在马来西亚吉隆坡，消费者很难找到口味合适又价格亲民的咖啡。然而ZUS Coffee 咖啡的最低售价，却可以低至6.9马币（约11.3元）。
2019年，ZUS Coffee 在吉隆坡成立。5年的时间，这个咖啡品牌从吉隆坡扩展至马来西亚全国各地，以及把店开到东南亚其他国家，官方数据显示，其目前已开出586家门店，并且这个数字还在持续增长中。
ZUS Coffee 的逆势开店扩张，掀起马来西亚咖啡创业的热潮，从咖啡小白到王者，ZUS Coffee背后有什么特别的打法？
01.ZUS Coffee 迅速崛起的三大招
第一，App 线上获客与裂变
在马来西亚，餐饮市场的竞争同样内卷。如何获客成了许多店家的烦恼。
尤其是近几年，马来西亚消费降级，大家的消费变得更加理性，精打细算下，如何获得高性价比的产品，成为马来西亚消费者的重要考量。
此外，马来西亚咖啡产品一般是8.9马币到13.9马币元的定价，同时咖啡市场还非常多元。在供过于求和消费降级的市场环境下，许多咖啡馆面临着客流量下降、顾客复购率低的挑战。
然而ZUS Coffee 却打破游戏规则，提供产品高性价比，一杯咖啡只要6.9马币 ，让喝咖啡上瘾的马来西亚消费者不会荷包失血，还成功吸引大批新顾客下单体验与复购。
相较于一般的小资消费者而言，平常每天一杯咖啡的价格，在 ZUS 消费，却可以喝两杯美式。于是对预算有限，而又需要咖啡续命的上班族纷纷转向 ZUS 。
有了引流的产品，如何截流锁客、增加复购与裂变，则成了ZUS要思考的课题。一切的答案都在 ZUS 的 app 里。
ZUS 的创始人拥有IT背景，因此ZUS也被誉是一家披着咖啡外衣的 IT公司。他们在 App的用户体验上做得非常好，从各种支付体系，到店自取以及外送，都做了十分周到的考量。
营销方面，则围绕着积分体系来做设计，从每日打卡送积分、转介绍、充值购买、促销奖励 等，都有相对应的积分策略，再透过积分兑换饮料或者合作伙伴的优惠商品服务，ZUS牢牢将客户锁在 app 内，形成出色的消费闭环。
此外，ZUS还不定期推出买一送一或者买三送一服务，利用多门店、多渠道的经营优势，大玩特玩咖啡促销，把竞争对手打得措手不及。例如其买三送一的促销，一个人喝不了4杯那么多，与同事朋友合起来购买或者送人都非常划算。在这个促销方案中不仅增加了复购率、提升营业额、也增加了裂变。
这些促销不只吸引客户复购，也回馈了时常在 ZUS 消费的客户，解决了好咖啡不贵的痛点，透过 app 与积点回馈的方式，增强了用户的复购黏度。
第二，多元产品满足不同消费客群
在马来西亚，ZUS 咖啡的价格并不像星巴克或精品独立咖啡馆的价格那么高。作为纯咖啡馆，而且是靠着平价咖啡，在马来西亚是很难让营业额有所突破的。因此市场上很多咖啡馆都有主餐或轻食，ZUS也不例外，正透过“餐”提升门店的营业额。
1. 多种类咖啡系列
咖啡在马来西亚是个相对成熟的市场，如果要和竞争对手做出产品差异，不能只有拿铁、摩卡等一些咖啡基本款。因此，目前马来西亚的不少咖啡馆还推出了抹茶系列、无酒精鸡尾酒特调系列、燕麦奶系列以及功能性咖啡等一些差异化产品，以此扩大不同的客群。
例如功能性咖啡，ZUS在无糖黑咖啡中加入法国奶油，为一些生酮饮食或减肥的族群提供需求，即解决了饮食中的热量问题，又满足了喝咖啡的需求。虽然这是小众族群，但小众的市场也可以做很大。
2. 新增轻食与主餐产品
为了给消费者提供更多的选择，也为了提升营业额，ZUS在产品上还引入了多种轻食与主餐产品，比如可颂、甜甜圈、咖喱角等。主餐产品，ZUS与亚洲航空旗下的 SANTAN 跨界合作推出了仁当鸡椰浆饭以及西餐意大利面等。
通过餐和饮的搭配，ZUS一方面利用饮料的高利润，另一方面则通过比较优惠的“餐”做价格搭配，让客人觉得捡到便宜。例如ZUS的咖哩角套餐，任一咖啡只要多加 1 元便可享有一份咖哩角。
3. 推出快消品周边
ZUS还推出系列快消等周边商品供客户选择，比如即溶咖啡、保温杯、手环等。此前，ZUS就联合 SANTAN推出即溶咖啡。此外，ZUS还推出过高端三合一咖啡与罐装饮料，并在7–11便利店与Jaya Grocer大卖场等渠道贩售，增加不同的产品类别进入多元消费渠道，用品牌力增加不同的消费场景，服务更广泛的用户。
第三，稳定供应链与品控
