餐饮火锅店老板跨行卖水果，开业就储值收入100万

最近很多火锅店都不温不火的边缘挣扎，有的老板就说，现在这样（teng）着，好不如直接倒闭算了，这样，心里更难受，干也不是，不干也不是。

这家火锅店，不是生意不好，而是生意很好。

你们说，生意好的火锅店老板都要干什么？

生意好的店，就要开分店，还有的要加盟，还有的要去大城市开店。

对吗？

姐夫说过这个世界没有对错，尤其是商业世界里面，赚钱是唯一的标准，开店不赚钱就是在耍流氓，既然不能耍流氓，那就要赚钱，这个老板是怎么做的，我们来看下。

注意：本故事纯属虚构，如有雷同纯属巧合  ，没有针对任何店和人，切勿对号入座，本文内的商业模式，不同人在不同时间，在不同的区域地点操作，因各种差异，所得到的结果也不尽相同。

最后一定要重复的是，经营有风险，模仿需谨慎！  

下面……故事  ……开始了！

1、火锅店老板卖水果

老王，隔壁老王，这个事干的有点大，小明不能胜任了，换了猪脚，是老王。

做了20年的餐饮了，一直是小打小闹，后来我们合作后采用了我最擅长的现金流打法，火锅店的生意一路直升，火爆的不得了，他们所在的地方是一个四五线的小城市，前两年还是县，现在刚刚改成市。

做火了以后，就不断的有人来问他是不是加盟，开始他没动心，问就摇头，后来摇头多了，头就有点晕了，就开始和别人搭讪几句，慢慢的就开始动心了，钱送上门来，能守住的不多。

就像整天有人给我送来广告费，一沓子放眼前就给推个软文，都有手续的，全部符合标准的，我坚决不接，为啥？因为我的原则就是不接广告，不推广任何人，不推广任何产品或者加盟，坚决不，不管是多少钱，都不推。

曾经有人说，姐夫，给你一个亿你也不接吗？我说，真给一个亿的不是你这样给，而且最最重要的是，我的广告现在还做不到一个亿的价值。我知道自己是谁，吃几碗干饭，这才是最重要的。

老王心动了，问我可以做吗？他现在实力根本不足以做加盟，没有标准没有系统，如果做了，只会害了加盟的人，也就害了自己，大多数加盟的都是家里一共几万十几万，就指望这点钱做个生意赚钱，所以，不能做。

后来，他又有了新的主意准备投资干点其他的，是个跨行的项目，好多都知道我就不说名字，反正是个不靠谱的事，他说，人家都承诺了回报很高的，挣钱轻松。

我说，你认识这个人吗？老王说原来不认识，刚刚认识的，是一个同学介绍的。我说，你想一想，他有没有好朋友，亲朋好友，既然这么赚钱，保证赚钱，为什么不给他们，你和他什么关系？你是他女婿还是你救了他全家的性命？

他说，那倒是没有。既然没有，那就不要做，这种事不靠谱，赚这么多钱的事轮不到你，你的判断力做了20年餐饮都没赢，还是省省吧。

就这样隔三差五的给整个主意出来，反正就是钱不花了就难受。

你们是不是也有这样的问题，刚刚好点，就开始忍不住，觉得自己可牛逼了，啥都行，我想说的是，记住隔行如隔山，这次你做好，都没有整明白，完全靠的是运气，不要把运气想像成能力，一定要知道自己吃几碗干饭。

外地开店，担心不熟悉，对于场地和人员很多不熟，不放心，本地开店因为人员的原因，也给否定了，还有就是扩大自己的店面。

终于事来了，他们隔壁一家水果店到期不干了，他跑过去看了，当时脑子一热就交钱定下来了。

给我说的时候已经交了定金，是不退的那种，违约还要双倍处罚。

这样了，还商量个P啊，干就是了。

那家店和他的火锅店中间还隔着两家店铺，根本无法打通，他想继续做火锅，这个差距怎么做，肯定是脑子进水了。

我看店里面还有水果货架什么的，老王说上面那家就是做水果的，这个架子都是定制的拉走也没用，扔也找不到人扔，乱扔罚钱，正好，老王留下做装修的脚手架。

这个时间正好就要过春节了，一商量建议他直接不动，稍稍整理一下还是做水果店，做高端水果店。

为什么？第一周边的小区消费较高，还有一个是高校的教师楼，消费整体水平较高，还有，这个店面租金是一手的便宜的很，里面装修设备齐全，只要在买个电子秤就可以开张了，花不了多少钱，还有最最重要的，他想将来开店需要顾客技术，这是开店的前提，是开饭店的前提，是要有足够的顾客，如果没有都是扯淡。

用水果店来给火锅店引流，即使赔钱，也就是赔个房租，一月60平米7000元，作为引流的费用老王还是可以接受的，即使一分钱不赚，其他就没损失，还有水电可以忽略，人工简单，售货员比服务员好找，于是，火锅店老板就开始卖水果了。

