通过特斯拉升入太空，我来谈谈大事件营销对餐饮品牌的影响

北京时间2月7日凌晨4点45分，重型猎鹰在美国佛罗里达肯尼迪航天中心发射成功，并把马斯克的特斯拉跑车送入太空。

发射现场

此新闻一出，不仅惊艳四座，还被业内人士评为马斯克为特斯拉做过最好的广告，一向不做广告的特斯拉，这次获得了有史以来最大的曝光量，品牌力瞬间猛升。

这一事件，不禁引起狗头思考，特斯拉升入太空能给餐饮人哪些启示?

一、餐饮品牌不能仅依赖偶然事件

无论什么品牌，都希望能一战成名，但真正能有此效力的屈指可数。面对近4万亿的餐饮市场，能让消费者记住的仍旧是那些遥遥领先的餐饮大品牌。但只要有恰当的推力，即便处于中下游的餐饮品牌也可以做到一战成名。

天蒙蒙亮时，阿大葱油饼门口就排满了人。这家上海网红小吃被英国广播公司(BBC)记者大加赞赏之后，还为之特制一集纪录片《上海之味》。阿大葱油饼因此一炮而红，甚至有人为了吃饼排队7小时。

被助推的阿大葱油饼

无独有偶，随着《舌尖2》的热播，民间手工艺人张爷爷和他的手工空心挂面迅速家喻户晓，同时火起来的还有整个张家山镇。空心挂面的价格从此有所上升，也成为淘宝爆款，濒临失传的手艺得到了传承。

张爷爷手工空心挂面

无论是阿大葱油饼，还是张爷爷手工空心挂面，都是在节目露出后被观众知晓，然后成为炙手可热的品牌。他们在节目的巨大推力下获得了成功，但是这些事件对他们而言都是偶然的。

假如英国广播公司的记者没有吃到阿大葱油饼，假如张爷爷的手工空心挂面没有被《舌尖2》的导演发现，亦或是并没有《舌尖》这个节目，那他们又会如何?或许再努力5年、10年、20年依然默默无闻。

二、品牌需要找到符合自己的大事件

不是谁都有阿大和张爷爷的好运气，能被知名节目发现并出境的毕竟是少数。因此，想提升品牌知名度，还是需要靠自己。

特斯拉能被送入太空并成为全球瞩目并不是偶然，而是马斯克经过多年酝酿与筹备的结果，不能否认这是一件超级营销事件，谁不想拥有一台升过太空的汽车?

重型猎鹰上特斯拉跑车镜头

与火箭发射相比，餐饮或许显得格外微不足道，但这并不是餐饮品牌不能靠大事件助推的理由。

西贝在中国餐饮品牌中可谓无人不知无人不晓，2013年的“中国美食走进联合国”活动一出，可以说让西贝在国际上露足了脸。

在联合国秘书长潘基文及各国联合国官员、嘉宾面前表演制作莜面，不仅获得了在场人士的连连称赞，还成功把西贝这个品牌带向世界，让世人知道了莜面。

潘基文热情地与西贝莜面妹合影留念

联合国在国人眼中是怎样的存在?是领导机构，是世界权威中心，这样的体量为西贝这一品牌带来的发酵作用可想而知。

就连当红奶茶品牌喜茶的大火其实也是有所准备的：

2016年广东喜茶排队消息出现在微博和朋友圈;

2017年喜茶宣布进军上海，并有多个上海知名微信和微博大号推出硬广;

2017年2月，网上有关上海喜茶排队3-7小时的报道频出，并有各种黄牛加价的新闻;

2017年3月，喜茶已经被称为网红品牌，并有相关评析类报道不断吹捧其“现象级”销量;

2017年4月，喜茶发出“只能凭身份证购买2杯”的通告，并宣布新店开业;

……

这一系列事件，说是网友自发的传播行为应该没人会信，喜茶的营销团队恐怕为此做了不少努力。

但是，无论我们怎么看喜茶的营销，不能否认它确实成功了。虽说这些报道不能称之为“大事件”，但也是在一步步发酵，最后的大火就是他想要的大事件。

一切的营销和公关事件都是有备而来，不是谁都有机会走捷径。即便是阿大和张爷爷，也是因为产品做得好，口碑经过长期的积淀才会被发现。

当然，不同的品牌需要找到符合自己的大事件。喜茶在没有火之前想要进入联合国根本不可能，而喜茶的路线对西贝来说一样不适用。只有适合自己的才是最好的，这需要一个摸索的过程。

三、不做别人做过的

都知道世界第一高峰是珠穆朗玛峰，但是第二、第三就没几个人知道了;

都知道第一个登上月球的人是阿姆斯特朗，但第二、第三个就没几个人知道了;

现在，大家都知道了第一台升入太空的车是特斯拉，就没人会再关注第二辆是谁。

这次超级事件营销对特斯拉这一品牌而言无疑是成功的。餐饮行业竞争激烈已成既定事实，越是这样，跟风越没有机会。只有找到适合自己的跑道并做成第一的人才能脱颖而出。

阿五黄河大鲤鱼也有幸走进联合国

上文提到西贝走进联合国后名声大振，而在2017年中旬，同样是“中国美食走进联合国”活动，这次入选的有阿五黄河大鲤鱼，但影响力却远不及西贝。营销没有跟上是一方面，更关键的是西贝开了先例之后，后来者很难居上。

被称为“硅谷钢铁侠”的马斯克，不仅在于他能把特斯拉送入太空，更因他敢做别人认为是天方夜谭的事。

四、大事件不是负面新闻

品牌需要大事件一战成名没错，但切记负面新闻。在盘点的2017年倒闭餐厅中，就不乏因负面新闻而走向末路的。

2017年3月，网红面包店Farine门店被曝使用过期面粉生产面包;

2017年7月，一笼小确幸因沙门氏菌超标致使数人中毒，门店全面歇业;

2017年8月，海底捞后厨被曝老鼠出没、洗碗机洗拖把、漏勺刮油污。

这些食品安全事件对品牌来说都是极其致命的，轰动一时，甚至被各大媒体圈刷屏，更是反复报道。

“一笼小确幸”品牌创始人殷良在上海人大常委会发言：吸取教训，加强整改

结果就是Farine面包店关店了，一笼小确幸全面停业整顿。后来重新开业，但人气已大不如前，平时的宣传活动等也低调了很多，甚至连媒体大号的硬广都很少出现。

而同样出现食品安全的海底捞则因一则声明就获得了消费者的原谅，反差如此之大。这样的负面新闻是餐饮大忌，但有时防不胜防，也能因此看出公关对品牌的重要性。

海底捞发布道歉声明

防患于未然比事后诸葛亮要重要的多，品牌需要大事件来催化，而不是被这样的负面新闻拖累。

反过来，假如马斯克这是火箭发射失败了，把特斯拉送入太空的事就会变成笑柄，对特斯拉的品牌就会产生负面影响。

狗头说：

特斯拉被送入太空成为全球头条，这一品牌再次引起世人关注，整日忙于与消费者斗智斗勇的餐饮人，是否也有此魄力去谋划这样一场声势浩大的品牌营销事件?

试想——

假如在南极吃海底捞、在深海里吃西贝莜面村、在空中吃外婆家、桂满陇把店开到了城市地标的最高层……

当然，这些仅是狗头的猜测。

营销大事件其实就是如此，越是你认为不可思议的，越能引发人们关注。