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餐饮老板,你今天装逼了吗 ?

来源:红餐网 作者:丁一 2017-02-04 09:19:05
丁一

知名餐饮连锁品牌『串亭烧烤居酒屋』创始人,从业十年的非典型餐饮人,毕业于清华大学MBA,曾供职于奔驰,现任清华大学校友导师、中烹协特聘讲师。个人及品牌管理故事入选清华大学工商管理案例库、全国百优工商管理案例。微信公众号:餐饮MBA院长(cymba001)

1 什么是装逼?  

几天前,我看见一篇文章这样分析什么是“装逼”:如果你只有80分的水平,但你非要让人觉得你有100分,这就是在装逼

典型的例子,是两个文艺逼隔着网络聊电影,随着聊天的深入,各自浏览器上打开的百度页面越来越多……聊天的话题彻底超出了各自的知识储备,但谁也不会认输,双双依靠实时搜索,完全进入了一种忘我的装逼状态……

但是,“80分-100分”的定义,似乎在暗示,装逼是一种虚伪和浮夸的行为,装逼,不是一件好事。很多人也都表示,自己讨厌装逼的人

但现实生活中,在社交网络上展示更好的自己(俗称装逼),不仅成为每个人的生活方式,还俨然已成为拉动社会和经济发展的一股清流

美图秀秀,为全球人民装逼而生

由此可见,装逼这件事到底是好是坏,远没有我们想的那么单纯。我们必须要沉下心来,对装逼做一些严谨的基础研究。

2 装逼的悖论与意义  

院长研究发现,装逼界长期存在着两大悖论:

①很多人讨厌别人装逼,但人人自己都热衷装逼;

②被人说装逼会很生气,但自己说自己装逼会很开心。

这里我发现一个影响装逼词性和效果的关键对象——“别人”。

装逼,不是一个个体独立的行为,而是装逼主体与其受众之间的一种复杂的互动关系,其成功与否,取决于双方的力量对比

如果我的真实水平有80分,而观众的平均水平有100分,那我无论说点什么都是班门弄斧,极易让人认为在装逼,失败;如果被人揭穿,我还会老羞成怒:“我特么没装逼,这就是我的真实想法啊!”

装逼被揭穿

如果我有100分,而观众平均水平只有80分,只要不犯常识性错误,观众则很容易不明觉厉,钦佩有加,我在开心的同时,还会自嘲一句:“对不起,没忍住又装逼了,哈哈哈……”

所以,装逼不是孤芳自赏,而是一场没有硝烟的战争,成功碾压对方,可以获得无上的优越感 被对方打断、干扰或压制,就会掉入无尽的深渊

装逼大战中,如果你以少博多、出奇制胜的碾压了强大的对手,那种成就感足以让你铭记一生 ……

成功装逼的快感有多强烈和持久?参见下面这个例子,“初三的事情”,选自知乎。

3 装逼的套路  

为什么近些年,装逼界越来越繁荣兴盛?因为社交网络的出现,大大提高了装逼的成功率

以前,面对面装逼是个综合考验真实水平、反应速度、智商和情商的技术活,而社交网络将装逼主体和观众从物理上隔离开,让人有充分的时间 来进行装逼前的准备和装逼后的得瑟。

微信朋友圈,无疑是装逼的主战场。


一、在朋友圈装逼和在陌生人面前装逼的成就感,不可同日而语;二,点赞和评论的反馈及时,立即见效。

前面说过,装逼的主要目的,是展示自己某些方面的优越感 ,并且最好是对方永远无法企及的那种。但是,不同代际的人,优越感的G点大不相同。

70后,倾向于展示自己地位、财富和成就 的优越感。因为跟80后90后比,他们目前是最富有的、也是社会地位最高一代人,并且他们的年龄阶段过了上升期,同龄人(70后)很难有机会再赶超自己了。所以,地位、财富、成就是最难改变的。

80后,倾向于展示自己的知识、品味和能力 的优越感。因为他们是社会的中流砥柱,处在人生的成熟与上升期,相比70后,受教育的机会更多,也是最早一批强调个性和与众不同的代际。所以,他们喜欢深刻的、稀缺的、正宗的东西,尤其喜欢不动声色的装个大逼。

90后,成长过程什么都不缺,长大后则倾向于展示自己的基因优势 :身体好(尤其是身材好和颜值高)、智商高,以及家族优势(拼爹),并且,喜欢把所有的成就都归因到这些基因优势。不多解释了,请看看以下这些禅意满满的90后热捧语录:



4 老板,今天你装逼了吗?  