ZUS Coffee要铺天盖地开店，就必须稳定供应链，否则门店越多，后勤和供应链跟不上，对品牌将是一场灾难。通过资本扩张，多门店提升整体采购量，量大就有议价空间，这是许多独立咖啡馆都没有的优势。成本降低，就能提升利润，最后品牌再通过所获的利润空间回馈给消费者。
据了解，ZUS Coffee当前供应链主要采用巴西FAF咖啡豆，全都是经过严格的筛选在本地进行烘焙的。全面控制质量和价格，ZUS才能做到让咖啡价格更优惠。
供应链是每个连锁品牌运筹帷幄之中，决胜千里之外的关键。ZUS 从最上游的生豆到烘焙以及门店烹煮咖啡一系列动作，形成完整的上下游结合，形成一道竞争对手无法逾越的护城河。
02.抢占年轻人心智，跨界联名潮牌与美妆
马来西亚的餐饮市场竞争太过激烈，许多餐饮品牌，消费者都还没来得及品尝，就要去抢占品类心智第一席位，因为顾客只会记得第一。
当餐饮品牌自己的力量还不够强大，和别人联名，或者通过强强联手，来获取消费者的关注，也是当前马来西亚餐饮的市场主流打法。品牌间彼此拥有不同的粉丝群体，通过品牌的联名与产品的创新，能让品牌原有的粉丝实现吸引交换，并裂变成彼此的新顾客。
就品牌的联名营销这点上，ZUS Coffee同样有着非常亮眼的表现。比如IP联名，ZUS与美妆品牌HYGR ，就联合推出过彩妆盘；ZUS还与知名潮牌 HYPE，推出过联名设计的潮服。
ZUS还与 Family Mart、SANTAN、Niko-Neko 等知名品牌，都推出过联名活动，不断破圈。ZUS还进军新加坡樟宜国际机场，战略性选择地标，面向国际，提升品牌影响力。
此外，ZUS Coffee 的快消品也上架过Jaya Grocer 中高端超市，Family Mart以及7–11便利店等，从罐装咖啡到三合一冷萃咖啡，消费者在便利店或者大卖场都可以很容易就买到，进一步收获消费者心智。。
03. 巩固品牌势能，提升多维度优势
餐饮门店是一线服务单位，直面顾客，是众人对品牌体验的第一印象，品牌成败决定于此。
从最初开放的加盟模式，到后来深知加盟商认知的参差不齐，导致高管理难度，ZUS深知把控好产品品质，就一定要加强中央控管。因为ZUS的盈利模式，并非是靠赚取加盟商的钱。
ZUS 的联合创办人 Terence Ho ，也是ZUS的首席咖啡师，从咖啡豆的选品，再到冲泡技术都非常讲究。因为餐饮的本质，就是要品质好、味道好和服务好，因此很多餐饮品牌面对直营门店时，大都比较容易实现控管，但如果是加盟商，却有很大的挑战。
ZUS在马来西亚开出很多门店，连南马偏远的四湾岛都有门店布局，不少门店都选在社区里，不仅投资成本更低，客户的粘性也非常高。社区门店与购物商圈门店最大的区别，就是每天来的人是熟悉的。连乡下及偏远的地方都有 ZUS 的身影，难怪被誉为国民咖啡。
做好服务与产品让顾客不断裂变，办公楼里有个员工一开始只是自己买，透过 App 的转介绍回馈机制，带着同事朋友一起买，到后来整个办公室和办公楼大家都在买。通过强化产品品质深耕社区，ZUS牢牢占领消费心智，建立起自己稳固的顾客基础。
因此在行销上，ZUS以2023 年世界杯品鉴冠军 Young Baek认可的 SOE 咖啡豆入杯，这不仅要思考推出市场的问题，而是要考量整个供应链，是否跟得上一个产品投放到所有门店的速度以及品质稳定性。对于餐饮人背后的思维并非只有单一的考虑前线因素，还有后端供应补给。
ZUS在这几年的发展过程中，一直对自己有清晰明确的定位，他们深知布局好供应链，才能在铺天盖地开店时，无后顾之忧。多门店在采购上也有价格优势，在咖啡豆价格暴涨的这两年，他们所购入的成本可能比别人便宜20–40%，以量制价一直是商业的逻辑，不仅有量还有价，有好的利润做更多维度的提升，不管是提升门店或回馈给消费者还是工作伙伴的福利。
总结
这几年，越来越多的跨界玩家与国外品牌进入马来西亚餐饮赛道，百花齐放的同时也导致门店营业额下降，马来餐饮市场的竞争加剧。尤其是马来西亚的咖啡赛道，市场从过去至今，一直强而稳定，吸引不少餐饮创业者涌入。
而ZUS Coffee也在近期获得新加坡私募基金投资的2亿5000万令吉，并正考虑以10亿至15亿令吉的估值，通过首次公开售股(IPO)在大马交易所上市。马来西亚的咖啡产业也正开始加速发展中。
