(红餐网武汉报道)3月29日，由红餐网、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮业协会、中国食材电商节联合主办，餐饮星咖秀、绝味鸭脖联合承办的第16届红餐创业大会在武汉洲际酒店顺利举行。10多位极具影响力的餐饮变革者和导师齐聚一堂，与现场500名餐饮精英共同深度剖析餐饮行业的困境与机会，探讨如何通过“突破界限”，寻找餐饮发展的新机会。
以下为美团智能支付总经理刘薇的演讲内容，主题为《新餐饮新支付，线上线下一体化》。
一、线上线下一体化是大趋势
互联网时代，各行各业都在进行线上线下一体化。
何为一体化？简单层面理解，是数据化和信息化，更深层次理解，就是线上线下资源的融合打通，让商户和消费者的体验有一个极大的提升，这非常符合很多行业在发生的变化。
变化很快的行业，以电影为例。我们从2010年开始做电影，就看到电影的线上转化率有非常快速的变化，这里面不仅仅是连接在发生变化，效率在提升。更重要的是，这个“一体化”的过程中，使得电影市场有非常大的变化。
而我们之前觉得非常慢的行业，像教育、综合品类休闲娱乐等，现在也在发生很大的变革。
李开复说OMO的进程刚刚开始，预计在7到10年的时间，线上线下一体化的进程会达到100%。在这里，要强调它不是我们以前认知的线上化，因为那是非常狭隘的，也希望各位创业者能在这里面找到自己的一些机会。
二、餐饮线上线下不打通，效果有限
然后再提到餐饮，在这个大趋势下，我们餐饮怎么发生化学反应？餐饮在一体化进程中如何从商家到平台到消费者发生更多的连接，各方面如何全部打通，更重要的是各种信息的重构和打通，这些都非常重要。
平台和商家，虽然拥有很多流量、用户、数据，但在过往如果不够相通，起到的作用就会有限，无法有效地重组和分发。
举个餐饮界以外的例子，今日头条把新闻的信息、流量、消费者这几者的对应关系和信息传递的方式进行了重组，打通整个链条，于是我们看到了不一样的生态，这几年在新媒体领域发展也不错。
所以我们认为，接下来餐饮在all in one 的连接和重组的过程中，有非常多的可能性值得期待。
三、餐饮人线下有多牛，线上的流量还是属于你的
接下来介绍一下我们的业务，也就是“新餐饮、新支付”这一块儿。“移动”这个词也许是过去和现在正在使用的词，将来更重要的一个词可能是“智能”。
智能连接是接下来我们重点会做的一件事。智能连接起到什么作用？我们先讲一些具像的，智能支付的连接可以一边是商家，一边是消费者，中间通过连接过程，把线上线下的数据以及评价销量连接起来。
比如说原来我们的评价都在app上发生，我认为接下来随时随地都会发生，它可以在线下的时候支付完就发生。我们一些使用商家在积累评价的过程中，基本速度比之前的商家，日评价积累速度提高5到10倍。这种同样介质下的速度提升，会使商家得到更多的线上曝光和线下经营反馈。
以前我们线上看到的是商家线上的外卖销量，或者是团购销量。接下来在我们的平台上，也会有更多真实的线下销量，也会影响到整体排序和消费者决策。
我们常常看到有些商家常常分派消费券，所处的位置有自然的流量，但其实都没有得到充分利用。未来我们希望通过这个产品能把大家线下的客流连接到线上，不是通过线上打折之类的，而是你线下有多强，线上的流量就有多强，因为这些流量还是属于你自己的。
比如说和我们合作的正新鸡排，就把线下的客流通过发外卖券引流到线上，这就使他们自己的流量得到再循环。将来每一个商家在外卖上的会员数据，以及团购、点评上的数据都会得到回馈，每个客人都成为自家的回头客，在这个渠道中，会员还是属于商家自己的。
我们可以看到这几年移动支付发展很快，我们判断在未来三五年，整个移动支付和连接过程可能就会完成。更重要的是，连接仅仅是开始，其实很多模式还没有衍生出来，也希望大家能利用这样的连接作为新的起点。
现在每一个商家基本都有移动支付，移动支付到底给大家后续的经营和销量提升带来了什么？目前还不够明显，希望大家能一起把这个连接器的作用做起来。我们美团点评希望能助力每一个餐饮商家，助力每一位创业者把企业做大。
