胡燕平，10年餐饮管理经验，先后在海底捞火锅、外婆家，甘其食等知名餐饮公司任职，专注餐厅实战运营管理方案。（公众号：餐饮新纪元 canyinriji）
最近为了恢复经济，重振消费信心，多地在开放路边摊经营。
如果你暂时没有好的工作，不妨去摆个地摊，或许会带你惊喜。
01 卖煎饼果子
何海东是天津人，在成都工作，老婆是成都本地人，2020年3月18日，38岁的他失业了，公司做外贸生意，国外疫情爆发后，没有订单了，老板让员工自己去寻求出路。
在何海东失业前三天，3月15日成都市颁布了一条城市管理新规章，允许商户街头摆摊，临时占道经营。
成都是一个美食的天堂，不仅美食品种多，成都人更爱去外面寻求美食，整个城市90%以上都是吃货，懂得吃，也愿意为吃买单。
何海东以前在天津老家那边做过一段时间的餐饮，对天津的煎饼果子很熟悉，从公司离职后，何海东找了10天的工作，但是都没有找到适合他的。
每一家去面试的公司，都排满了等待面试的人群 ，何海东去了一家做保险销售的公司，那天跟他一起等待面试的不少于10人，密密麻麻拿着简历在走廊里等候着。
何海东想来想去，还是觉得去摆摊卖煎饼果子可能更靠谱，现在街边允许摆摊了 ，到处都是出摊的人，早点去还能抢占个好位置。
第二天何海东就把东西准备齐全了，花了3000元买了一辆二手的电三轮，下午五点，何海东就从家里骑着电三轮出发了，开启了他的摆摊创业故事。
成都黉门街是一条有丰富历史文化的美食街，这里也是何海东的目的地，这条街道不像宽窄巷子出名，但是人流量也还可以，竞争压力更小，离何海东的家也更近一点。
找了一个人流量比较大的位置，何海东把电三轮停好，开始拿出上午在广告店制作好的招牌“煎饼果子”，拿出了打印好的收款二维码，开始正式做生意。
跟何海东一样选择来黉门街摆摊的人不少， 有买东北烤冷面的，有卖铁板鱿鱼的，也有卖炒粉炒面的，还有在地上摆摊卖小玩意的，大家都带着口罩摆着摊，充满着对美好生活的向往。
02 月入过万，路边摊
晚上7点天黑后，黉门街上的人逐渐多了起来 ，上班的人们拖着疲惫的身子冲击了美食的汪洋大海中，不一会儿何海东的煎饼摊前站了一个背着包，带着眼睛，身高1.8米的年轻人。
“老板，我要一份煎饼果子。”年轻人对着何海东说道。
第一单生意就这么平平淡淡的发生了 ，年轻人拿出手机扫码支付了10元，跟何海东说道：“老板，你这是第一天摆摊吗？我经常这个点下班，都没看见有卖煎饼果子的，今天看到了，好久没吃了，想尝一下。”
何海东从年轻人口中得知，这个年轻人在成都一家互联网公司上班，也是天津人，刚来成都不到一年，一直对家乡的美食念念不忘 。
何海东的第一单生意，仿佛吹起了竞争的号角，周围那些出摊卖铁板鱿鱼的，东北炒冷面的，纷纷开火支起了锅，响起了街边的烟火气 ，很快越来越多的顾客，在摊位面前等待那份“特殊”的美食。
从3月28到4月28，一个月里，何海东每天天微亮就起床，来到这条大街上，中午回去休息3个小时，下午五点半继续出摊，一直到深夜十点，煎饼摊生意一天比一天好，周围跟何海东一样摆摊的人越来越多，前来消费的顾客也越来越多。
餐饮行业的聚群效应展现了独特的魅力。
4月份何海东依靠坚持不懈的努力和勤奋，除去成本开张，何海东净赚了1.3万元 ，每天工作超过10小时，起早贪黑，但是何海东还是很满足，以前单位工资只有5000元。
现在虽然辛苦，但是自由，多劳多得，对现在的这个结果何海东挺满意，如果能够允许一直摆下去，那何海东想一辈子干下去。
根据成都市管理委员会的数据，截止5月21日，成都市共有临时占道经营摊点2334个，流动商贩139891个，带动就业岗位超10万个。
你要的城市烟火气，又回来了。
03 死要面子，活受罪
可以摆摊的城市不仅仅是成都，在江西、山东、河南、甘肃等多个省份都推出了相应的地摊经济政策号召 ，只有恢复了城市的烟火气，才能够恢复整个社会经济的活力；鼓励大家消费才能恢复社会生活的魅力。
在兰州城管们最近也宽松了很多，一些餐饮店的桌子可以摆到店门口外面，一些烧烤店在晚上天黑后就把桌子摆在了外面，供客人在外就座，对于老食客们而言，坐在外面比坐在店里更舒服，这才是吃烧烤夜宵的“正确打开方式”。
在江西南部赣州市，刘军把自己的餐饮店关闭了，刘军的餐饮店开在大学城，疫情爆发后，学生一直没有回来学校上课，五月1日那天刘军把经营了10个月的餐厅关门了， 10个月里真正经营的月份才6个月。
门店生意本就处在盈亏平衡节点，本来希望新的学期能够带来更多的生意，没想到学校放假这么长时间，刘军实在是撑不下去了，本来想把店铺转让出去的，现在的大学城，学生都没开学，谁会接手？
无奈之下，刘军把店里能用的东西都搬回了家，听朋友说赣州市可以摆摊，刘军去看了两天，第三天也推了个三轮车，卖起了赣州地区的特色“宁都肉丸”和福鼎肉片。
刘军摆摊的地方选择在商场附近的后街，那里平时人流量挺不错 ，以前不能摆摊，城管会赶，现在城市支持摆摊，刘军每天早上天亮出发，摆摊到中午十点回家休息睡觉，下午五点半出摊，晚上九点半收摊回家。
宁都肉丸和福鼎肉片是赣州常见的风味小吃，一个属于福建，一个属于赣州 ，但是不妨碍它们成为赣州街边的风味小吃，刘军选择做这两个小吃，是因为这两个小吃的制作方法类似，口味风格也类似，方便操作，只需要煮一下就行。
随着天气越来越炎热，刘军晚上的生意越来越好 ，有时候还不够卖，附近除了上班族、还有晚上逛街的人们，刘军附近这条小街道上，已经有7个人跟刘军一样，有卖炒粉炒面的，有卖水果的，有卖烤串的，天黑之后这里热闹非凡，烟火气缭绕，香味扑鼻。
刘军已经摆了20天了，平均每天收入超过600元，虽然摆摊的日子遇见了熟人朋友很是尴尬， 但是刘军已经习惯了，自己光明正大的摆摊赚钱，有什么可耻的，开店是很风光，80万投下去最后的结局，还不是要在路边摆摊。
有钱赚才是硬道理 ，刘军现在其实有点后悔，当初为何投资80万去开店，还不如现在投资5000摆个地摊赚的多。
难怪人们常说：“死要面子，活受罪”！
这就是很多人想着去摆摊又不敢去做的真正原因，赚钱跟面子一点关系都没有，凡是成功的商人都不怎么在乎自己的面子。
对此，你怎么看？摆地摊好还是开店好？
