“2026中国餐饮AI智能发展论坛”上，像素绽放（PixelBloom）联合创始人徐望深耕新媒体营销与数字营销领域十余年，作为4A广告与AI产品双背景的实战派，围绕《AI如何拓展餐饮营销的能力边界》这一主题发表了精彩演说。
△像素绽放（PixelBloom）联合创始人徐望
徐望表示，当前餐饮行业增量难做、充分竞争情况下，大家对投流和硬广的成本持续攀升。在面临“投流有瓶颈、内容有风险”的困局下，餐饮人应该如何找到有效的营销手段？徐望认为，卡住增长的不是方法，而是内容投入的“不确定性成本”。
这一背景下，餐饮营销如何通过AI尽可能地消解不确定成本？他认为可以从四个方面着手：
一是人才的边界。徐望认为，一个专业的人才很贵，年薪很高，在AI时代下，餐饮企业可能不需要去招这样的人。他举例指出，新疆喀什的一位早餐店主，通过AI辅助经营，已从原本的小摊扩展到7家连锁店，他注册了12个社交账号发布内容，自己运营、自己发布，从以前的雇佣制变成了现在的“调用制”，一个人便完成了过去需要“十几万元聘请专人”才能覆盖的工作范围，成本大幅降低。
营销方案产品“小方同学”也正是这一痛点下的产物。徐望透露，“小方同学”大概有500个营销专业模块，会从调研洞察，到整体的方案输出和内容一站式的输出，基本上能够把它当成策划的数字员工来用。
第二个边界是创意的边界。徐望表示，过去餐饮行业受限于门店规模和本地营销的局限性，创意空间较为有限，大部分营销活动停留在满减、满赠或简单互动层面。
他以兰州一家社区牛肉面馆为例进行解读。他表示该面馆在AI营销上只做了一件事：搭建了一个庞大的语料库，将产品细节、互联网热梗以及本地关注的信息全部纳入其中。经营者只需输入“早八、三细、辣子油、暖身”等关键词，5分钟即可生成3-5条备选文案，工具每月服务成本仅30元，但外卖月增长25%-35%。徐望总结，在AI的驱动下，经营者有了大量的方式方法做选择和判断，来完成创意内容的输出。
第三是营销体系的边界。徐望表示，大部分企业经营者都会做年度经营规划，但经营目标确定了，未必有匹配的全年营销计划；有了全年营销计划，未必有很落地的执行计划；有了落地的执行计划，也未必在每一个环节都执行到位了。他认为餐饮企业营销体系最大的问题，在于人的思考量相对有限，拿到的数据、执行过程受制于人的性格，会导致实操结果有所参差。
他指出，通过AI工具，可以将整个营销体系完全AI化：从选题、内容分发、转化到复购，全链条AI化后，被验证过的方法论可以无损复制到每一个门店，让每个门店都能拿到好的经营结果。
第四是试错迭代边界。徐望表示，内容营销最大的问题就是机会成本太高。“我们需要花大量时间去验证内容到底能不能火，能不能达到一个好的结果。”尤其对于餐饮行业，这个风险会被放得更大，因为餐饮行业的本地消费属性，天然局限了流量的精准度。
徐望以贵州某酱板鸭品牌为例，该品牌借用年初短视频平台上“雪山救狐狸”的套路性视频，快速制作不同模板，结合不同素材、用不同方式植入酱板鸭，用千元成本撬动了全网50亿次播放。
他表示，他们打造的营销方案产品“小方同学”同样做到了批量内容创意：会自动搜索产品特点、调用当前抖音热梗并快速生成多条内容爆款，包括产品分镜、内容与脚本，让餐饮老板能快速选择、快速验证，什么样的内容能快速出结果。
