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餐券不但不白送,还要收10块钱,顾客却愿意购买?

来源:红餐网 作者:刘克 2017-08-24 14:49:17
刘克

刘克,自由作者,餐饮咨询顾问,擅长餐饮实体店现金流实战专家,有20年商业实体店管理经验,对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信:574321)

不好充卡,顾客一听充卡就说,不要了,算了。

我这边是个小县城,没有这个意识。

我就是吃一顿饭下次还不知道什么时候来。

办卡你跑了怎么办啊,前几天街东头的健身房老板就跑了。

我们的力度是不是再大一点呢?

会不会这个策略顾客不认可?

如何才能制作一个让顾客无法抗拒的理由?

经常遇到上面这样的问题。可问题真的是这样吗?

真的是你想的这样吗?

是顾客的真实想法吗?

还有人断言:你说的方法我都试过了不管用,没效果。

是的一样的方法有的人用了有效果,有的人用了,没效果。

思想方针是正确的,只要加以应用就可以取得好的效果。我的学生有的是应用型,自己爱琢磨,比照我的文章在店里面开始操作,做的好了,一个小店也很快的收回了投资,这样的例子比比皆是。

这里面最怕的就是你瞎琢磨,越想越不敢做,其实,想,就已经错了。

因为你压根就想不出答案来,简称,白想。

很多人做餐饮,开店总是犹豫不决,不知道到底该怎么办,于是找亲戚朋友出主意,老婆出主意,岳父出主意,这些都是真心为了你好的……瞎主意。

看病不找大夫找谁呢?

这么简单的事,一个成年人还用思考吗?

你要不断的问自己,什么更重要?我需要什么?

想知道正确的方法,太简单了,我就告诉你:别废话,别想,只管按照我说的干就行了。

为什么?

因为,你需要我,我有经验。

平时那些,知道,会,懂,都没有用,最重要的就是干,跟谁干,如何干!

还是上面说的,不要想,也不用想,如果你能想通,早就不是现在的你了,既然你还是这样,说明,你想的不对,肯定不对!

这是开店的,还有的经营中遇到了问题,也是不知所措。

昨天说的,生意不好了,直接换厨师。

我说,生意不好先要找到原因,找到真正的原因,而不是换个好厨师就好了。

这个逻辑有问题。

该怎做?就像是头痛了,脑袋不舒服的时候先要去找大夫检查一下,找病因,然后吃药做手术,而不是头痛就立刻就换个脑袋。先找到病因,再决定是吃药还是做手术。

这是常规的处理方法,人人都懂得,为什么到了开店就不行呢。

这是认知出现偏差了。

因为,你总是想找捷径,想要走个近道,能直达终点,找老师给你指导的目的,不是给你找个店长和执行经理,而是给你正确的方法,最后还是你自己去做。

你不是不会干,而是太懒。

其实不是你不会干,而是你太懒,你是找的思维方式,方法,明白了道理只要干就行了,你不是找的店长不是找的总经理。

有人可以做,需要花钱请人来做,你不想自己干,又不想花钱,那是肯定没戏,至少你懒,你花钱请人也行。

昨天的时候问我,说老师,你老是说加好友,顾客不加好友怎么办?

前面,本文一开始的时候,好多人也是这样的说的,大家就是想要方法,学了再多,看了再多,最后合上书本就是一个事:老师,还有什么办法吗?

大多数人都是把这个当成点子大王来用了,又或者是理解成执行经理,其实,不是,最重要的不是这些,是思维。

没有正确的思维方式,一切都是白搭,你的心始终在外面飘,浮着,不能沉下心来做事。

方法,那是最简单的,我这里一抓一大把,分分钟就是,但是对你真的没好处,那些四处奔走给你做方法的才是最终害了你,慢慢你就明白了。

就像刚才说的微信加人,就是狠狠简单的,我给你说个我的读者的故事吧,他是如何加人的,现在才三个月的时间,一天的充值就在2万元,一个月60万,是我的VIP会员企业里面做的最差的,这次不说业绩,只说加人。

说下方法吧。

顾客来吃饭的时候。

问一下顾客是不是老顾客,是不是我们的餐厅会员,如果不是,那你可以给他这样讲:您好,先生,您今天可以加入我们的会员,我们赠送给你一张新手餐券,这张新手券价值50元,只限新人才可以使用。

什么是新人呢?

