机器人如何从“吸睛”到“增效”？如何真正进入餐饮经营场景，赋能餐饮行业？
9月21日，由世界中餐业联合会指导，红餐网主办的红餐・第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节（简称：第36届红餐博览会）在广州广交会展馆举办。
其中，在9月23日的“2026中国餐饮AI智能发展论坛”上，火花机器人CEO韩义长期专注具身智能机器人在真实商业场景中的落地与规模化应用，致力于推动机器人从“吸睛展示”走向真正参与餐饮经营与规模化应用。
△火花机器人CEO韩义
韩义认为，今年已进入Agent元年，“一软一硬”是两大方向：软的是Manus这类产品，硬的则是机器人。
韩义提出，让机器人真正走进场景创新，核心依赖三个能力：人形、VLA模型、语言大模型。
首先是人形。他强调，进入后物质时代，情绪价值变得非常重要，“目前整个地球的空间都是为人类打造的空间，所以人形的适应力肯定最强”。
其次，VLA模型赋予机器人作业能力，它能做决策，也能执行。韩义举例：“训练一个机器人只负责前台嘉宾端茶倒水，它巡着看谁的杯子没水了，自己就能倒进去。”未来，机器人的作业能力将会更强大。
语言大模型则让机器人具备交互能力。“它是一个终端，是长得像人形的手机”，背后可以接入各类大模型，比如把企业知识库搬进来，就能完整地做主持、做展厅讲解，甚至在4S店卖汽车、做直播。
韩义还总结了具身智能可在餐饮行业的几大落地场景：
一是营销。他透露，在与酒店中餐部门合作的“生日权益卡”项目中，通过机器人，一年能锁定3000万的生日套餐。另外，在揽客方面，相比真人揽客，机器人在门店测试中“流量至少可以翻倍”。
二是IP流量。韩义以与蜜雪冰城的合作为例，机器人可以代替真人穿上雪王气膜，“它是不怕累的，待机时长能达到10个小时，也不怕辛苦”，同时还能做到降本增效。
三是迎宾。迎宾包括叫号领号系统，他指出，海底捞每店高峰期平均需投入三人做叫号领号，“因此哪怕能节约一个人，全国两千多家门店，这一年也是几亿的降本可能性”。韩义认为，这是人形机器人目前最有可能落地的岗位。
四是服务。随着机器人能力的不断提升，其价值将从“体验”升级到实际生产力。比如爆米花派送、饮料递送或者是机器人烧烤，韩义称：“我们还在不断做探索，所有这些内容都是这半年内发生的事情。”
五是巡检。巡检是“目前成熟度最高”的场景。过往，真人巡检人要两班倒甚至三班倒，而机器人可以24小时作业。他指出，尽管前期需要资金投入，但从长远角度看是降本增效的。
六是外卖探索。韩义认为，相比传统外卖配送，配送机器人更适合解决园区、小区校园等封闭场景内的100米-1公里配送问题。
