从简单“蹭蹭热度”到成为重要赞助商，曾经不起眼的“票根经济”，开始获得越来越多餐饮品牌的青睐。
刚刚过去的10月，上海大师赛、中网、WTT中国大满贯等体育赛事在国内轮番上演。赛场之外，临榆炸鸡腿、霸王茶姬、老乡鸡等餐饮品牌通过抢抓观演流量成功出圈。此前，海底捞、巡湘记、眷茶等品牌也搭上展览、赛事、演唱会的流量快车，同样获得不错的成效。
布局票根经济，正成为近两年一众餐饮品牌抓住消费者的通用解法。
01.郑钦文、徐良等一众文体明星加持！连锁餐企的增长有了新解法
中国演出行业协会数据显示，2025年全国5000人以上大型营业性演出直接带动票房收入之外的消费超过2200亿元。体育赛事带动消费的效应同样可观，比如今年的中网，据北京市体育局“双奥100”赛事评估数据，本届赛事产生直接经济影响25.90亿元，间接经济影响66.71亿元。
据红餐网观察，近两年，票根经济持续释放消费活力，大量餐饮品牌也顺势布局。
比如临榆炸鸡腿，就在今年10月举办的上海大师赛交出一份出色的市场成绩单。在获得足量品牌曝光的同时，据了解，临榆炸鸡腿作为上海大师赛指定赞助商还在赛事现场设置了快闪店。数据显示，该快闪店14天累计接待观众超14000人次，总消耗鸡腿超65000个，达7.2吨。
△图片来源：临榆炸鸡腿
通过网球赛事出圈的，还有霸王茶姬。10月11日，郑钦文拿下中网女单冠军后，霸王茶姬推出了全品类限时买一送一的夺冠庆祝活动。红餐网留意到，该活动一经上线，就吸引不少球迷下单，霸王茶姬部分门店排单可达到500单以上。另据封面新闻，由于订单多到远超预期，霸王茶姬于10月12日向全国门店发布内部感谢信，肯定门店伙伴在本次活动中的高强度付出，同时还宣布发放合计1350万元专项奖励。
△图片来源：霸王茶姬小程序截图
此外老乡鸡也在布局票根经济。继去年以指定供应商身份首次亮相上海大师赛后，今年老乡鸡再度升级，成为该项赛事的指定赞助商。据第一财经报道，今年老乡鸡在赛场观众核心动线区域设置的6处服务展位，销售额较去年同期提升约10%。另外，为把赛事体验延伸至城市日常消费场景，老乡鸡还在上海落地3家网球主题门店，也吸引不少球迷打卡。
△图片来源：老乡鸡官方小红书账号截图
吃到票根经济流量红利的，还有不少区域餐饮玩家，甚至是餐饮小店。
比如上海的湘菜品牌巡湘记，在今年上海马王堆大展期间，就打造四人“辛追夫人家宴”马王堆主题限定套餐，依托考古史料复原莲藕羹等汉代特色佳肴。据解放日报，该套餐上线满月仅抖音、大众点评两大线上渠道就售出1500份，整体销售额接近50万元。
△图片来源：巡湘记官方微信截图
河南本土茶饮品牌眷茶也搭上票根经济流量快车，销量得到了提升。据了解，今年5月眷茶参与郑州中原区针对汪苏泷演唱会组建的票根联盟，彼时眷茶6家门店通过上线粉丝专属套餐及主题打卡活动，推动客流、营收均同比增长50%。
△图片来源：小红书截图
此外今年10月，“徐良演唱会救活濒临倒闭面包厂”相关话题引发关注。据了解，今年歌手徐良“时间折叠”巡回演唱会北京站，将伴手礼毛毛虫面包的订单，给到一家经营困难、计划关停设备的面包厂。该厂接到订单后连夜召回工人复工，停工半月的生产线重新运转，后续还有订单已排至下月。
△图片来源：小红书截图
从全国连锁到区域本土品牌再到餐饮小店，不难看出，借票根经济撬动新的营收增长，正在成为当下餐饮业的共识。
02.人随演出走的餐饮生意，流量来得快，但客流怎么留？
需要强调的是，餐饮小店靠票根经济翻身，迎来流量爆发的，是极端的个例。但是，其中的流量红利，依然是当前餐饮业不能忽视的，毕竟人在哪，生意就在那。
在红餐网看来，票根经济虽能够带来大量流动客群，但这类客群的就餐选择往往不会自发地偏向某一餐饮品牌。因此对于餐饮品牌而言，想要把握住这部分流动客群，还需要做好多方面的工作。
△图片来源：图虫创意
其中的核心是，客流的转化。而想要更好地转化这批流动的客群，把产品与服务放进流动客群的消费行程，非常关键。一方面，流动客群是否选择到店就餐，会受赛事演出活动的交通、时间安排等因素制约，餐饮品牌服务能否解决这些行程痛点，也影响着流动客流的转化效果。
实际上，针对这批流动的客群，有不少餐饮品牌早已做了提前的布局。今年8月，许嵩2026“安泊猜想”巡回演唱会武汉站结束后，巴奴、海底捞、肥肥虾庄等商家的接驳车队早已列队等候，吸引大批观演人群前往门店就餐。彼时，武汉海底捞永旺梦乐城经开店的店长对长江日报表示：“平时凌晨没这么多客人，有演唱会当天营业额会翻番。”
△图片来源：海底捞知食局微信号
除了做好客流转化的设计，面对这批流动人群，餐饮品牌还需要跳出简单的让利思维，避免落入折扣陷阱。
比如餐饮店可以通过推出特色套餐，并做好场景体验的结合，在情绪价值提供商多下功夫，同时还需提前做好人力、出餐等预案，防止客流过载损害消费体验。
值得一提的是，流行性消费人群的接待，经营逻辑跟平常商场店、社区店是生意逻辑还是有所差别，不同的运营模式，其中的门槛与成本控制也各不相同。
红餐网认为，餐饮品牌还是要结合自身门店承载力、预算和定位理性入局。另外，票根经济带来的客流来得快、退得也快，短期转化不等于长期增长，餐饮品牌在抢抓即时流量的同时，仍需沉淀产品与体验，夯实长期发展根基。
总体来看，票根经济为餐饮品牌打开了触达新客群的渠道，但这也对餐饮品牌的运营思路与落地能力等方面提出了更高要求。
作者 | 桂 湘；编辑 | 李 唐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