很多人一头扎进服务业(尤其是餐饮业),都心怀一个愿望:做一家与众不同的店,建设属于自己的店面,展示自己的品位和理念。但他们没有意识到一个严重的问题——

从你选择服务业的那一刻起,你就已经向上帝交出了装逼的权力。  

服务业,是顾客装逼的地方,老板没有权力装逼

但装逼的习惯是很难克制的,很多时候你没有意识到自己在装逼。比如很多老板特别希望年轻人了解到自己的良心食材和匠心工艺,但90后却毫无感觉,为什么?

你想象一下,你爷爷给你反复讲解放前的苦日子,要你别乱花钱,你是什么感觉?或者,你想象一下,一个70后大叔给90后妹子讲他的茶道,90后是什么感觉?

不仅我们要克制自己的装逼,我们还要每日三省其身:今天我帮顾客成功装逼了吗

领位时,你有没有对70后顾客说:“我给您安排的是本店最好的座位,一般都是VIP客户提前打招呼才会预留哦!”(装地位逼)

点菜时,你有没有对80后顾客说:“您真会点菜!您点的这些都是川菜中最有代表性的特色菜!”(装专业逼)

结账时,你有没有对在场的90后顾客说:“您笑起来真好看,如果我是男生,一定会拼命追你的!”(装颜值逼)

能否成功的让顾客装逼,是顾客满意度中不可分割的重要部分,也是顾客是否愿意帮你传播的关键

我们之前做了一系列针对90后的营销活动,因为成功帮他们装逼了,收到了很好的传播效果:

“凭身高打折”——帮助那些高个的女孩成功装逼,她们将这样的信息发到朋友圈,表面上是求吃饭,但实际上借我们的文章展示了自己的身高优势;同理,我们为一些餐厅策划的“凭软件测出的年龄打折”、“凭A4腰打折”活动,都是抓帮90后展示身体优越感的营销点。

5 装逼的最高境界  

一天,大师派一休去化缘。一休路见不平,想要帮助一位偷窃的妇女解围而不是看着她被扭送进衙门。

为此,一休去找一位暮年武士“比武”,赢得了奖金。随后,一休成功通过奖金帮助妇女脱困。但是当一休回到安国寺时,时间已经很晚了。他错过了大师主持的诵经。

大师非常生气,认为一休在路上贪玩,所以严重地惩罚了一休。

但是,面对大师的责怪,一休没有说出帮助他人的事情。大师惩罚一休打扫茅厕、擦地、劈柴等等。

师兄看了,纷纷嘲笑一休。小叶子安慰一休,并问:你是不是有什么事情耽误了,把真相说出来,大师就不会怪你了。一休却咬咬牙,保持沉默。


次日,一休在干农活时。大师突然想要见一休。一休露出了笑容,他可能在想:翻身之日到了。

果然,是昨天的妇女登门拜访来感谢一休。大师一脸严肃。

一休和大师送走妇女后,一休本以为大师会原谅自己,甚至向自己道歉,没想到却被大师赶到山上去反省。


一休非常委屈,帮助他人却遭受冤枉,还要受到惩罚。一休默默地流泪了。

此时,大师走了过来,坐在了一休身旁。

大师说:我惩罚你时,你没有说出事情原委。因为你料到那个妇女会登门道谢,然后令我愧疚。

你以为我会向你道歉,然后检讨自己。但是你却没想到我会再次惩罚你。

这次我惩罚你,是因为你有一种千方百计想装逼的思想。明明一句话可以解释清楚的事情,你却特么一定要装个逼。

为了装逼,你可以受到冤枉、你可以承受体罚、你可以容忍耻笑。你不应该有如此黑暗的想法。

记住,一个人的逼格,既不是拿新奇的东西去唬人得到的,也不是故作道德谦卑让人授予的,而是随时保持的一种“此心不动,随机而动 ”的状态。

真正有逼格的人,绝不会装逼。

因为,他就是逼

好了,不瞎扯了,以上都不是大师说的,仅供娱乐。过完年,我再继续和大家探讨如何帮顾客装逼。

本文作者丁一,红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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