茶香喻免不开门店，不想走蜜雪冰城等传统奶茶品牌的老路，而是想做奶茶界的可口可乐，让别人的门店都成为它的门店。
“我觉得我们将来会远远超过蜜雪冰城。”
说出这句话的，是在武汉成立不到两年的茶香喻兔奶茶品牌创始人黄欣，这位华科学子目前在华中科技大学、武汉大学等高校里开出了八家“门店”。
如果走进茶香玉兔的“门店”，会发现它没有门头，没有招牌、没有标志。对外营销上，没有官网、没有微博、没有公众号、没有抖音账号，几乎没有“品牌”可言。
黄欣之所以有超越蜜雪冰城的自信，源于他们这个豪华的美国海龟创业团队对商业逻辑的自恰。
茶香玉兔的商业逻辑有两点：
一是去除一切能去除的成本。包括房租、人工、设备费用，将合作方开奶茶店的成本降为“0”。将开奶茶店这个生意，从“赔本”与“赚钱”的关系转变为“挣得多”与“挣得少”的关系。
二是针对消费端，努力将奶茶的品质做到与茶颜悦色等一线品牌平齐，但是在价格上却只需他们的一半，主打一个高性价比，让消费者以低廉的价格喝到高品质的奶茶。
01
开在大学偏僻角落里的奶茶
走进华中科技大学，各种奶茶品牌遍布校园的角落。既有蜜雪冰城、茶百道、益禾堂、书亦烧仙草、一点点这种头部知名品牌，也有樂研茶，研茶派、港饮之港、柠檬王子、私品茶道、熊猫小铺等一些不太知名的品牌。粗略统计，品牌多达十六七个。
同一个校园内，品牌的竞争非常激烈，落位也很密集。在华中科技大学集贸市场附近，研茶派与书亦烧仙草只一街之隔。
穿过华中科技大学集贸市场，这里除了教职工，鲜少有学生涉足。在市场最偏僻的角落里，藏着“茶香喻兔”。
没有独立的门店，没有独立招牌，不但位置偏僻，海报也不显眼，如果不是熟人或者经人介绍，没有人会想到，在这个菜市场的一家土特产店里竟然可以买到奶茶。
奶茶的售价小杯8块，大杯9块9，日常能够卖出200杯，最高峰的时候，月营业额能够达到五六万，疫情期间，更是达到过月超10万的营业额。
这是茶香喻兔于2022年9月开出的第一个校园门店，如今营业已近2年，平均一个月的纯利润能达到1.5万到2万元。
如今喻兔茶已经在大学校园里开出了8家“门店”，包括华中科技大学、武汉大学、武汉理工大学、武汉工商学院等。它们有的藏身于特产店里，有的藏在超市里，更多的则是藏在餐饮店里。
“我们的门店都是在一些奇奇怪怪的地方，甚至是一些很偏僻的犄角旮旯。”
虽然位置不好，品牌知名度不高，甚至说没有品牌，但是每家店基本都能实现1个月回本。“目前，销量最差的一个月也能盈利3000元左右。”黄欣说道。
02
美国海归团队
很难想象，看起来毫不起眼的一个奶茶品牌，来自一个海龟创业团队。
茶香喻兔的团队堪称豪华，说这个团队是行业人才的天花板也不为过：团队里，最低学历是美国海龟硕士。
作为创始人的黄欣，出生于1991年，2013年毕业于华中科技大学机械自动化专业，毕业后留学美国南加州大学，攻读工业工程硕士。
2015年，黄欣研究生毕业回到国内，先是入职了京东，从管培生做到了管培生项目负责人。“最高峰时，曾带了100多名管培生。”
如果不是离职，如今已是年薪百万，不过不安分的他选择了创业。
另外三位合伙人，一位是黄欣的高中同学，本科毕业于上海交通大学建筑学系，后来留学美国，攻读哈佛大学城市设计专业硕士，在团队中担任沟通战略、团队管理、商业模式设计的角色。
第三位合伙人是团队学历最高的成员。他是清华大学自动化硕士，美国南加州大学博士，目前已经是美国普渡大学教授，主要负责科研。
“合伙人的技术研发能力已经可以说是顶尖级别，完全不用我操心。”
第四位合伙人，也是项目的投资人，是美国康奈尔大学硕士，也是美国人力SaaS平台Workstream联合创始人，并入选过2022年福布斯全球华人精英TOP100。
如此豪华洋气的团队怎么会选择做一个奶茶项目，而且还是一个“没有品牌存在感”的品牌？
事实上，工科出身的黄欣与合伙人一开始注册了一家高新技术企业，做的是电力设备，用于管道和阀门的检修，产品虽然看起来酷炫，但昂贵的价格不符合市场需求，最终以失败告终。
此后，通过市场调查，具有高新技术基因的他们，又做起了龙眼去皮机与奶茶机，茶香喻兔正是从奶茶机切入，并且通过市场调研，整合供应链与奶茶配方，形成了一整套奶茶解决方案。
这个团队将奶茶机的成本控制到极低，仅需几千元，远低于一些大品牌。
03
从私域进行突破
茶香喻兔所在的位置不好找，本身也没有任何品牌知名度与影响力，甚至于在大学的各种“奶茶店”评选名单中，都没有出现过它的身影，如何能一天卖出200杯？
黄欣坦言，一开始非常困难。“喻兔茶项目推出后，第一周几乎没人知道，只能先给学校的老师和学生赠送品尝，让其帮忙宣传，但是效果也不太理想。”
后来印了很多传单，但由于校园内禁止发传单，效果也不太理想。
