亲兄弟明算账，餐厅的股权结构要这么设置！

最近，很多新手朋友都在问我，新开一家餐厅的话，如果与人合作，要如何划分彼此的责权利，说得更直白一点，就是合作伙伴之间的股权结构应该如何设置，有些朋友是网上问我，有些朋友则是直接到店里来当面询问，原本我是想专门开一堂课来讲这个话题，但因为时间有限，就先用日志进行简单说明吧。

我曾经很多次的说过，中国的生意，绝大多数都失败在合伙人扯皮的问题上，餐饮行业这个问题尤其严重，我身边的很多案例，都反复证明，合伙人问题，是餐饮失败的最大原因，而且，非常让人惋惜的是，合伙人之间出问题，很多时候不是出在餐厅的前期困难阶段，而是出现在餐厅走向正规，甚至高速发展阶段。

为什么合伙人问题成为餐饮失败的最大原因？虽然原因可能有很多，但总结各种各样的原因，可以发现，最终都可以在股权结构上找到病根子：有些人合作开餐厅，在最开始压根不在乎股份结构，大家本着哥们义气，奉行你好我好大家好的做事方式；有些人虽然也说要“亲兄弟明算账”，但结果呢？却还是一团乱麻。

首先，餐饮合作的股权上，要尽量避免均分，这是一条禁令，不管你懂不懂，反正必须要死记这一条，为什么呢？同样先记结果，就是均分的股份结构是创业后期出问题的问题根源，几乎绝大多数合作伙伴，在生意做好以后出问题，都是因为最开始的股权均分。

中国人做生意，在开始总是情感大于理性，两个人也好，三个人也罢，大家习惯性的提出均分股份的想法，背后有不好意思“多占”的心理因素，但这实际上从最开始就为后面的问题埋下了伏笔，因此，朋友们以后如果遇到有人来邀请你一起开餐厅，发起人如果主动提出股份均分，说明他不合格，或者不专业，建议慎重。

既然不要均分，那怎么分配股份比较好呢？在说到这个问题前，不得不再次强调的是，餐饮合作人，必须遵循“有用”原则，参与创建一个餐厅，或者一个餐饮品牌的合伙人，必须要在后面的实际工作中是有用的，而且这个有用是具有一定的不可替代性，而不是用钱可以轻易搞定的，比如懂设计菜单。

因此，根据餐饮三要素，在菜品和味道，运营和管理，营销和宣传这三方面，最好各有一个负责人，当然，合伙生意最少也是两个人，其中一个是懂技术的师傅，负责菜品和味道，另一个就是同时承担营销宣传和运营管理两块工作，那么股份怎么分配比较合理呢？

纯技术合作人的股份，一般在10~20%之间，他不需要负责管理工作，只需要把餐厅的菜品味道和厨房的浪费控制好即可，当然，如果技术负责人同时还具备运营和管理能力，则可以在基础上再增加一定份额，如果技术合作人本来就是餐厅发起人，那就算是超过50%，也合情合理。

除了技术合作人，另一个最重要的角色就是创业发起人，也就是这个项目的主心骨，不管他的工作是负责营销宣传，还是运营管理，或者是两者兼顾，这个作为创业主心骨的人，必须拿大股份，成为大股东，股份一般在45%~60%之间，为什么他要占据这么多股份？因为其他人都可以撂担子，唯独这个大股东不行。

除了技术合作人和合作主心骨两个人，剩下的股份还有20%~30%左右，就是留给运营管理合作伙伴的，为什么这个人的重要性要排在第三？是因为他在创业的前期是可被替代的，前期只要技术合作人和主心骨两个人通力合作，第三个人没有也能创业；那么为什么这个人的股份要大于技术合作人呢？因为创业后期，这个人的作用远远大于技术合作人。

因此，餐厅的股权结果中，比较合理的比例是15:30:55，然后在这个比例基础上，上下变动一点都没关系，确定下这样的股份结构后，就意味着占股份越多的人，就需要付出越多，否则没资格拿那么多股份，搞懂这个问题后，再遇到那些什么事情都不想管，甚至店里都不想来，却想当大股东的，大家也就知道该怎么做了。

