红餐网实地探访莫氏鸡煲并采访创始人莫叔，针对网传门店生意下滑、濒临倒闭的说法作出回应：总店日均售出百份鸡煲，分店单日营收仍达数千元，完全不存在倒闭风险，周末饭点依旧排队。
老店从 4 桌扩张至 60 余桌，针对消费者反馈的产品单一问题，新增鸭煲、甲鱼、牛肉卷等品类，所有食材由创始人亲自把控，保证新鲜品质。
创始人曾坚持每晚直播，小红书单日线上销售额可达数万，流量助力还清债务，但坦言流量运营繁琐，若再有大规模流量会选择闭店。
如今门店客流回归平稳，老板更偏爱松弛稳定的经营状态，视频点明网红餐饮长久经营核心：流量红利终会消退，坚守食材与真诚才能留住食客。