就是您的姓名,还有手机号,从来没有在我们系统里面登记过的,就可以获得这张新人券。

这是第一个时间节点。

还有一个是就是在顾客吃完饭结账的时候,可以问他一下:你好先生,你是我们会员吗?如果不是今天给你一张新人券,是现金券,价值50元,本来您吃饭也是要结帐,现在,用了这个新手券,当餐就可以减50元。

一般来讲,第一次如果顾客没有加入,那第二次基本上都可以同意。

为什么呢?

比如说顾客吃了200元,本来就要结账200块钱,结果用了这个凭空得来的新手券,相当于打折优惠了50元,花150元就可以了。

本来都是铁板钉钉的事了,又给顾客这样一个优惠,他当然是非常的高兴了。

新手券能不能送出去,要抓住恰当的时机。

如果你送一个新手券,要下次使用,或者一些使用条件。

即使顾客拿到了,出门可能就把这个丢了,因为他觉得这个没有价值,但您送了他50块钱,他当场就把它消费掉了,那他会觉得这个券真的是有用。

对于成交后能够占到的便宜,顾客对你是心存感激的,至少会对你有好感,这个时候你给他说话,他就爱听了。

我们这个券的目的就达到了。

因为不能刚刚沾了你的便宜,扭头就走,至少在情面上说不过去,即使有这样的人,也是极少数的,大部分人都能听你把后面的话说完。

这时候你可以告诉他说:你好,先生,我们今天还有一个新人套餐,这个是价值十块钱,里面有两张券,一张5折券,你下次再来消费的时候,就可以五折的价格去消费,第二,还有一张抵用券,消费满200还可以再抵50块钱,比如说就像今天这种你吃了200块钱,还可以抵50块钱,结账150就可以了。

那我想问一下,在这种情况下,你说的这个顾客会不会购买呢?

答案是,百分百会购买,除了极其恶劣的顾客以外,几乎是百分百的成交。

为什么呢?

第一,这个券的单价非常低,面值共收十块钱,十块钱人人都掏得起,但这十块钱在去年文章和今年的文章里面,就不断提起,顾客花钱买的东西才会珍惜,免费送的东西,没人愿意要。

第二,因为刚刚得到你一个50块钱的好处,顾客还沉浸在沾光里面,这时候在掏十块钱,对他来说,还是省了40块钱,等于自己没花钱,在心态上他是觉得占便宜了。

第三,券确实有用,可以马上打五折,还可以再折抵50块钱,无论是打折还是50块钱,对顾客来说那都是真的非常非常划算的,这种帐,谁都能算得过来,哪有人会不买。

于是,这个券,就成功的锁定老顾客后面两次的消费。

不单单如此,还将顾客加到你的微信里面来,这不就是我们一开始的目的吗。还记得吗?

这样加入的顾客是不会删除你的,然后再用我的微信朋友圈营销大法,立刻就锁定顾客。

你会说这样也是花了50块钱,其实,你要明白,现在获取一个精准粉丝的费用,至少要一百块钱,就说你发传单做促销,搞活动送赠品,送了那么多,才能够得来一个顾客,成本也是要一百元,现在,只要50元,就能买到一个铁杆顾客,而且顾客还有后面两次面对面成交的机会。

如果你有足够的成交能力,如果按照老师教的方法,把后面的顾客成交。

这50块钱太划算了,更何况,这个是菜金里面便宜出来的50块钱,按照毛利来算,顶多也就是价值25元。

这比起一百块钱获得一个精准顾客的成本,便宜了80块钱,怎么能不划算了?

而且后面的两次成交机会,本来你是花钱买都买不到的,你要知道,有很多店,吃完饭以后送给顾客一张下一餐打折的餐券都送不出去,顾客根本不要。

现在,我们把券又卖了十块钱,有什么不可以?

我们收了顾客十块钱,还能让顾客再来两次,这样的机会,你觉得是好还是不好呢?你有能力成交顾客吗?

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