看鹅夫人如何打造自己的尖刀产品

尖刀产品是一个餐饮品牌彰显自身特色，建立顾客认知的利器。拥有一个过硬的尖刀产品是一个餐饮品牌根基稳固的关键之一。鹅夫人，作为主打烧鹅的标杆品牌，带着米其林餐厅的光环火爆大江南北，它是如何打造自己的尖刀产品——烧鹅的呢？

大佬一般都是标准的制定者  

凭借一道尖刀产品闻名大江南北的餐厅，一定是尖刀产品被消费者高度认可。这样的认可往往源于企业对于这道产品孜孜不怠的精进以及对于品质的严苛坚守。我们会发现，这样的品牌往往会针对自己的产品建立非常严格的标准。鹅夫人也不例外。首先，鹅夫人在工艺方面，只卖30分钟内新鲜现烤烧鹅。这样最大程度的保证了烧鹅的口感和鹅肉的新鲜。除此之外，根据鹅身上不同的肉质，鹅夫人为顾客提供上庄和下庄两种选择，上庄肉质紧实，下庄肉质肥美，顾客可以根据自己的喜好选择不同部位。

呈现够精致、吃法有讲究  

鹅夫人的烧鹅盛器使用的是类似银质的托盘，同提供的配菜借鉴了英式下午茶甜品的盛放方式，整体呈现非常精致，跳脱出了其他菜品的盛器体系，让这道尖刀产品成为了一桌子菜品里的明星，凸显了它的专业和讲究。

除此之外，鹅夫人还向顾客介绍了3种不同的吃法，让顾客认为很讲究的同时也非常好的解决了烧鹅吃多后略感油腻的问题。

店内氛围烘托 

鹅夫人的每一家门店都会在门头最显眼的位置向顾客呈现一排排整齐排列的烧鹅，强调自己特色的同时，直观的视觉感受也可以有效地增加顾客进店转化率。

店内也用到了很多与鹅有关的元素，整体店面都围绕鹅为主题，这也从环境氛围方面烘托了自己烧鹅专家的认知。