本期红餐产业研究院将从规模、价格、布局这三个角度来盘一盘“2026年度中国炸鸡十大品牌”。
评分看不出谁会做大
十家的评分全挤在 3.6~4.1，最高的虎头炸·潮汕南乳炸鸡和正谈炸鸡 4.1分，与评分偏低的正新鸡排和三个先森的韩国炸鸡 3.6 分，差不到半颗星。
高人均消费的炸鸡，能不能做成大生意？
人均从13 元到46 元，跨度非常大，门店却几乎全堆在人均消费相对较低的那一头：13 元的正新鸡排和鸡柳大人、14 元的临榆炸鸡腿，三家加起来的总门店数占十强总门店数的 86%。往上走，22~27 元的几家门店都在几百到一千出头。
开店选市场，先吃透一个省还是多省布局？
广东是鸡柳大人和虎头炸·潮汕南乳炸鸡门店最多的省，江苏是老韩煸鸡、三个先森的韩国炸鸡和正谈炸鸡的大本营。
炸鸡品牌扩张，摊子铺多大才合适？
看前三大省级行政区门店集中度（CR3），1973继光香香鸡 80.4%、虎头炸·潮汕南乳炸鸡 77.0%、三个先森的韩国炸鸡 63.8%，门店几乎收在两三个省级行政区里；另一头的正新鸡排CR3 只有 26.1%。
两种布局反映了不同的拓展半径：扩大覆盖范围，需要更强的跨区域运营能力；深耕区域市场，则更考验品牌在当地的经营基础。
门店开到哪里、扩张到多远，都需要与品牌自身的能力相匹配。
