刘克，自由作者，餐饮咨询顾问，擅长餐饮实体店现金流实战专家，有20年商业实体店管理经验，对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信：574321)
早上一个读者问我一个问题，见下面截图，这件事狠多人遇到过，仁者见仁智者见智，不管如何处理，只要有了疏忽，不但钱花了，人还没有了，得不偿失。
一开始就要严格的制定活动规划设计，知道自己干什么，多少人多大能力，最终的目标是什么？
一旦出现失误，不管是不是主观故意的，没有兑现，顾客就以为你欺骗了他，记住：只要承诺不兑现，就是欺骗，没理由，没借口！
如何挽回，参照上面这句话，???！
这就是站到对方角度思考问题的解决方法，那如何才能正确的站到对方角度思考问题呢？
顾客想什么？
顾客要什么？
如何能做好服务？很多老师给我的答案是：站在对方的角度思考。
这话没毛病，但为什么大家还做不好服务呢？关键问题就是，我们无法站到对方的角度去思考问题。
举个简单的例子，我们去买车，会考虑什么？
外观，品牌，价格，性能，保有量，安全性，油耗……
说到这里，其实都是错的问题错的回答，这问题本身就不是站在对方角度提出的，那应该是怎样？
应该是一个第一次买车的人，年收入在10万以内，考虑贷款，目的是为了上下班代步，对于车的认知是……当这些都综合完成以后，才是，他购车首先考虑的是……
油耗对于他来说，可能是一个重要的参考值。
那换个前提条件呢，比如说，是一个年薪300万的人，有多年的驾驶经验，这辆车是为了去西藏购买的，那他的要求和前一位是截然不同的，出发点不同考虑的问题就不同。
对于一个一线的人员来说，没有这种阅历的时候，是无法站对方角度考虑的。
前几天我们去一个知名的火锅店吃饭，就是在商场的一次吃饭，随便去的没有任何目的，中午餐点已过，店里面的人并不多，服务员只给我们一桌服务。
我们同行的有个四川的美女，要了一份脑花，上来后，我们要个架子准备将脑花放到漏勺里面挂在架子上煮，一般都是这样的。
服务员听到我们要架子，没有马上给我们去拿，而是问，你要架子做什么？
我们说，煮脑花啊。
她说，不用，直接放里面就可以，说着拿起来，给推到锅里，说，不要搅动就可以，一会就好。
我们异口同声的说，这样不会煮烂了吗？
她说，不会的。
我们说，以前都是在漏勺里面，挂到架子上的。
她说，不需要架子的，我们每天都吃，直接放锅里煮不会散的，我门店的脑花也是新鲜的，更不会散，放心了，煮散了算我的。
这么有底气的话，我们信了，煮……
果然，一直煮到最后也没有散开。
吃过的，长期吃的才有条件有资格给顾客推荐，才有体会。
不是培训一下就可以的，这个服务员说，我们每天的晚餐就是吃火锅，随便吃，吃什么都可以，菜单上有的就可以吃，随便，不浪费吃到撑都可以。
这样的好处显而易见的是，随便给顾客推荐一个菜都是信手拈来，说起每个菜品的口味口感那是头头是道，那份自信让你不得不信。
站在对方的角度思考问题的前提是和对方同一高度和认知，再加上比对方更丰富的专业知识，当然可以，不然，纯属扯淡。
训练是一个有效的手段，不断的重复练习是一个很好的方法，能快速让服务员了解产品，但是，这个重复到底是多少？
不如借鉴一下这个做法，了解一个菜品最好的方法是吃它，不停的吃，吃吐了为止，彻底的吃到对这个菜品所有的感觉都手到擒来。
这是迄今为止我听到的最好的服务员的关于菜品的解释，来自于服务员的亲身体验，每天的体验，早就了自如的解答。
今天亲历了一场充值活动，30多位工作人员，经过10天筹备，一晚的活动，现场收款325万。
老模式新用途，快速回收现金流，你还在300元500元的充值吗？
OUT 了吧……
为什么不断的改进，一步一步的提升自己的充值体验？
我们发现，在当今社会，飞速发展的社会，尤其是进入了互联网移动时代，没有任何一种商业模式是永久长存的，也没有一种竞争力是永恒的，唯有不断的适应变化，拥抱变化，跟上时代，才能改变自己。
这样的活动，快速，激动人心，却没有什么门槛，几乎人人都可以操作，唯一需要的就是严谨的态度，优质的服务，美味的菜品，新鲜的原料，具备以上条件你也可以。
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