刘克，自由作者，餐饮咨询顾问，擅长餐饮实体店现金流实战专家，有20年商业实体店管理经验，对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信：574321)
接上：
按照惯例，先来回顾一下前两天的文章，拆开来看也是单独的文章，三篇连起来更好看，更有助于消化吸收。
第一部也就是（上）讲的是一个读者和姐夫的谈话记录，纯流水，符合姐夫的性格没有任何增删，完全是对话的记录，真实，简单，自然。
主要讲了客户的定位，菜品的定位，以及竞品调查的重要性，当然能不能引起你的重视我就不知道了，内容提供了，执行就要靠自觉了，都是成年人如果还需要监督，那你就没救了。
文章里面已经说了具体的操作方法和步骤，再看不懂，我也不好说什么了，人与人不同，我就是班里考试刚刚及格的那位，你是第一名还是总拖后腿的那个，就看你个人的悟性了，这个，老师教不了。
第一篇还重点讲述了如何打造一个极致菜品的方法，将一个菜品做到极致做到爆，就是留住顾客最好的手段，不要去想什么营销策略，那都是扯淡，没有好的产品，什么营销也没用。
当你用我教给你的方法打造出一个可以完全区隔竞品的菜品时，就可以让它们自动为您赚钱了，不需要服务员去介绍，顾客完全被菜品所吸引，自动自发的去购买，然后，不断的重复购买，这就是极致菜品的意义之所在。
当然再好的菜品也是需要宣传，我们就要通过不断的重复，这个简单的的方法，让顾客牢牢记住我们菜品独特的卖点和与众不同的地方。
在经营上，也教给大家要诚信做人做事，在原料选用上不但绝不缺斤短两，还要用最好最新鲜的原料供给顾客，提高顾客的满意值。
唯一一个斤两不符的地方就是，当你盘里的肉和竞品一样都是八两的时候，为了保证重量不损耗，多放一两，总重九两，一盘多一两肉。
希望你还能记得这是为了什么。
第二部，（中）就是从道的层面为大家解析了第一部的文章，和我们本文一开始从术的角度的解读完全不同，虽然不好看，但是是文章的精髓所在，所谓的良药苦口忠言逆耳就是这样意思吧，反正就是听着没意思，理解了超级有用那种。
但这才是这篇文章的精华部分，尽量的一滴不剩的都吸收了吧，会有极大的让你无法想象的帮助，他的能量超乎想象。
第二部的内容自己看吧，点击这段文字直达第二部，各人理解能力不同，得到的启发不同，看不懂没关系，多看几遍就好了。
好，第二部还有一个精华的部分就是，如果想要卖好卡，好好卖卡，就要如何学会吆喝学会与客户交流互动，要知道，你有，你不说，别人一定不知道。
就像你穿了一条大红的的蕾丝内裤，你不展示出来，谁知道你穿的啥颜色，什么质地的，是不？
当然这个比喻及其不恰当，但是话粗理不粗。
文章里面是用找女朋友谈恋爱来打的比方，这个很恰当，也和贴切，更重要的是，我们追女孩子的最终目的就是结婚，娶回家，抱得美人归。
如果不以结婚为目的的谈恋爱都是耍流氓的话，那么不以卖卡为目的的互动也是耍流氓！
下面就要进入整个文章最精华的部分，就是会员卡销售和会员营销策略的制定了，Duang，开始了！
一个好的会员策略首先要从产品做起……
嗨，嗨，嗨(｡･∀･)ﾉﾞ嗨，打住，等你讲卖会员卡呢，怎么又回到产品了？
我想说的意思是，再好的策略也要产品支持。
好了，都知道了，Next Step;
OK！
好，假设你已经做好了你的极致的产品，其他准备工作也都做好，那就开始会员卡的销售，分三步走。
第一，要打造一个引流产品，他的作用是吸引顾客到店，如果你的店面客流稳定，可以忽略这一步；
第二，到店后要吸引顾客充值和购买你的充值产品，假如没有购买或者已经购买要有再次吸引顾客来店的诱品，还要有转介绍的赠品以及亲情卡配套；
第三，要有长期锁定顾客的产品和升级产品升级卡，才可以长期的锁定顾客。
在三步之前还要建立和顾客互动的场景，让顾客养成到店习惯和依赖，这有助于顾客的长期充值。
极致产品→互动→引流→成交→转发→锁定长期消费
这是整个会员卡的线路流程设计，记住这个标准，以后你也可以设计任何一种会员卡消费流程，套用就可以了。
具体怎么做呢，有了框架以后直接填上内容就可以了。
比如：第一步，可以设计一个引流产品
就是吸引顾客来店的，可以这样，到店就有礼，来了就送礼，顾客进门就得到礼品，当然高兴了，是不，心情一下子就好了。
送什么呢，进门坐下，落座后，拿上抽奖箱来，先抽个奖看看手气，奖品设计简单，5元，10元，50元，100元的现金卡，抽到就可以当场消费使用，不要等到下次的。
当然也可以放一些菜品，啤酒在抽奖箱里面，比如，一盘羊肉，一瓶啤酒，一打啤酒，一箱啤酒。
有人说，抽奖的酒只限店内消费，我说，这不扯淡吗，挺高兴的事，让你一说搞得和吃了癞蛤蟆似的，多膈应人啊。
随便，自己喝也行，喝不了带走也行，要带走，稍等，服务员过来，给这位先生搬到车上去，不但能带走，还要帮您搬上车。
你会说，人家店里都是不能带走，仅限自己喝的。
嗯，这就是你干不好的原因，这种没格局的事都敢学，长点出息吧，你都和别人一样了，谁还上你这里来，好歹吸引点顾客过来，让人家中奖高兴了，你非得整点幺蛾子出来。
