九省通衢聚智谋新局，三链协同破茧启新章。在这春潮涌动、万物竞发的时节，3月26-27日，“2025中国餐饮食材供应链共创大会”在武汉顺利举办。
本次大会由良之隆·中国食材电商节、网聚资本、卓创资讯联合主办，不同资本、湖南省预制菜产业协会、单品王俱乐部、餐饮O2O、向上餐饮联盟、超达传媒共同协办，许大师食品晚宴总冠名，辣妹子、武汉永信、江苏合悦、绝洽、扫呗、千味央厨、腾马科技、梅见、好吉色、厨喜爱等企业大力支持。
大拿云集
立足餐饮食材供应链领域，大会汇聚了300余家企业的超800位伙伴，围绕宏观经济趋势、行业发展新机遇、大宗商品走势与渠道选品对接等方面，展开深入的分享研讨和充分的交流互动，洞察市场趋势、助力资源共创。
良之隆中国食材电商节创始人朱长良表示，大会聚焦菜品上新、出海策略、AI赋能等议题，并宣布成立“中国食材单品王俱乐部”，倡导深耕精加工食材而非盲目转向预制菜。
网聚资本总经理王震国现场说道，网聚资本倡导“共生、共创、共赢”理念，强调通过技术赋能、生态协同和价值共生构建新范式，助力企业从生产到流通的全链路优化。
趋势解码 共探行业动向
著名经济学家洪灏带来了“全球经济与市场展望”的精彩分享。他深刻分析了全球经济与供应链的局势，尽管外部环境复杂，中国经济呈现复苏迹象，消费和房地产逐步回暖。他认为，在贸易保护主义抬头的背景下，中国企业需依靠科技创新和高科技寻找新机遇，同时平衡制造业与内需，以应对全球经济格局的变化。
卓创资讯资深分析师马丽媛、孙亚男和张德强围绕“周期重构与成本博弈——2025年大宗商品走势预测”进行分析，围绕畜禽、肉禽和油脂三大类别，基于各品类的行业研究逻辑，具体分析其在国内或国际的供需形势、并对后市行情进行趋势预测，干货满满，为参会企业进行战略采购与成本控制提供专业的行情参考。
大会上，卓创资讯农业事业部总经理孙立武与网聚资本总经理王震国共同签署战略合作协议，网聚资本与卓创资讯将携手推进餐饮食材行业的数字化升级，此次合作将聚焦食材采购数字化，通过透明化价格评估和AI预判，助力供应链降本增效。
机遇探寻 共谋餐饮新局
中国人民大学国际货币研究所助理所长曲强围绕“餐饮食品企业如何出海东南亚”展开分享，系统阐述了中国餐饮食材企业拓展东南亚市场的战略路径。他指出，当前中国处于经济周期重塑阶段，叠加全球化2.0的"条块化"趋势，东南亚凭借地缘避风港效应、文化相近性及多元经济结构成为出海首选。东南亚是跳板而非终点，企业应借势区域经济上行周期，迈向更广阔的市场。
腾讯智慧零售餐饮解决方案负责人许浩在“AI浪潮下的全域经营新实践——零售餐饮行业AI大模型应用方案与实践”的分享中提到，AI 大模型正重塑餐饮行业，推动餐饮企业从传统模式向智能化、数据驱动的全新模式转变。
罗华山餐饮 O2O 媒体创始人罗华山以“不确定的时代 确定的餐饮”为主题展开分享。他指出，新餐饮要更注重消费者内心需求，实现从流量获取到心灵触动的转变。“所有品类值得重做一次”，可从健康化、品牌化、数智化方向探索机遇。
渠道实战 赋能全链策略
京东预制菜总经理邱俊带来“从流量到餐桌，京东‘揭秘半小时食材圈'的‘降本神器’”，展示了京东预制菜业务布局，即基于自有品牌+自营品牌+开放平台、聚焦肉禽/海鲜/素食类预制菜肴产品，并通过选好品、精准推、好服务顺势破局。
钱大妈区域总经理李强在“钱大妈日清模式 - 重塑社区生鲜格局”主题分享中指出， 钱大妈精准定位为家门口的菜市场，以社区底商门店为核心场景，服务周边居民，通过构建全方位的赋能体系，涵盖商品品类规划、用户大数据管理、数字化运营系统、立体化采购体系、高效仓储物流配送以及精细化运营管理和加盟支持等方面，助力门店发展。
淘工厂生鲜产地负责人缘渡在 “源头到终端全产业链协同” 的分享强调，淘工厂的半托管模式的打造是淘系开辟的全新模式赛道，作为线上食品生鲜的重要平台，致力于为性价比用户提供极致爆款，通过源头直供严格把控商家和商品质量。
在圆桌论坛环节，聚焦“破局·重构·增长”主题，多位餐饮行业领军人物围绕“消费迭代、技术革命、渠道出海”三大核心变量展开深度探讨。聚味瞿记联合创始人瞿雄杰分享了如何通过食材供应链优势实现区域扩张；甘棠明善副总裁王燕解析了多品牌战略下的供应链机遇与挑战；费大厨品牌总监杜巧阐述了“一道菜战略”如何助力品牌从区域走向全国；秋金熊喵董事长黄天勇探讨了炒菜机在标准化扩张中的应用；蒸浏记联合创始人罗刚则分享了浏阳蒸菜如何通过品类差异化与场景创新打开全球市场。
如今，企业的品牌营销和技术创新也已成为企业发展的关键因素，品跃大单品营销创始人太白锦成就“5步打爆大单品”进行分享，立足服务案例展开，详细阐述了打造大单品的关键步骤与策略：真机会品类定品、打造差异化卖点、策划强感知内容、提高内容转化率、首发渠道陪测品。
据了解，本次大会共开设三场闭门选品对接会环节，有来自卓创资讯、线上渠道、十足便利店的相关部门负责人，从多角度、分析餐桌食材和供应链等领域的潜在机遇。
（本文转载自：新湖南）