最后，他们想到了做私域运营，请了6个实习生做推广，并且定下一周发展200人的目标。“一个实习生尝试在学生群里进行宣传，不想一下子就火了起来。几个小时，私域群就超过了200人。”
于是其他实习生也跟着在微信群里进行宣传，很快将私域放大。从200人到400人，不断上升。一传十、十传百就传开了。
茶香喻兔就这样以极低的成本做起来了校园私域，这些私域用户很多属于茶饮爱好者，而且能形成稳定的复购。
“每个学校肯定是自己的学生更了解学校的情况，让他们自己传，会更方便快捷，效率更高。”
随着私域用户的快速增长，奶茶的销量也在直线上升，从每天10杯左右上升到每天20杯，再到每天50杯，100杯、200杯。
在私域运营上，如果店主不会操作，茶香喻兔还会帮助店主运营。目前，茶香喻兔私域用户达到了近10000人。
04
0成本“分润”模式
市场上流行的奶茶品牌，要开奶茶店既要租赁门店、做店面装修、购买机器设备、还要招聘店员，此外还有加盟费、管理费、咨询费等等，加盟一个奶茶店，少则一二十万，多则三五十万。
茶香喻兔采用的是店中店模式，实际上连店中店都没有，因为它只需要0.5平方米的空间，甚至0.5平方面都不需要，只需要有台面放置一台奶茶机和制冰机、以及煮茶叶的电开水桶即可。
茶香喻兔每天只卖一个单品，不像其它奶茶店，每天有十几个甚至几十种产品。
“我们有三四十种产品，但每天只卖一种产品”。
使用奶茶机，操作也变得极为简单。店主只需要做三件事，一是烧一壶茶，二是按一下奶茶开机键，进行封装打包；一天结束后，清洗机器与用具。
由于不需要调配，奶茶机一分钟可以出两杯奶茶，一天可以生产奶茶500杯。
由于操作简单，不需要额外请人，省去了人工成本。
为了降低店主的风险与成本，茶香喻兔采用的是“分润”模式，店主不需要购买机器设备。
店主唯一的成本就是原料进货，由于每天只卖一款产品，需要进的原料也很少，仅需要茶叶、牛奶和糖。进货的起步成本也很低，1000元的原料就可以开始营业。
而且为了解除店主的后顾之忧，如果店面经营不善，还可以申请退货。
“在生意很难做的环境下，我们要让它零风险，如果哪天他不想做了，或者觉得这个地方不太好，或者员工辞职，剩余的物料可以原价退回。”
茶香喻兔省去了门店成本、人工成本、开店成本、加盟成本等各种费用，几乎真正实现了“0成本”开奶茶店。
这种模式，按照一杯奶茶售价10元计算，一杯的原材料成本在3元左右，毛利率可以达70%，店主可以拿到其中的大头，茶香喻兔则分得小头。
05
争做奶茶界的可口可乐
相对于传统的奶茶品牌，茶香喻兔看上去更像是奶茶的供应链，在黄欣看来，这正是它的独特之处。
一般的奶茶品牌，有统一的店型，统一的门头，统一的vi设计，统一的口号。茶香喻兔都没有。对于品牌露出，讲究一点的门店会在门口放一块牌子或者易拉宝，有的则什么也不放，仅仅是奶茶杯上有茶香喻兔的标识。
黄欣明确表示，“我们不会有什么标准的门头或者标准店型。”
在他看来，在整个茶饮市场疯狂内卷下，单做奶茶赚钱的时代已经过去了。
“有人说，想去老家开一家茶香喻兔行不行？我说不建议，因为我们觉得这条路是走不通的，或者很难走的，我们一定建议的是a+b模式。”
目前，在品牌打造上，茶香喻兔没有太大投入。
“对于店主来说，其实根本就不关心品牌，他最关心的是能不能赚钱。”
黄欣说到“他以前卖其它产品，需要一个人守店，卖奶茶后，相当于增加了一个项目，每个月多赚几千或者几万块钱”。
传统的奶茶店，除了视觉之外，品牌方会设计一整套的标准，加盟商或者合作方必须严格按照品牌方的要求去执行，茶香喻兔则不然，几乎没有任何强制性要求。
“我们会让不同的合作方有自主权与控制权，我们不会去强加干涉。”
如果图简单，店主仅仅把它当做一个附带产品，摆上奶茶机，一天卖个十杯、二十杯，一个月赚个3000元即可。
如果有的店主想把它当做一个“事业”，想赚更多的钱，想做营销宣传，茶香喻兔也可以提供服务，帮其卖得更多，比如帮助店主做私域运营、做营销海报，做活动促销。
不过，这并不表示茶香喻兔没有品牌理想。相反，它有着更大的“野心”，黄欣不想走蜜雪冰城、茶颜悦色、茶百道的老路，他更想成为可口可乐，虽然没有自己的门店，却是到处都能买到的奶茶。
目前，茶香喻兔已经完成了从0到1的阶段，下一个阶段要从1走向100，茶香喻兔也迈出了走出校园的步伐。
黄欣表示，此前他是一家店接着一家店地接洽，如今开始与渠道商谈合作，包括九阳豆浆、一些文旅集团的亲子酒店、移动零售等。
在黄欣的设想中，餐饮店、烘焙店、水果捞，超市，便利店，都会有茶香喻兔的身影出现。“但现阶段，餐饮店是最佳选择，因为几乎不需要付出额外的脑力。”
接下来，黄欣的当务之急是茶香喻兔必须找到更多的渠道，让品牌成功进驻，进而产生更大的影响力。
本文转载自新餐考，作者：明华锋；摄影：薛长森
