多地陆续解禁“餐饮外摆”，对亟需回血的餐饮行业是个利好。但很多餐饮人更关心好政策怎么落地，会不会摆一段又不让摆了。
《什么值得加盟》注意到，逐渐从这一轮疫情冲击中走出的餐饮业，正在迎来更多利好。
从深圳、长沙、郑州、南京、成都、重庆、宁波再到哈尔滨，多地出台举措恢复“烟火气”，比如，发放前所未有额度的消费券，另外，“允许外摆”已经在多地解禁。
但是，具体怎么解禁，城管同不同意，怎么避免烟熏、污水和噪音扰民，成为政策落地与餐饮人最关心的环节。
头图来源：摄图网
01
餐饮外摆
如何落地是关键
一个月前，疫情多地爆发有的甚至暂停堂食，很多城市还不同意餐饮“外摆”。
主要原因有两个，一是市容和环境卫生管理问题；二是疫情防控问题。
除此之外，还有扰民的担心。比如有些消费者比较豪放，嗓门大，在外面就餐，喝酒划拳吵到凌晨，影响周边居民休息。
现在，为了推动餐饮业恢复，一些城市尝试解禁“外摆”。
南京、成都、长沙、郑州等地，都在解禁“餐饮外摆”
5月27日晚，在第三届“醉美·夜郑州”消费季系列活动启动仪式上，郑州市商务局局长张波表示：“经市政府研究决定，鼓励餐饮企业有条件地开展外摆服务。”
政策一出，引起餐饮人热议。比如，政策里的“有条件”具体指的是啥？没有说。很多人担心难以落地。
除此之外，还有一个最担心的问题：“城管会同意吗？”
不少餐饮门店对允许外摆充满期待，同时也不抱太大希望，他们认为，关键还得看“城管”会不会同意。
有业内人士表示担忧：“你说不让外摆就没收桌子甚至还打砸，你说要提升烟火气就鼓励摆地摊或可以餐饮外摆，会不会过一段又不让摆了？希望这个事能有个明确说法，以后能更科学化、常态化地执行“。
02
成都经验
彰显人性化管理
成都，是全国最先出台“外摆政策”的城市。
成都经验值得借鉴
2020年3月，成都出台了 “五允许一坚持”的政策。具体内容是：允许设置临时占道摊点摊区；允许临街店铺临时越门经营；允许大型商场开展占道促销；允许流动商贩贩卖经营；允许互联网租赁自行车企业扩大停放区。坚持柔性执法和审慎包容监管。
今年4月11日，成都市政府又出台了《支持市场主体健康发展促进经济稳定增长的政策措施》：在精准做好疫情防控前提下，允许临街店铺在划定区域内和节假日期间，在不影响居民日常生活和交通安全情况下，开展外摆经营活动和各类促销活动。
4月7日，南京在《南京市关于支持批零住餐等服务行业纾困解难稳定发展的十条措施》也提到了，将实施包容审慎监管：适时鼓励在符合防疫要求、不影响交通的前提下，允许在有条件的街区、开放空间以及沿街零售、餐饮商铺开展外摆位经营。
那么，“外摆经营”如何摆呢？
哈尔滨松北区已经给出了规范管理细则。
哈尔滨市松北区对“餐饮外摆”做出相应规定
比如适合外摆经营：临街具有固定门店的餐饮及零售企业可在门店外适合区域外摆经营。
比如外摆经营的范围：具备外摆经营条件的餐饮及零售企业，应在自有门店开间范围内外摆经营，并为行人留出不少于2米的通行空间。
比如外摆经营时间：餐饮企业外摆经营时间不超过22时，22时后，须停止店外餐饮或转入到室内经营；零售企业外摆经营时间不超过室内经营时间。
同时，也有禁止清单。
比如禁止露天烧烤、室外明火作业、室外加工食品、噪声扰民等行为；
比如禁止损毁绿地、树木行为；禁止破坏经营区域及周边环境卫生的行为。
03
各个城市大力度“促消”
这个夏天会撩人吗？
各城为了促进消费，恢复城市烟火气，除了“允许外摆”，还大力度发放消费券。
比如郑州，将累计投入超过2亿元补贴，促进消费。
5月27日晚上，第三届“醉美·夜郑州”消费季在万象城正式拉开帷幕。本次活动将持续到8月31日，活动期间投入各类消费券累计超2亿元。
本次活动补贴力度更大，郑州市累计投入超过2亿元，用于各类市民消费补贴。其中，活动期间将发放餐饮消费券3000万元，通过支付宝、云闪付、美团、饿了么平台发放，可在全市线下餐饮门店核销使用。
比如宁波发放超3亿元消费券。宁波将在4月28日至5月31日启动有史以来力度最大、覆盖最广的消费券发放活动。
比如深圳，狂撒5亿消费券。
深圳通过美团、京东等平台狂撒5亿购物消费券，包括4亿元购物消费券、6000万元餐饮消费券、1000万元文体旅游消费券、3000万元数字人民币红包，释放消费潜力。
深圳市商务局有关负责人表示，深圳将持续扩大内需，着力推进疫情防控和经济社会发展“双统筹”，此次发放消费券是深圳推出的又一项惠民惠企的重要举措，在做好疫情防控的同时，促进各类消费有序恢复。
再比如广东省，更是省市两级财政鼓励发放消费券。
4月28日，广东省鼓励各地发放消费券、惠民券等，用于零售、餐饮、文旅、住宿、体育领域消费，活跃消费市场。
广东省政府明确要求，未出台促消费政策的地市必须在5月1日前制定具体实施方案，开展促消费活动。其中，粤东西北各市发放消费券不得少于500万元，省级财政给予每市500万元的基础补贴。
越来越多的城市加大力度发放消费券，并且“允许外摆”恢复餐饮“烟火气”。
那么，这个夏天会撩人吗？
本文转载自餐饮新连锁，作者：高万洁 高珍珍
