刘克，自由作者，餐饮咨询顾问，擅长餐饮实体店现金流实战专家，有20年商业实体店管理经验，对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信：574321)
昨天的文章收到一些回复，说，照你这样的说法，没钱没经验就不能开店了，我就是你说的哪个样子，现在开一年了，很好啊……
现在开店不管你有没有钱，成功率不到20%，这是活下来的，赚不赚钱呢？不知道！
没钱就开店，甚至是借钱，全部身家孤注一掷，精神压力是极大的，全部希望都赌在开店后生意火爆上，因为没有经验，想的都是搞个活动店面就火爆，不去关心自己的顾客是谁，因为没钱就容易浮躁，总想快速一战成名，总想立竿见影，不能坚持，不能扎下身子做产品，于是作出很多错误的决定，胜算更低。
许多的餐饮老鸟都是经验丰富，又有人投资，还不照样亏的一塌糊涂，你没有经验没有钱，从扎实的基础做起，学会了再来，顺便积累了人脉积累了钱，何乐不为？
如果，非要进来我也没有办法，你恰巧是那个幸运者，这很正常，头等奖总会有人中奖的，但是，能天天中奖吗？没中奖的人呢？
一将功成万骨枯，毕竟还是死的多，人人都想中头等奖，可是，只有一个。
这些年，风风雨雨，一路磕磕绊绊走来，你的感悟呢，说出来给大家分享一下，让更多的想你一样的，已经步入这个行业的人，让他们少走一点弯路也好，就像我每天给大家分享的一样，谨慎一些，没什么不好。
创业要把生意做大就要改变思维模式，那种非对即错，非黑即白的思维方式不利于做大做强，遇事先不要急于否定，多想想为什么？
看文章一定要看到最后，合上，想想，再打开看看，然后再想想，这叫啥来着……掩卷长思。
创业路上需要的就是自省，就是学会复盘，老祖宗都说，吾日三省吾身，每天三次反省自身。一个成功的人更要学会的是分享自己的成功的经验和失败的教训，你们做到了吗？
关于没钱，说最后一句，我知道不中听：创业不要动家里的养老钱，要有保证家人生活的钱，孤注一掷是最不理智的做法，掷出去容易，如果掷的不准呢？
没钱没经验就去开店是个九死一生的行当，你活下来不代表所有的人都能活下来，你的成功具备复制性吗？只有你自己知道。
万能的姐夫说：创业，有胆有识，没错；还要，有勇有谋，才能成功！
问：姐夫，我研究了一下，学校旁边的餐饮，生意好的具备了如下几个条件
1、卖的东西能从早上10点卖到晚上10点；
2、卖的东西都在10元以下；
3、店的位置都非常好；
4、卖的东西都是大众需求的；
5、菜品口味都是刚好在一般以上；
6、菜品都是很接近单品模式，出品很快；
7、店内人员在2-3人；
8、房租大概一年5-6万；
9、营业额每天在2000-2500之间；
10、菜品成本最多一半一半。
求姐夫赐教，还有什么补充的，一个年轻餐饮创业者，每天早上第一件事都是看您文章，有钱一定参加您的课程，感谢！
答：不贵，不难吃，量大，高频，刚需，痛点。餐饮毛利必须在50%以上。
问：如果我符合以上8点，位置在人流比较大，位置好的二楼，面积比较大100平左右，卖面食，客单价做到2元-10元之间，跑量，风险大不大？
答：大，上二楼已经不符合第三条了
问：是不是找一个面积50平，在一楼不错的位置，更好一点？
答：理论上是，照抄高于创新。
（忍不住插一句：参考别人的商业模式的时候，不要加以思考，没毛病，确实是【不要加以思考 】这里仅限在抄别人的时候，不要加以自己的判断和思考，别人既然成功就有道理，你看不懂，很正常。在你没有参悟透并超越的情况下，一定要照抄，照抄的意思就是不加改动，任何改动，不需要理解和思考，只管抄，做到这点，就成了，我见的很多抄不成的，就是自己的想法太多，如果你的想法正确，你不早就超过别人了，既然没有，说明你的想法不对，关掉思考，不问道理，直接抄，照抄！）
问：姐夫，假如我有幸能开成功，但是开成之后，如果旁边再开一家店模仿我，我会不会被竞争的很惨？
答：你强，不会超越你。你弱，不抄你抄谁？就像抵制韩国货，我们中国的食品要是从品质到口味都比他的好吃，还用抵制吗？我们的超市要是比乐天艾玛特好10倍，谁会去他那里买东西。自身强才是最重要的，不要盯着别人，练好自己内功。
这是昨天清晨七点多一位读者和我的聊天记录，每天在微信上与我沟通的很多，很多人是问了你好等回复，这种在我这里一般是等不到的。
更多的是没头没脑的来一句生意不好怎么办？问我有什么主意吗？这……我也没有主意。
亲，我不是算命先生，靠猜靠蒙，这种的对话我能想得出结果，最后一定变成问答，对方就像当年被捕的地下党一样，坚决不招。
那，这一个读者的问题，我为什么回答了，还回答的很快呢？
他的提问具备以下三个特征：
1、问题逻辑清晰有条理；
2、一次性问完不啰嗦；
3、不寒暄直奔主题。
我经常说，一个人的能力就是看他说话的能力，如果和人沟通交流都费劲，生意做不好也是情有可原的，不要较真，你会说也有那不会说话的生意做的非常好，没错，那是别人把废话的时间都用来研究经营了，所以做的好。
他不是不会说，而是不愿废话，他们说一句就是重点，一语中的这四个字，就是说的这种人。
下面是另一段对话：
问： 我是开火锅烧烤店的，店的位置在县城边上，冬天没有什么人，夏天烧烤人挺多。因为我老公想着干烧烤就选择了这里，我们经营的兔肉火锅，也有其他的，开业三个月了，生意一直不太好。现在上了烧烤，我们做了特价烤鱼吸引了几桌人，但是效果也不是太好，我们店左边右边都有烧烤店都是多年的店了，顾客基本都不往我们店走，可迷茫了。我们现在都不知道怎么经营了，怎么样才能让客人进店呢？
答：没有你们具体情况，我也很难给您分析，吸引不到顾客就在品质上多下下功夫吧，顾客不傻，好吃自然就会回来。不用什么营销策划的。
文字不少，但是给的有效信息并不多，毕竟不是算命的不能猜。根据文字字面意思看，是原来做的火锅店，生意不好，这里店主没有分析什么原因导致的不好，哪里出现问题了，没有找根源，不好干，不是找营销，就是创新菜。
其实他的创新也真不是新菜，因为，看周边都是烧烤也做了烧烤，别人都是多年的店了，为什么还要和别人去正面竞争，看样子是她老公自己烤，怎么保证手艺比别人好，是不是临时学来的手艺。
三个月了，真的该找找问题了，思考一下以下三个问题：
1、钱还够吗，能坚持多久？
2、顾客是谁？顾客在哪里？顾客为什么不来？
3、自己哪里做的不足，需要改进？
上面的问题和回答已经很清晰了，到最后的时候，我突然想起一句话，是金庸《倚天屠龙记》里九阳真经的口诀：他强由他强，清风拂山岗；他横由他横，明月照大江。他自狠来他自恶，我自一口真气足。
我的理解是：做强自己，让自己变得更牛逼，瞎哔哔的，不用理他。
每个人的理解和认知不同，欢迎来砖，有不同的意见请在文后留言，和其他读者一起过过招，越分享越快乐！
本文作者刘克（又称万能的姐夫，微信：574321），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