2、开业前的预售就收了100万

哇咔咔，开业了，重装开业了，文章里面的场景老王都用上了，条幅，气球，二维码墙，彩虹门，锣鼓队，扭秧歌舞狮子，军乐队，你会觉得这哪跟哪，不伦不类的，是的，大城市不认，小城市，这样一搞，坏了，满城都知道了，当地的人就是吃这一套，谁搞的大，他们就认为谁牛逼。

开业期间充值前的引流，也可以结合其他行业和微信大号引流，可以采用和奶茶店引流一样的策略，方法是一样的。

各种阵势都做足了，剩下的就是抽奖环节，这个在大型充值活动里面是必不可少的，电视机，冰箱，洗衣机，微波炉统统的堆起来小山一样，领奖的人乐开了花，排队，拍照，不亦乐乎，据说第一天交通都拥堵了。

最后说下数据吧，从筹备到开业这一期间充值20多天的时间，一共充值收入100万+，最低是2000起步，上不封顶，最多一个哥们充值2万，五千一万的都和不要钱一样。

你会说，为什么我也搞这样的活动，为啥没有人？

这里有两点，你有没有发现老王有个好处，不管他怎么想的，他听话，只要不让做的坚决不做，就是听话照做。这是一，有声音说我也听话，扯淡，说这个的都不是。不说这个没用，继续说老王，除了这个以外就是花钱，这个没毛病，花钱才是赚钱的开始，有人有钱不会花，有人花的地方不对，这些都会造成开业不成功，

要知道很多做了十几年的餐饮人也是惧怕开业的，问题多不胜数，根本不是预想的那样，怎么解决，很多问题都是花钱。

包括前期的策划，很多人说的是，如果怎么样了给你什么什么？老王直接问你，是微信还是支付宝？你看明白了吗，没看懂可以再看一遍。

人性里面最重要的就是跟风，一场活动做好就有了轰动的效果，自然引来跟风无数，第一天充值就收了30万，以后逐渐的少了点，整个活动完了，100+，轻松入账。

造势，跟风，准备充裕，是这次充值成功的最主要原因。

3、开业双赢

开业后正好是春节就要临近，还有就是场面搞得大，人们对于老王做了20年的餐饮也是极强的信任背书，很多人没有做好充值，就是没有信任，就想一炮而红，这些都是很难的，当你给他说的时候，他们又要快速，立竿见影，这就是鱼和熊掌的关系，无法兼得。

充值的钱消费的时候有积分，你会说这有什么稀奇的，我们也有。

老王问你，买苹果香蕉的积分可以换成菜吃吗？

你会说，也能，可以和别的餐馆联盟一起搞。

你见过几个联盟搞得成功的？大家的利益都是小九九紧往自己怀里划拉，哪有管对方的，你去吃了那些明显缺斤短两的菜，那些不新鲜的菜，那些联盟刷车去了出示以后，洗车的拉着黑脸说，洗车券只洗外面不洗里面，你的心情很爽吗？

老王家的水果店可不这样，水果店来的顾客100个热情对待，不但热情，菜品还新鲜，分量也比其他家都多，口味本来就好，这下子生意好的不得了。顾客怎么来的火锅店呢？

你到水果店购买水果，消费完了，售货员就给你一张菜单告诉你凭卡上积分可以去火锅店吃饭，没错就是给的火锅店的菜单，上面所有的菜都有积分标价，有的菜10积分就可以换一个，30分就可以换肉丸子，傻子都能算出来，划算！

老王是傻子？这个世界上没有傻子，你拿别人当傻子，拿顾客当傻子的时候就快完了，距离关门倒闭不远了。

就是因为合适，别人才会拿积分去换你的菜吃，有些老板觉得自己很聪明，积分积了一年换了一个满是味道的毛绒玩具，市场花20块钱买仨。你说顾客不知道？我不信。

但是有了积分就可以换一盘肉丸子，换一条鱼，没看错，老王也是火锅店卖烤鱼的那种，什么人的钱都想赚的那种，也邪门他家的鱼就是好吃到有人专门来吃烤鱼，要不他生意好，要开分店要花钱呢。

所有的涮菜都有积分标价，便宜的很，顾客一点也不傻，买了水果本来是回家吃饭呢，一看挺合适，又不远，就直接到隔壁吃火锅去了，因为用充值卡结账锅底免费，

水果店的顾客引流到火锅店，同样餐馆的顾客也是引流到水果店，形成闭环。

因为都是自己的店，操作太容易了，没有利益冲突，水果店是前端就没想赚钱，主要目的就是给餐饮引流，你家隔壁也是来一个不打算赚钱的水果店，你怎么打？

引流无敌，顾客咔咔来买水果，带客，带客，带客，你能看明白吗，就是带客。

后来统计一下，40%的新顾客都是水果店带去的，这个太划算了，再说，水果店赚不赚钱，你干了就知道了，因为周转的快，水果天天新鲜，因为进货的量大，价格一流，新鲜便宜，开门就卖空。

老王在这里尝到了甜头，又有了新的野心，这次他想周边的，理发店，洗衣店，茶馆，咖啡，洗车都去谈下来，不是谈什么合作什么联盟，而是要买下来，对的，要做大做强，他问我这样可以吗？

我问他，你觉得可以吗？