当下，中餐出海势头有增无减，不少火锅品牌也在加速海外市场布局，但出海之路并非一片坦途，有机遇也会有挑战。
刘一手火锅作为出海的先行者，过去10多年的出海历程当中，积累下了不少经验和教训。3月11日，刘一手火锅创始人刘梅在“2025中国餐饮产业节”上进行了精彩分享。
刘一手品牌创始人、中国饭店协会火锅专委会理事长刘梅
刘梅指出，如今餐饮品牌出海，格局和思路已经完全不一样了，包括地缘政治、地缘经济，都要纳入考量范围。
刘梅还表示，在海外开店，一些国家的特殊要求和细节同样不容忽视。
比如在东盟国家开店，必须要有清真认证；而东南亚地区虽人工成本低、签证便利，但当地风俗习惯比较严格，星巴克、蜜雪冰城等都曾因此“踩过坑”；还有新加坡，当地员工到点是不加班的……
此外，企业自身的组织力也是开店的基础。如果组织力不够，去到海外开店的风险就会很大。
（作者：红餐网周洪楚，编辑：景雪）
