装修好的餐厅，卡在一碗米饭上。
一碗卤肉饭，卤肉能卖，米饭却不让卖。
近日，贵州商学院校内美食街的一起经营纠纷引发关注。据贵州电视台旗下“百姓关注”报道，贵州商学院校内美食街，商户程先生原计划在店内经营卤肉饭，门店装修花了两个月，眼看准备开业，却被告知街区不允许售卖米饭类餐食。
让程先生难以接受的是，签约之前，他曾多次确认能否经营卤肉饭，并得到了肯定答复。如今，门店已经装修完毕，经营规则却发生了变化。
对此校方后勤负责人解释，美食街区定位以奶茶、粉面等轻餐饮为主，限制售卖米饭是避免和校内食堂形成竞争。至于街区内仍有部分商户售卖米饭，校方表示，这些属于经过研究确定的特许经营项目。
△图片来源：图虫创意
据报道，这条美食街由校方出租给中快餐饮，再由中快餐饮转租给商户。中快餐饮方面则承认，此前确实向程先生承诺可以经营卤肉饭，目前正与校方协商，希望找到折中方案。如果程先生选择退租，租金和押金可以退还，但前期装修费用无法承担。
截至目前，商户、运营方和校方三方仍在沟通。
这场纠纷最让人费解的地方在于，一道完整的餐食，竟然被拆成了可以卖的卤肉和不允许卖的米饭。
从校园管理的角度看，校方对美食街进行业态规划、避免与食堂形成直接竞争，并非没有理由。但问题在于，品类配比、数量管控、动线编排，都是街区运营的基础规则，是招商阶段就要讲清楚的东西。
对餐饮商户来说，选址、装修、设备采购都是真金白银的投入，损失已经实际发生。这两个月的装修投入，恰恰是小微餐饮经营者最扛不住的那一部分成本。
目前，三方仍在协商。最终如何处理商户的经营安排与前期投入，也将成为这起纠纷能否妥善解决的关键。
作者：红餐编辑部