出来吃饭，就是图个高兴，高兴人家才会再来，别人不让带，你这里能带走，人家下次还愿意来你这里消费，再说，一箱啤酒才值几个钱，这点钱能买来顾客的开心吗？
自己想想去吧！
想不通，就关了，别往后边看了，看了也没用。
第二呢，更简单了，顾客来了就想办法成交就行。
卖卡，就简单多了，办法多的很，比如，当天充值送价值168元的套餐一份，多简单，还有吗，当然，这个不是主要的，你自己去体会就可以了，比如，当餐金额的三倍或者四倍储值就可以免当餐消费，这些都可以啊。
还可以这样，卖当月不限量卡999一张；还可以充值800元，来就送一盘肉两瓶啤酒；还可以充值返现充1000返1000元；还可以充值600元送现金大红包，金额随机最高600元，100%中奖。
这些都是术，太多方法了，根据你的实际情况去选择一个，然后测试，修正，调整直到符合你的客户的需求。
一个人即使充值500元，100个人就是五万元，这个回收现金流最快。
这里有个重点，一定要记住，非常重要。
就是……
顾客办卡，买卡后，一定要送给顾客亲情卡，持亲情卡来消费，可以以28元的价格享受原价58元一盘的精品羊肉一盘，记住了吗？
还有，是送三张。
为什么是三张呢？一张就相当于比五折还要低了。
没错，是三张，这三张必须是新来的顾客凭手机激活以后才可以享受，假如三张卡片都激活了，再额外赠送一盘58元的精品羊肉片给这个持卡人，记住，三张都激活，是鹅外，鹅，鹅，鹅……
为什么？还要送一盘这就四盘了，成本多少钱啊？
小伙子，这里不是成本的问题，只是一盘肉，就能吸引来四桌精准顾客，都是老客户介绍来的。
再说，就一盘肉，他不得要个锅底来煮煮吃吧，这个肉生吃不好吃吧，
再说，火锅店一个人来的也少啊，一般至少得两个人吧，谁好意思两个人就靠一盘赠送的肉从头吃到尾？
即使真有，那也是及其奇葩的，那就是你的成本了。
哈哈，你这样说，我就想通了，很少很少，即使有几个也能接受，毕竟，他们就一盘肉，吃吃就走了。
锁定顾客的长期消费靠什么？
这就太多了，你可以搞个简单的，就是留住顾客，锁定顾客的方法。
什么方法？
很简单，可以，储值卡消费的小票可以抽奖，充值小票参与抽奖，比如，充值500元，就奖励500，消费小票，储值卡的小票，消费500元就奖励500元。
是不是，就是小票面值多少就奖励多少啊？
没错。无论是储值的还是储值卡消费的，都可以。
这个怎么弄？
可以每周一次，本周的抽奖，抽到头奖的小票，多少钱就返多少。这个多刺激啊。
恩，倒是挺好，会不会很多了，这个就看你的互动了，人越多越划算，等于大家为一个人买单，你还可以搞得更热闹一点。
多热闹？
充值500的小票不但可以参加储值抽奖还可以参加抽 IPhone7手机大奖。
啊，这个也能搞？
当然啊，你想啊，一个手机才5000多，比如50个人参加相当也一人返还了100块钱，充值如果是500的话就等于是打个8折。不过，这是大家买，返还给一个人，刺激大家充值。
如果你感觉力度大，可以调整到100人也可以，如果100人一次充值就收回五万元回来。也可以调整充值金额，比如充值800元，1000元的可以参加抽手机活动。
恩，100人还差不多。价格也可以高一些。这个可以试试，我看现在玩这个的挺多。
是的，很多商家都在搞，只不过现在人气有点少了。有点晚。
只要做，什么时候都不晚，
我明白了，我这就安排去做。还有。那些微信朋友圈的互动怎么做呢？
那些，以后再慢慢给你说了，贪多了，现在已经够你忙的了，说到微信，倒还真的有事要做，也是和微信相关的。
哪些？
记住一点，刚才说的1，2，3，三步，
每一步都要去要求顾客
拍照加微信，转发，明白不？
加微信，拍照转发，记住了吗？
拍照，加微信转发，明白不？
这就是第三步了，通过返现和小票抽奖来留住顾客，也可以采用一些其他的方法，比如说，可以给顾客的卡片升级，当顾客消费到余额不足100元的时候，给顾客一个充值余额翻番的机会。
这个怎么弄？
如果顾客卡里面还有50元，可以充值500元，卡内余额翻番相当于是50×2就变成两倍100元了。这样顾客的卡里就永远有钱。
这需要你的收银员，服务员都要经常的关注客户，就像前面说的那个充值500元抽苹果手机的，当顾客消费到假设350元的时候，你可以给顾客说，现在您消费了350元，如果在加上150元，就可以获得一个抽取苹果7手机的机会，这个钱还一分不少的在你的卡里，下次来还可以消费。试试运气吧。
如果顾客拒绝呢？
您可以说，你这一次就消费350元，即使充值500元，卡上也只剩下150元，下次来还不够，这个送手机的机会可是只有这一次，另外，我还可以申请给你送三张亲情卡，可以低于五折的价格享受四盘精品羊肉片。要不您就充一张试试手气吧，还有10个名额就开奖了。
这个办法不错，我记住了，这就去试试。
好的，记得，有效果了回来说一下，让其他人也可以借鉴一下。
好，没问题！
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