当餐饮遇到众筹，营销可以这么玩

哪些适合众筹营销？  

餐饮众筹，也许你已经不再陌生了，但如果你还停留在用众筹来开店，那未免就奥特了。其实餐饮商家在：新店开业、新品上市、套餐组合、招牌菜、节日活动都可以用众筹来玩转营销。

众筹营销有哪些优势？  

众筹营销最大优势就是：限时、限量、限人。对于消费者而言，因为数量有限，从而会更加积极主动去关注商家品牌。而对于餐饮商家们，在营销推广方面会更具有自主性，不会像团购一样被其绑架，而且还能够有效把控营销费用，而不至于让利过大，导致营业额大幅缩水。

餐饮众筹营销模式有哪些？

模式1：预售+团购

由于众筹营销具备“预售+团购”属性，所以特别适合餐饮商家进行饥饿营销，引发顾客们对品牌的关注，这种众筹营销模式适合：新店开业、新品上市、节日活动；‍‍

场景举栗：

还记得小米手机是怎么火的吗？饥饿营销！那么餐饮也可以这么玩。某餐饮品牌新店将在12月25日开业，想在线通过霸王餐，低价折扣的方式吸引新老顾客到店消费，用众筹怎么玩？

众筹方案：

步骤1：在众筹平台发起一个预售众筹（新店开业1元吃霸王餐活动），告知消费者某店将在12月25日开业；

步骤2：霸王餐开抢时间设置在12月24日12点，只需支付1元，限30人抢购，同时再设置48元代金券抵100元限20人；58元代金券抵100元限30人；

步骤3：然后商家在24号前分阶段通过微信、门店海报等等渠道广而告知该预售众筹活动，从而提前引发顾客们关注，以达到开抢时间一抢而空的场面。

意义：通过预售众筹方法，能够让关注该活动的顾客脑海里一直惦记着这个品牌，从而将餐饮品牌信息以及开店信息牢牢植入内心。

模式2：超量返现

超量返现是指当众筹的菜品支持人数达到商家规定的数量后，便返现给参与者。该众筹营销模式适合：新品上市、套餐组合；

场景举栗 ：  

该栗子是望湘园的真实案例，望湘园推出两款新品分别是79元 “独占鱼头”、89元 “辣些年错过的大鱼”，那么众筹怎么玩呢？

众筹方案：

步骤1：在新品上市前，通过众筹平台发起一个新品上线的活动；

步骤2：制定返现规则：参与者一开始按照原价进行购买，当支持人数达到1万份则返现10%，2万份返现20%，3万份返现30%，4万份返现40%，5万份-10万份返现50%，10万份-30万份返现60%，30万份以上则全额返回免费吃；

意义 ：望湘园通过该返现众筹的方式，在15天内，通过众筹卖出5万份，参与者享受了5折优惠，众筹金额达到450万元。超量返现是商家和参与者博弈的一个过程，当参与者以原价购买后，为了能够获得更多返现，那么参与者就会主动自发的去对新品进行传播，分享到朋友圈呼朋唤友来参与。正是通过这样的众筹方式，望湘园的新品在当时可谓是刷爆朋友圈，从而引发了一波抢购潮。

如果，望湘园仅仅只是通过团购打折，也许会达到比这个更好的销量，但传播效果呢？

由于篇幅有限，仅举2个场景案例。只有想不到，没有做不到，众筹可以策划的营销还有很多，比如：可以用众筹营销将一个微信公众号的粉丝吸引到另外一个新的微信公众号，比如可以用众筹营销做线下活动（以下省略n万字）

写给餐饮商家的话

众筹仅仅只是营销的一个工具，一个模式。餐饮商家的产品、服务、环境才是内核，努力做好内核，再通过众筹营销的方式，才能让品牌的传播变得更加有价值更加有意义！

本文作者吴宇佳（微信：wyj13145200），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900