但现实中，有两个需要注意的情况，其一是万一开始没有三个合作人，只有两个合伙人怎么办？那也需要提前约定好，把第三个人的股份预留出来，由其中一个人代持，或者由两个股东分别代持，因为如果餐厅有幸做起来，以后必然要补强合作团队，引入优秀的合作伙伴，而真正优秀的人才，不可能靠工资能吸引到。

举例说明：甲和乙合作创业，暂时没有丙，两者约定，股份三招三人合作的比例为：55:30:15，但因为现在只有两个人，因此各为未来的第三个人代持15%，于是股份结果变为：甲作为发起人，占70%的股份，乙作为技术活人，占有30%的股份，然后合同约定好，一旦第三方进入，双方必须无条件让出15%的股份。

第二种情况是现在已经均分了，怎么办呢？这是现在餐厅目前正在面临的问题，如果合作伙伴之间，已经是股份均分，而且现在已经出现一些矛盾怎么办？有一个亡羊补牢的办法，那就是在股份之外，设立一个额度的管理分红，一般来说在15%~25%之间。

什么意思呢？股份均分为什么成为合作生意出问题最大的病根？我曾经专门写过，就是人的不平衡心里：股份大家一样，但在餐饮经营中，大家的付出是不一样的，必然存在有些人付出多，有些人付出少的情况，但是呢？在最后的收益分配上，如果付出多少不成为分配的考量依据，其结果就一定是发生矛盾。

因此，为了解决这种心里不平衡带来的合作摩擦，在股东的利润分配之前，先拿出一定份额的利润，作为餐厅实际管理付出者的分红，也可以当成他们付出多的奖励，这样可以一定程度上化解里面的矛盾，为了便于大家理解，下面举例说明里面的逻辑：

假设甲乙丙丁四个好朋友创业开了一家火锅店，大家又都是25%的股份，其中甲和乙是在店里操心，每天都在店里忙前忙后的，丙丁两个人则是很少到店里来，负责所谓的客户关系等，假设他们创业很顺利，如果一年下来，餐厅纯利赚了100万，按照股份，每个人到年终分25万，这时，甲乙两个人就会很委屈。

哪怕是甲乙两个人平时在店里拿了工资，但因为创业阶段，不可能把工资定很高，最多也就是拿个基本工资，所以这点工资无法抵消他们心里的不平衡：为什么每天都是我们在店里辛苦的操劳，到分钱时，却完全一样呢？这种平均利益带来的心里不平衡，将直接导致合作伙伴之间的矛盾，最后分崩离析。

但是，如果拿出一定比例的利润作为店内实际管理团队的奖励呢？比如还是赚100万，按照事先的约定，先拿出20%作为店内管理团队的奖励（假设甲乙两人各得到10万），剩下的80万，再按照四个股东均分，于是每个人分得20万，这样的话，甲乙每个人股份分红加上管理分红，每个人分得30万，而丙丁两个人因为平时没到店管理，只享受年底利润分红的各20万。

这样的设计，就能比较合理的解决合作伙伴之间因为付出不同，而带来的心态不平，虽然，它不如在最开始就按照付出多少的可能设计非均分股份那么好，但至少算是均分股份的一种有效补充，在创业道路上，没有一劳永逸的股份结构，也没有完全不会出问题的股份结构。

前天和我们好吃嘴，彩虹律师见面，她站在律师的专业角度说，合作的最高境界就是不要合作协议，因为再完善的合同和合作协议，都无法阻挡人心的变化，因此，她原本认为在法律上是赚不了我的钱，嘿嘿，当然，这里那她的话举例，是为了说明：没有完全不出问题的股权结构，还是要看“人”。

那么写这么多的意义何在呢？嘿嘿，就算是一个提醒吧，虽然没有完美的合作框架和协议，但稍微合理的股份结构，可以避免一些低级错误，尤其是最开始如果就有合理的股份结构，并且合作伙伴之间达成意见一致的话，可以让大家把精力放在做事上，而避免大家把精力放在勾心斗角的内耗上面。

最后，还是要提醒朋友们：创业路上，最好在开始就设计一个相对合理的股份结果，否则一大群原本十分要好的朋友创业，最后弄得钱没赚到不说，朋友还反目成愁人。

本文作者蒋毅（微信：cdzh56），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900