9月21日，由世界中餐业联合会指导，红餐网主办的红餐・第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节（简称：第36届红餐博览会）在广州广交会展馆启幕。
其中，在9月23日举办的“2026中国餐饮AI智能发展论坛”上，实战社群【AI刀客】创办人闫寒分享了自己“All in”AI的契机和见解。
△实战社群【AI刀客】创办人闫寒
闫寒表示，在今年2月之前，自己只是用AI写稿、分析数据，彼时他认为AI只是一个光说不练的工具。Open AI兴起之后，他花几天时间完成调试，第一次感受到AI可以实实在在落地干活，自此对其保持高度关注。
闫寒称，在上手Claude后更真切认识到AI是生产力工具，于是决定投入大量时间深耕AI。如今，闫寒的业务基本围绕AI展开，主要分为两大板块：一是运营面向全行业的AI社群；二是为B端用户做AI系统的落地，主力生产力工具为Claude与Codex。
闫寒提到，今年4月他用AI产出产品级成果时，明显感受到个人能力边界得到拓展。
比如，此前他的中台业务依赖外包，不仅流程繁琐，运营助理近半数工作时间都消耗在制作报表上。在引入手机端、电脑端的AI机器人之后，一名运营助理可以负责数十家门店，收入同步提升，团队也能吸纳更优质人才，形成正向飞轮效应。
在闫寒看来，当下，实现想法的能力已经完全不稀缺了，AI可以实现很多事情，“但要去验证这个想法是不是真实、有价值、是不是真的痛点，这件事情还是得人来做。”
